五香醬鴨是一道江西菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五香醬鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的五香醬鴨。
| 五香醬鴨的做法 |
| 1. 鴨宰殺，煺毛，從尾脊背開口，掏出內(nèi)臟洗凈，斬去嘴巴、足爪，用精鹽、醬油、料酒腌10 分鐘；2. 把八角、桂皮、陳皮、茴香籽、花椒等香料用干凈紗布扎成香包；3. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入豬油燒呈七成熟時，將鴨子下鍋炸至金黃色，撈起瀝去油；4. 原鍋留油少許上火，把甜面醬入鍋炒香，舀入適量清水，放進香包、姜塊、蔥白、紅干椒、料酒和鴨子，用中火至入味，然后將鴨取出；5. 取腰盤一只，將頸骨等墊底，然后把鴨斬成3.6 厘米長、1.8 厘米寬的塊，排碼成形，淋上香油即成。 |
| 五香醬鴨說明： |
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工藝：鹵 口味：醬香味 標簽： 【江西菜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【胃炎食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【便秘食譜】 |
| 五香醬鴨的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料： 調(diào)料：姜5克 甜面醬5克 辣椒(紅、尖、干)5克 小蔥5克 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮5克 醬油25克 料酒100克 花椒2克 八角5克 豬油（煉制）100克 鹽15克 香油5克 陳皮3克 |
| 五香醬鴨怎么做好吃 |
| 1. 毛鴨宰殺時從尾脊背開口，要斬去嘴甲、足爪；2. 鴨炸上色即可；3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克；4.大約用小火燜2 至3 小時，燜時鍋底墊一箅子。 |
| 五香醬鴨的熱量 |
| 能量4588.57千卡,蛋白質(zhì)235.92克,脂肪401.53克,碳水化合物19.14克,葉酸1.54微克,膳食纖維6.43克,膽固醇1503毫克,維生素A819.56微克,胡蘿卜素75.44微克,硫胺素1.27毫克,核黃素3.42毫克,煙酸63.93毫克,維生素C1.46毫克,維生素E13.64毫克,鈣149.11毫克,磷1916.1毫克,鉀3078.79毫克,鈉8481.14毫克,碘1.08微克,鎂275.98毫克,鐵36.7毫克,鋅20.97毫克,硒184.98微克,銅3.34毫克,錳2.53毫克, 五香醬鴨的做法，五香醬鴨怎么做 |
| 制作五香醬鴨的小貼士： |
| 1. 鴨肉具有益脾胃，補虛勞的功效。適用于食少納呆，肥胖羸瘦等癥。2. 醬鴨含水45％，蛋白質(zhì)26％，脂肪19.3％，碳水化合物4.5％，以及礦物質(zhì)5.7％等。 |
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