粉皮砂鍋魚(yú)頭是一道上海菜 益智補(bǔ)腦食譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 學(xué)齡期兒童食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析粉皮砂鍋魚(yú)頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的粉皮砂鍋魚(yú)頭。
| 粉皮砂鍋魚(yú)頭的做法 |
| 1. 將魚(yú)頭去鰓及殘留的魚(yú)鱗，在頸肉兩面劃二刀，在魚(yú)頭腦殼上斬一刀，洗滌瀝干，放盆中，放少許醬油浸漬一下。粉皮切小塊洗凈。 2. 炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，將魚(yú)頭放入，煎到兩面呈黃色，加黃酒，加蓋略燜，即放入蔥，姜，鹽，干辣椒，醬油，糖，水，用旺火燒開(kāi)，燒至魚(yú)眼凸出，即裝入砂鍋，放入粉皮，味精，燒至酥軟，加麻油，蒜末，香菜末即可。 |
| 粉皮砂鍋魚(yú)頭說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：微辣 標(biāo)簽： 【上海菜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【消化不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 |
| 粉皮砂鍋魚(yú)頭的制作材料 |
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主料：鰱魚(yú)100克 粉皮200克 輔料： 調(diào)料：香菜10克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 白砂糖15克 醬油30克 鹽5克 味精10克 香油10克 辣椒(紅、尖、干)10克 花生油50克 |
| 粉皮砂鍋魚(yú)頭怎么做好吃 |
| 粉皮砂鍋魚(yú)頭的熱量 |
| 能量884.8千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)24.44克,脂肪63.96克,碳水化合物58.76克,葉酸43.22微克,膳食纖維5.86克,膽固醇38毫克,維生素A41.5微克,胡蘿卜素129.2微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.14毫克,煙酸4.06毫克,維生素C5.5毫克,維生素E29.32毫克,鈣120.65毫克,磷301.35毫克,鉀581.5毫克,鈉4583.21毫克,碘0.87微克,鎂96.5毫克,鐵7.86毫克,鋅2.81毫克,硒16.24微克,銅1.02毫克,錳2.05毫克, 粉皮砂鍋魚(yú)頭的做法，粉皮砂鍋魚(yú)頭怎么做 |
| 制作粉皮砂鍋魚(yú)頭的小貼士： |
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