炸鳳尾蝦是一道江蘇菜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸鳳尾蝦的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸鳳尾蝦。
| 炸鳳尾蝦的做法 |
| 1.將青豆放入沸水鍋內(nèi)，煮至翠綠色，取出放入冷水中，浸涼。2.將蔥白切成寬約半厘米長的段。3.將蝦頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅筋，當(dāng)蝦肉潔白時(shí)取出，瀝凈水分，放碗中，加入雞蛋清、鹽半份、淀粉，攪拌均勻。4.將鍋放在旺火上燒熱，舀入植物油，燒至五成熱，將蝦放入，用勺不斷推動(dòng)，待蝦肉呈現(xiàn)白色，尾殼變鮮紅色時(shí)，倒入漏勺控油。5.將鍋洗凈后放旺火上加植物油10克、蔥段、青豆翻炒幾下，舀入雞湯50毫升，加剩余的鹽、紹酒、味精，用淀粉勾芡，用勺輕輕攪動(dòng)。燒成乳白汁后，再將蝦倒入，一邊翻動(dòng)，一邊淋入香油少許，再顛幾下，盛入盤即成。 |
| 炸鳳尾蝦說明： |
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工藝：焦溜 口味：家常味 標(biāo)簽： 【江蘇菜】 |
| 炸鳳尾蝦的制作材料 |
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主料：海蝦750克 輔料：青豆60克 調(diào)料：雞蛋30克 鹽5克 |
| 炸鳳尾蝦怎么做好吃 |
| 海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
| 炸鳳尾蝦的熱量 |
| 能量850.5千卡,蛋白質(zhì)150.69克,脂肪16.74克,碳水化合物33.33克,葉酸50.85微克,膳食纖維7.56克,膽固醇1053毫克,維生素A149.4微克,胡蘿卜素474微克,硫胺素0.35毫克,核黃素0.56毫克,煙酸16.11毫克,維生素E27.53毫克,鈣1232.9毫克,磷1746毫克,鉀2187.7毫克,鈉4272.58毫克,碘8.16微克,鎂424.9毫克,鐵28.19毫克,鋅13.05毫克,硒430.8微克,銅4.18毫克,錳2.2毫克, 炸鳳尾蝦的做法，炸鳳尾蝦怎么做 |
| 制作炸鳳尾蝦的小貼士： |
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