銀芽鱔絲是一道私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 明目食譜 糖尿病食譜 子宮脫垂食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析銀芽鱔絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的銀芽鱔絲。
| 銀芽鱔絲的做法 |
| 1.活鱔魚從脊背處下刀剔清骨頭，去掉腸子，擦干血跡，改刀切成6厘米長的段，再順長切成絲；綠豆芽洗凈，掐去根；蔥、姜、蒜均切成末。2.把鱔魚絲用雞蛋清和濕淀粉、鹽調(diào)拌均勻漿好。3.用料酒、醬油、味精、白糖、胡椒粉和余下的鹽、水淀粉對成汁。4.取鍋上火燒熱，注入花生油燒到六成熱時(shí)下入魚絲，劃散滑透倒出控油。5.原鍋上火，取少許油用旺火燒熱，下入掐菜略炒，下入魚絲、蔥、姜、蒜炒勻，再將汁倒入翻炒均勻，淋入香油即成。 |
| 銀芽鱔絲說明： |
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工藝：熟炒 口味：家常味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【明目食譜】 【糖尿病食譜】 【子宮脫垂食譜】 |
| 銀芽鱔絲的制作材料 |
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主料：鱔魚1000克 綠豆芽500克 輔料： 調(diào)料：雞蛋清20克 料酒10克 鹽6克 味精4克 胡椒5克 白砂糖4克 香油10克 醬油10克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 大蔥10克 姜8克 大蒜（白皮）8克 |
| 銀芽鱔絲怎么做好吃 |
| 原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。 |
| 銀芽鱔絲的熱量 |
| 能量1140.38千卡,維生素B60.17毫克,蛋白質(zhì)194.12克,脂肪24.71克,碳水化合物43.41克,葉酸32.12微克,膳食纖維7.19克,膽固醇1260毫克,維生素A514.24微克,胡蘿卜素80.4微克,硫胺素0.73毫克,核黃素9.99毫克,煙酸39.23毫克,維生素C21.18毫克,維生素E20.47毫克,鈣516.4毫克,磷2202.44毫克,鉀2922.41毫克,鈉4111.75毫克,碘1.24微克,鎂302.52毫克,鐵28.64毫克,鋅21.06毫克,硒349.28微克,銅0.83毫克,錳22.98毫克, 銀芽鱔絲的做法，銀芽鱔絲怎么做 |
| 制作銀芽鱔絲的小貼士： |
| 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。 |
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