剁椒燒魚(yú)頭是一道四川菜 健脾開(kāi)胃食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析剁椒燒魚(yú)頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的剁椒燒魚(yú)頭。
| 剁椒燒魚(yú)頭的做法 |
| 1. 將鰱魚(yú)頭洗凈，從下頜倍進(jìn)刀剁成連體兩半，用鹽、料酒、蔥、姜腌瑣入味；2. 蔥、姜、蒜切末；3. 鍋內(nèi)注油燒熱，放入魚(yú)頭煎至兩面微黃，撈出待用；4. 鍋內(nèi)留少許油，下花椒煸炒出香味；5. 撈去花椒、下入姜末、蒜末、剁椒炒香；6. 再加料酒、高湯、醬油、醋、糖、魚(yú)頭燒沸，撇去浮沫；7. 改用小火燒透，用濕淀粉勾芡，淋入紅油，撒上胡椒粉、蔥花，裝盤(pán)即可。 |
| 剁椒燒魚(yú)頭說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 剁椒燒魚(yú)頭的制作材料 |
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主料：鰱魚(yú)400克 輔料：辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：花椒5克 大蔥8克 姜4克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)3克 鹽4克 醋10克 醬油4克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉4克 辣椒油8克 色拉油30克 |
| 剁椒燒魚(yú)頭怎么做好吃 |
| 剁椒是湖南.湖北.四川等地愛(ài)吃的一種用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用 |
| 剁椒燒魚(yú)頭的熱量 |
| 能量766.51千卡,維生素B60.41毫克,蛋白質(zhì)67.43克,脂肪47.14克,碳水化合物21.64克,葉酸110.66微克,膳食纖維3.5克,膽固醇152毫克,維生素A202.84微克,胡蘿卜素736.22微克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.27毫克,煙酸13.18毫克,維生素C72.75毫克,維生素E30.09毫克,鈣277.24毫克,磷821.14毫克,鉀1323.24毫克,鈉2065.78毫克,碘0.42微克,鎂122.65毫克,鐵8.83毫克,鋅3.63毫克,硒59.61微克,銅0.31毫克,錳0.86毫克, 剁椒燒魚(yú)頭的做法，剁椒燒魚(yú)頭怎么做 |
| 制作剁椒燒魚(yú)頭的小貼士： |
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