紅燒肉飯是一道快餐/主食，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒肉飯的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒肉飯。
| 紅燒肉飯的做法 |
| 1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒；14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 將紅燒肉切成約1厘米見方的小丁塊，鍋燒熱，加少許開水，放入肉丁，炒勻燒滾，也可放點紅蔥頭末增香。17.取一碗，盛入適量的白米飯，將鍋中的紅燒肉丁盛入，揀上兩根蘿卜干即可。 |
| 紅燒肉飯說明： |
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工藝：燒 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 |
| 紅燒肉飯的制作材料 |
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主料：蘿卜干100克 豬肋條肉（五花肉）350克 米飯(蒸)150克 輔料： 調(diào)料：大蔥5克 姜3克 鹽4克 料酒15克 醬油15克 色拉油30克 白砂糖15克 |
| 紅燒肉飯怎么做好吃 |
| 1. 講究點的還可以在烹煮肉丁時加入泡軟的香菇丁或醬瓜丁豐富口感。2. 若沒有蘿卜干可加些香菜或糖醋小黃瓜代替。 |
| 紅燒肉飯的熱量 |
| 能量2563.53千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)40.71克,脂肪237.11克,碳水化合物70.64克,葉酸0.68微克,膳食纖維4.08克,膽固醇381.5毫克,維生素A36.39微克,胡蘿卜素8.3微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.3毫克,煙酸12.45毫克,維生素C17.27毫克,維生素E21.69毫克,鈣102.54毫克,磷527.8毫克,鉀1368.21毫克,鈉6924.26毫克,碘0.36微克,鎂152.05毫克,鐵10.46毫克,鋅8.89毫克,硒13.83微克,銅0.54毫克,錳2.11毫克, 紅燒肉飯的做法，紅燒肉飯怎么做 |
| 制作紅燒肉飯的小貼士： |
| 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 |
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