醬汁牛肉是一道北京菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 私家菜 青少年食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬汁牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬汁牛肉。
| 醬汁牛肉的做法 |
| 1. 煮清水適量，水開(kāi)后加蔥（切段）、姜（切片）、醬油、豆瓣醬、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮開(kāi)，即成鹵汁。2. 牛腱肉洗凈，入鹵鍋中以大火煮滾，轉(zhuǎn)小火鹵3個(gè)半小時(shí)，即可出待涼。3. 舀出2杯鹵汁，單獨(dú)用小火熬煮至1杯的量時(shí)，熄火，此即醬汁。4. 食時(shí)，牛肉切片淋上醬汁或夾在芝麻燒餅中，食用時(shí)都十分可口。 |
| 醬汁牛肉說(shuō)明： |
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工藝：鹵 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【私家菜】 【青少年食譜】 |
| 醬汁牛肉的制作材料 |
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主料：牛腱子肉1800克 輔料： 調(diào)料：大蔥50克 姜75克 醬油100克 豆瓣醬100克 味精10克 料酒30克 糖色20克 花椒20克 沙姜10克 八角10克 冰糖30克 桂皮10克 茴香籽[小茴香籽]5克 |
| 醬汁牛肉怎么做好吃 |
| 1.鹵汁可留下繼續(xù)鹵牛肉，而且鹵汁越陳越好。2.五香包是用紗布包成小包的。 |
| 醬汁牛肉的熱量 |
| 能量4202.8千卡,維生素B61.34毫克,蛋白質(zhì)668.23克,脂肪109.45克,碳水化合物151.48克,葉酸420.58微克,膳食纖維16.66克,膽固醇846毫克,維生素A88.45微克,胡蘿卜素207.5微克,硫胺素0.8毫克,核黃素3.29毫克,煙酸5.74毫克,維生素C4.5毫克,維生素E7.87毫克,鈣519.1毫克,磷3306.65毫克,鉀5624.15毫克,鈉28463.56毫克,碘443.4微克,鎂693.1毫克,鐵137.24毫克,鋅74.49毫克,硒63.23微克,銅3.34毫克,錳8.66毫克, 醬汁牛肉的做法，醬汁牛肉怎么做 |
| 制作醬汁牛肉的小貼士： |
| 1. 這道菜含鈉量高，不宜多吃。2. 可酌量減少醬油及豆瓣醬的用量。 |
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