砂鍋魚頭粉皮是一道家常菜 青少年食譜 益智補腦食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋魚頭粉皮的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋魚頭粉皮。
| 砂鍋魚頭粉皮的做法 |
| 1. 魚頭刮去鱗，摳去鰓，洗凈；2. 在肉面上用直刀劃上兩刀，在魚頭上抹少許醬油；3. 把粉皮切成象眼片；4. 冬筍切成5厘米長、2厘米厚的柳葉形片；5. 粉皮、冬筍分別放開水鍋內(nèi)燙透，瀝去水；6. 肥瘦肉切成薄片；7. 個大的香菇片一刀；8. 青蒜擇洗凈，切成2厘米長的段；9. 蔥段、姜塊拍松；10. 鍋內(nèi)放入色拉油燒至五成熱，放入魚頭，兩面煎至呈金黃色時，倒入漏勺內(nèi)控凈油；11. 先把筍片和香菇放入大號砂鍋內(nèi)墊底，再放入魚頭，備用；12. 鍋內(nèi)放入25克色拉油，投入蔥段、姜塊稍煸，放入肉片，煸至肉發(fā)白；13. 倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和醬油，加入雞湯，燒開，撇去浮沫；14. 再放入精鹽和白糖，調(diào)好口味；15. 把湯倒入盛魚頭的沙鍋內(nèi)，微火燉35分鐘；16. 然后加入味精，再放入燙過的粉皮片，燒2分鐘，淋入濕淀粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。 |
| 砂鍋魚頭粉皮說明： |
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工藝：砂鍋 口味：微辣 標簽： 【家常菜】 【青少年食譜】 【益智補腦食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【糖尿病食譜】 |
| 砂鍋魚頭粉皮的制作材料 |
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主料：鰱魚頭1250克 輔料：粉皮200克 冬筍50克 香菇（鮮）25克 豬腿肉25克 青蒜25克 調(diào)料：色拉油100克 香油5克 鹽5克 味精3克 料酒10克 醬油75克 白砂糖10克 豆瓣醬25克 淀粉(玉米)5克 大蔥10克 姜10克 香醋5克 |
| 砂鍋魚頭粉皮怎么做好吃 |
| 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。 |
| 砂鍋魚頭粉皮的熱量 |
| 能量1312.49千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)17.42克,脂肪110.57克,碳水化合物65.76克,葉酸11.92微克,膳食纖維3.89克,膽固醇19.75毫克,維生素A35.65微克,胡蘿卜素210.9微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.38毫克,煙酸4.32毫克,維生素C5.45毫克,維生素E75.62毫克,鈣110.6毫克,磷296.42毫克,鉀644.57毫克,鈉8071.17毫克,碘1.8微克,鎂177.01毫克,鐵13.2毫克,鋅4.33毫克,硒9.36微克,銅1.08毫克,錳1.8毫克, 砂鍋魚頭粉皮的做法，砂鍋魚頭粉皮怎么做 |
| 制作砂鍋魚頭粉皮的小貼士： |
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