糊辣姜汁魚是一道四川菜 私家菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糊辣姜汁魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的糊辣姜汁魚。
| 糊辣姜汁魚的做法 |
| 1. 將魚刮鱗，去鰭，挖鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面剞斜刀，放入開水中稍煮后，撈入溫水中浸泡片刻，去凈皮，擦干水分；2. 蔥切段，姜切片；3. 將魚用料酒、鹽、胡椒面腌20分鐘；4. 將姜片，蔥節(jié)放魚上，再蓋上網(wǎng)油，腌30分鐘；5. 上籠蒸15分鐘取出，去掉網(wǎng)油、姜、蔥，將魚移入碟內(nèi)；6. 將鍋內(nèi)油燒熱，下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色時(shí)撈出，剁碎放碗內(nèi)，再放醬油、醋、鹽、味精、姜末、香油和少許清湯，調(diào)成糊辣姜汁，澆在魚上；7. 番茄各切4片，去籽漿，去皮，用鹽、白糖、香油拌勻，在碟邊鑲好即成。 |
| 糊辣姜汁魚說明： |
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工藝：蒸 口味：微辣 標(biāo)簽： 【四川菜】 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 糊辣姜汁魚的制作材料 |
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主料：鱖魚1000克 輔料：番茄100克 辣椒(紅、尖、干)20克 豬網(wǎng)油100克 調(diào)料：醬油8克 白砂糖8克 料酒8克 姜8克 大蔥8克 醋8克 鹽15克 味精5克 胡椒粉5克 香油25克 |
| 糊辣姜汁魚怎么做好吃 |
| 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
| 糊辣姜汁魚的熱量 |
| 能量2350.79千卡,維生素B60.07毫克,蛋白質(zhì)206.23克,脂肪158.45克,碳水化合物36.74克,葉酸7.28微克,膳食纖維10.78克,膽固醇1350毫克,維生素A275.62微克,胡蘿卜素396.72微克,硫胺素0.35毫克,核黃素0.76毫克,煙酸60.19毫克,維生素C14.56毫克,維生素E50.15毫克,鈣660.24毫克,磷2301.04毫克,鉀3457.84毫克,鈉7623.43毫克,碘3.1微克,鎂384.81毫克,鐵15.59毫克,鋅13.66毫克,硒265.95微克,銅1.28毫克,錳4.07毫克, 糊辣姜汁魚的做法，糊辣姜汁魚怎么做 |
| 制作糊辣姜汁魚的小貼士： |
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