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					當(dāng)前位置：首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 炒肉漬菜粉怎么做？炒肉漬菜粉的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    炒肉漬菜粉的做法，炒肉漬菜粉怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    炒肉漬菜粉是一道東北菜 家常菜，口味咸酸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒肉漬菜粉的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒肉漬菜粉。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢(xún)的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    炒肉漬菜粉的做法
						  
    
						  
    
						    1. 將漬菜（酸白菜）去外皮老葉，洗凈，片薄片，切細(xì)絲；2. 將五花肉切絲；3. 姜洗凈去皮切絲，蔥切絲；4. 粉絲洗好備用；5. 起勺放底油，燒五成熱放蔥、姜絲和肉絲，炒出香味，瘦肉變色；6. 再放漬菜絲，翻炒兩次；7. 再放粉絲，同時(shí)放入花椒、精鹽、味精，淋香油出鍋。
						  
    
						  
     
						    炒肉漬菜粉說(shuō)明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：生炒
    
							
    口味：咸酸味
    
							
    標(biāo)簽：
	【東北菜】 	【家常菜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    炒肉漬菜粉的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：酸白菜250克 粉絲70克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：姜10克 花椒3克 鹽3克 植物油30克 味精2克 香油2克 小蔥5克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    炒肉漬菜粉怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 炒時(shí)要旺火，熱鍋熱油；2. 小料與主料同時(shí)下鍋，最后放調(diào)料，使原料浸透入味；3. 操作要快捷，防止出湯。
						  
    
						  
     
						    炒肉漬菜粉的熱量
						  
    
						  
    
						    能量305.86千卡,蛋白質(zhì)4.52克,脂肪2.98克,碳水化合物68.39克,葉酸1.66微克,膳食纖維3.22克,維生素A22.99微克,胡蘿卜素138.2微克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.08毫克,煙酸1.93毫克,維生素C6.45毫克,維生素E3.64毫克,鈣169.83毫克,磷112.15毫克,鉀315.87毫克,鈉1460.23毫克,鎂69.03毫克,鐵9毫克,鋅1.21毫克,硒5.77微克,銅0.19毫克,錳0.73毫克,  炒肉漬菜粉的做法，炒肉漬菜粉怎么做
						  
    
						  
     
						    制作炒肉漬菜粉的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 東北的漬菜與西餐漬法不同。西餐用白醋漬菜，東北采用自然發(fā)酵法，每年10 月中旬，秋白菜收獲后，經(jīng)修整洗凈，裝入大缸中，撒上少許海鹽，加凈水，深過(guò)菜，用石頭在上面壓實(shí)，在一定溫度下，l 個(gè)月左右，自然發(fā)酵變酸，就可食用。經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，漬菜有一種酸乳味，吃起來(lái)可口，又利于消化吸收。一般可存5～6 個(gè)月；2. 此菜汁菜交融，顏色淺淡，是東北地方家常名菜。