砂鍋素獅子頭是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋素獅子頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋素獅子頭。
| 砂鍋素獅子頭的做法 |
| 1.先用潔布將豆腐包起擠去水，放入大碗內(nèi)；油面筋用熱水泡軟后，擠去水切成豆瓣大小的丁；胡蘿卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米長。2.將面筋丁、胡蘿卜丁一起放入豆腐碗內(nèi)，加鹽、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油攪勻，用手團成10個等大的丸子。3.炒勺上火，注入花生油燒至六七成熱時，下入豆腐丸子炸至金黃色時撈出瀝油；炒勺留底油上火，下入菜心、筍片煸炒幾下，放入料酒，加黃豆芽湯750毫升、鹽、白糖、胡椒粉、蔥段、姜片燒開，倒入砂鍋內(nèi)，將炸好的豆腐丸子放在菜心、筍片上，將白菜葉蓋在丸子上，加鍋蓋用中火燒開，移至小火燉10～15分鐘左右，減去菜葉、蔥、姜，放少許味精即成。 |
| 砂鍋素獅子頭說明： |
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工藝：砂鍋 口味：家常味 標簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 砂鍋素獅子頭的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 胡蘿卜100克 油面筋100克 輔料：竹筍50克 油菜心150克 白菜150克 秈米粉（干、細）25克 糯米粉25克 調(diào)料：植物油50克 香油15克 料酒15克 鹽5克 白砂糖2克 味精2克 白胡椒2克 淀粉(豌豆)20克 姜10克 大蔥25克 姜25克 八角1克 |
| 砂鍋素獅子頭怎么做好吃 |
| 原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。原料白菜只選擇白菜葉。炒米粉的制作方法：將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉即成。 |
| 砂鍋素獅子頭的熱量 |
| 能量1570.45千卡,維生素B60.29毫克,蛋白質(zhì)85.98克,脂肪82.42克,碳水化合物142.36克,葉酸242.06微克,膳食纖維22.46克,維生素A910.32微克,胡蘿卜素5467.1微克,硫胺素0.59毫克,核黃素0.49毫克,煙酸6.7毫克,維生素C118.15毫克,維生素E62.88毫克,鈣863.95毫克,磷884.82毫克,鉀1474.83毫克,鈉2446.57毫克,碘0.16微克,鎂460.74毫克,鐵16.14毫克,鋅8.71毫克,硒39.71微克,銅1.26毫克,錳4.94毫克, 砂鍋素獅子頭的做法，砂鍋素獅子頭怎么做 |
| 制作砂鍋素獅子頭的小貼士： |
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