冬菇面筋是一道湖南菜 健脾開胃食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬菇面筋的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬菇面筋。
| 冬菇面筋的做法 |
| 1.面粉用鹽50克和水200克和好，反復(fù)揉搓，再抓起反復(fù)摔打，直到上勁，放入瓷盆內(nèi)用濕布蓋好，醒2小時(shí)后，用大木盤放清水，將醒好的面粉放在水內(nèi)揉搓（要整塊揉搓，不要弄散），水變渾了就換水，如此揉搓，直到水不渾時(shí)，即成面筋。每500克面粉約洗200克左右，平放瓷盤內(nèi)按平，用沸水旺火蒸約半小時(shí)，取出晾涼后，斜片成4厘米長、3厘米寬的片。 2.香菇用水泡發(fā)切去蒂洗凈，大的改塊；蔥、姜拍破。3.將花生油燒沸，下入面筋炸成黃色撈出，將油倒去；鍋內(nèi)另放香油，下入花椒子炸一下再下入蔥、姜煸炒，然后下入冬菇面筋和上列調(diào)料，稍燜收干汁，裝盤內(nèi)晾涼。4.食用時(shí)，挑去蔥、姜、裝盤即成。 |
| 冬菇面筋說明： |
|
工藝：干燒 口味：微辣 |
| 冬菇面筋的制作材料 |
|
主料：小麥面粉500克 輔料：香菇（鮮）30克 調(diào)料：花生油100克 鹽50克 醬油25克 白砂糖10克 味精1克 香油25克 花椒5克 |
| 冬菇面筋怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 冬菇面筋的熱量 |
| 能量2970.53千卡,維生素B60.35毫克,蛋白質(zhì)81.3克,脂肪137.89克,碳水化合物372.22克,葉酸129.36微克,膳食纖維20.98克,維生素A1.15微克,胡蘿卜素7微克,硫胺素2.32毫克,核黃素0.33毫克,煙酸10.66毫克,維生素C0.3毫克,維生素E61.23毫克,鈣230.05毫克,磷921.19毫克,鉀1058.99毫克,鈉21198.26毫克,碘15.1微克,鎂301.22毫克,鐵9.18毫克,鋅2.23毫克,硒38.83微克,銅0.63毫克,錳1.51毫克, 冬菇面筋的做法，冬菇面筋怎么做 |
| 制作冬菇面筋的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=8622&caipu=1192678535