黑米鍋巴肉是一道私家菜，口味酸咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析黑米鍋巴肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的黑米鍋巴肉。
| 黑米鍋巴肉的做法 |
| 1.將豬瘦肉剔筋，用刀片成薄片，放鹽、胡椒粉、味精稍腌片刻，黑米鍋巴掰成塊（不要太碎）。雞蛋洗凈煮熟，取用蛋黃；蔥頭去皮，切片。2.炸鍋上火，放花生油燒到五成熱，將腌好的肉片蘸勻蛋清糊，裹上面包屑，入鍋炸至上色撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再下入肉片復(fù)炸呈金黃色后撈出，盛入盤(pán)的一邊。3.將2個(gè)熟雞蛋黃搓碎，用籮過(guò)入盆內(nèi)，放上少許白胡椒粉、芥末、鹽、味精，用勺攪勻，再陸續(xù)放入少許花生油，和白醋隨放隨攪，攪勻后再將涼開(kāi)水250克陸續(xù)倒入，加鹽、味精調(diào)好口味，即成醋油沙司。將醋油沙司20克均勻地澆入肉片和鍋巴上即成。 |
| 黑米鍋巴肉說(shuō)明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：酸咸味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 黑米鍋巴肉的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)500克 鍋巴(小米)250克 輔料： 調(diào)料：雞蛋120克 醋20克 花生油60克 鹽2克 芥末5克 大蔥5克 胡椒粉1克 味精1克 面包屑20克 雞蛋清20克 |
| 黑米鍋巴肉怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油600克左右。 |
| 黑米鍋巴肉的熱量 |
| 能量1511.6千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)124.8克,脂肪103.85克,碳水化合物30.03克,葉酸177.04微克,膳食纖維0.54克,膽固醇1107毫克,維生素A503.05微克,胡蘿卜素13.3微克,硫胺素2.89毫克,核黃素0.92毫克,煙酸27.61毫克,維生素C0.15毫克,維生素E29.64毫克,鈣152.81毫克,磷1184.51毫克,鉀1854.06毫克,鈉1491.4毫克,碘41.22微克,鎂162.04毫克,鐵21.85毫克,鋅17.03毫克,硒70.16微克,銅0.88毫克,錳1.18毫克, 黑米鍋巴肉的做法，黑米鍋巴肉怎么做 |
| 制作黑米鍋巴肉的小貼士： |
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