甜辣脆皮魚是一道家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析甜辣脆皮魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的甜辣脆皮魚。
| 甜辣脆皮魚的做法 |
| 1. 將魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等，魚頭頂額砍一小口，放入鹽、料酒調(diào)勻，碼味浸漬10分鐘；2. 鍋置火上，放植物油燒熱，將魚用濕淀粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢將魚放入油鍋炸至金黃。皮酥肉嫩時，撈出裝入魚盤內(nèi)放置，用鏟將魚拍壓一下；3. 將鹽、濕淀粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋味汁；4. 鍋置火上，放植物油燒至五成執(zhí)，下姜末、蒜末、干辣椒炒香，烹入糖醋味汁推勻，待汁濃時，放味精、醋、香油，起鍋澆在魚身上，再撒上泡紅辣椒絲、蔥絲、香菜即成。 |
| 甜辣脆皮魚說明： |
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工藝：燒 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 甜辣脆皮魚的制作材料 |
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主料：鯉魚350克 輔料： 調(diào)料：醋50克 辣椒(紅、尖、干)10克 泡椒30克 味精1克 大蔥8克 香油8克 香菜10克 料酒10克 姜10克 淀粉(玉米)30克 大蒜（白皮）20克 鹽8克 白砂糖10克 植物油150克 |
| 甜辣脆皮魚怎么做好吃 |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
| 甜辣脆皮魚的熱量 |
| 能量670.46千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)66.25克,脂肪23.87克,碳水化合物52.88克,葉酸143.7微克,膳食纖維5克,膽固醇294毫克,維生素A111.48微克,胡蘿卜素144.12微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.4毫克,煙酸11.06毫克,維生素C6.84毫克,維生素E11.2毫克,鈣220.5毫克,磷832.94毫克,鉀1582.96毫克,鈉3558.81毫克,碘16.6微克,鎂150.61毫克,鐵9.19毫克,鋅9.07毫克,硒56.09微克,銅0.41毫克,錳3.32毫克, 甜辣脆皮魚的做法，甜辣脆皮魚怎么做 |
| 制作甜辣脆皮魚的小貼士： |
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