【家常菜譜大全清炒】收集了各種清炒家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜清炒的做法，提供各種清炒美食菜譜、清炒食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)陽(yáng)食譜 山東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 陽(yáng)痿早泄食譜
【做法】：1. 將青蝦剝?nèi)テぃ磧?，加入干淀粉調(diào)勻；2. 冬筍、胡蘿卜切成?。?. 姜、蒜切成末；4. 用鹽、黃酒、味精、醋、雞湯25克對(duì)成清汁；5. 勺內(nèi)放入豬油，燒至四成熱時(shí)，將蝦仁放入油中滑熟后倒在漏勺內(nèi)；6. 勺內(nèi)放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入冬筍、豌豆、胡蘿卜煸炒，隨后放入蝦仁，再倒上對(duì)好的汁水，翻炒兩下出勺即成。
【工藝】：清炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1.將豆腐切成薄片，黃瓜、胡蘿卜、香姑分別洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下入豆腐片炸至金黃色，撈出整齊地?cái)[放盤中。3.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入胡蘿卜、黃瓜、香菇片煸炒，加入蠔油、鹽、味精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡，出鍋盛在炸好的豆腐上即成。
【工藝】：清炒
【口味】：蔥香味
【標(biāo)簽】：冠心病食譜 家常菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 高血壓食譜
【做法】：1. 先將洋蔥去雜物，洗凈切片；2. 在炒鍋里放入適量植物油，燒至六七成熱；3. 放入洋蔥片用武火爆炒，加鹽少許以調(diào)味即可。
【工藝】：清炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：私家菜 青少年食譜
【做法】：1. 將胡蘿卜與瘦肉均切成細(xì)絲；2. 蔥、姜各切成絲；3. 鍋置旺火上，倒入花生油，放入蔥和姜煸出香味，用料酒一烹，放入肉絲炒至嫩熟；4. 倒入胡蘿卜絲同炒，放鹽、味精、香油翻炒盛出即成。
【工藝】：清炒
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜 便秘食譜
【做法】：1.將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，浸泡在涼水中，20分鐘后撈出瀝水。 2.將炒鍋置大火上，倒放油，燒熱后投入花椒炸出香味，花椒焦黑時(shí)撈去花椒，倒放土豆絲速炒，加白醋，炒勻后加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻后盛中即可上桌供食。
【工藝】：清炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 便秘食譜 單身食譜
【做法】：1.椰菜切成三寸段狀，洗凈滴水備用。 2.瘦肉剁碎加入調(diào)味料（醬油5克、白糖3克）略腌。 3.燒紅鍋，下油，加入椰菜炒勻，加少許水，將椰菜煮至八成熟，盛起。再燒紅鍋，下油爆香蒜茸，下瘦肉茸兜香至熟。再將椰菜回鍋，下鹽調(diào)味，便可上碟。
【工藝】：清炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜 便秘食譜
【做法】：1. 將鮮碗豆，洗凈，瀝去水分。2. 雞脯剔去胸骨，將肉切成細(xì)絲，以鹽5克、味精2克、雞蛋、生粉20克、清水適量抓拌一下。3. 大火燒熱炒，倒油500克，加至三四分熱，下入雞絲以筷子攪開，即可撈出瀝油。4. 另大火燒熱油15克，爆香蔥（切末），加鹽5克、味精2克及豌豆同炒，并加適量清水炒至豆熟，再下雞絲拌勻即可盛盤供食。白綠相映，十分悅目。
【工藝】：清炒
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：山東菜 減肥瘦身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 學(xué)齡前兒童食譜 便秘食譜
【做法】：1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。 2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時(shí)用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。
【工藝】：清炒
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 高脂血癥食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。2. 將植物油倒入鍋中，油熱后放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。
【工藝】：清炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：江蘇菜 通乳食譜 清熱去火食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜
【做法】：1. 將鯉魚去骨留魚片洗凈瀝去水，放入碗中，加精鹽、雞蛋清攪拌后，再加干淀粉拌勻，待用；2. 雞清湯75克放碗內(nèi)，加精鹽、味精、濕淀粉調(diào)勻成鹵汁；3. 炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油燒至四成熱，放入魚片，用筷子輕輕撥約1分鐘至魚片呈乳白色時(shí)倒入漏勺瀝油；4. 蔥切末；5. 原鍋留油仍放在旺火上，放入蔥末炸香，加黃酒和鹵汁用手勺攪拌，再倒入魚片，加熟豬油，顛翻炒鍋，淋入芝麻油，盛入盤中即成。