紅燒肉是一道私家菜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒肉。
| 紅燒肉的做法 |
| 1. 在涼水鍋中放入五花肉，燒沸后略煮一會兒(浮沫去除干凈)撈出，用冷水洗凈，切成小塊瀝干；2. 用大火將鍋燒熱后加油，再轉(zhuǎn)綠豆大的小火加糖，讓糖在油中融化，用鏟輕輕地翻炒變色的糖；3. 待糖融化成糖漿時，用筷子慢慢地攪動糖漿，連續(xù)攪拌到糖漿起泡沫時，轉(zhuǎn)大火，放下肉塊煸炒；4. 炒至肉塊上色均勻后，加入料酒，加水至淹沒肉塊；5. 加蓋煮沸，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜燒20分鐘左右；6. 掀蓋，用鏟翻炒肉塊，加適量鹽，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火用鏟不斷翻炒收汁；7. 待肉汁呈厚稠狀，肉塊紅潤即可裝盤。 |
| 紅燒肉說明： |
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工藝：原燉 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 紅燒肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）750克 輔料： 調(diào)料：醬油100克 黃酒80克 白砂糖40克 豬油（煉制）40克 大蔥10克 姜5克 |
| 紅燒肉怎么做好吃 |
| 紅燒肉的熱量 |
| 能量4891.75千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,葉酸1.32微克,膳食纖維0.58克,膽固醇854.7毫克,維生素A88.3微克,胡蘿卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黃素0.49毫克,煙酸20.19毫克,維生素C0.5毫克,維生素E2.46毫克,鈣159.45毫克,磷947.75毫克,鉀1990.55毫克,鈉6362.96毫克,碘2.4微克,鎂300.5毫克,鐵16.95毫克,鋅13.73毫克,硒29.72微克,銅0.52毫克,錳1.71毫克, 紅燒肉的做法，紅燒肉怎么做 |
| 制作紅燒肉的小貼士： |
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