【家常菜譜大全熟炒】收集了各種熟炒家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜熟炒的做法，提供各種熟炒美食菜譜、熟炒食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜
【做法】：1.雞肉切成1厘米大小的丁，加蛋清、淀粉上漿抓均勻。柑桔用小刀在上端切成鋸齒狀，取出桔肉放在開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥?。蒜苔切?厘米長(zhǎng)的段也放開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?。桔?5克切丁（其余不用）。 2.勺內(nèi)放寬油燒二三成熱，放入漿好的雞丁，滑透倒在漏勺內(nèi)。 3.勺內(nèi)留底油，放蔥末、姜末炒香，加紹酒和少許雞湯，倒入滑好的雞丁、桔丁、豌豆翻炒，淋少許水淀粉勾芡，淋明油出勺，裝在桔皮內(nèi)再插上蒜苔成桔蘭型即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：海南菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干；2. 炒鍋用中火燒熱，放入精鹽15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；3. 辣椒切成米粒狀；4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；6. 四周伴以香菜即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 私家菜
【做法】：1. 將蕨菜去雜，洗凈，在沸水鍋中焯一下，放入涼水中15分鐘撈出晾干；2. 雞肉洗凈，切絲，上漿，在3～4成熟的油鍋中滑出來(lái)；3. 水發(fā)木耳摘洗干凈切成絲；4. 蔥姜洗凈均切末；5. 胡蘿卜絲、水發(fā)木耳絲、蕨菜在4～5成熟的油鍋中滑一下；6. 蔥、姜末炸鍋，下入主料翻炒；7. 隨即烹入調(diào)料，出鍋裝盤即可上桌。
【工藝】：熟炒
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食
【做法】：1.將主配料均切成菱形片.2.勺內(nèi)加油,下入蔥,姜片略炒,下入肉片炒熟.3.下入餅片,加余下調(diào)料炒勻.4.下入余下配料炒熟,出勺裝盤即成.
【工藝】：熟炒
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 便秘食譜 明目食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1.將油菜擇洗干凈，切成細(xì)絲；蔥洗凈，切成末，備用。2.將面條煮熟，撈入冷水盆內(nèi)漂至清爽，控水晾涼。3.將炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入油菜絲煸炒約3分鐘，炒透后加入精鹽、醬油、味精和鮮湯，翻炒均勻，待汁煮沸后將油菜絲盛入碗內(nèi)；鍋內(nèi)留下菜汁，倒入晾涼的面條，煸炒至菜汁基本被面條吸收，放入油菜絲，翻拌均勻，即可裝盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1. 青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時(shí)撈起，瀝干油；2. 炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味后，起鍋裝盤即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：果汁味
【標(biāo)簽】：特色菜 美容養(yǎng)顏食譜 骨質(zhì)疏松食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
【做法】：1. 將木瓜榨汁；2. 木瓜汁與煮沸的牛奶，混合一起飲用。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 糖尿病食譜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜
【做法】：1.將活鱔魚(yú)放入開(kāi)水內(nèi)燙死，煮熟撈出，用涼水投涼，刮去黑皮洗凈，用手撕成粗絲，冬筍、火腿、油菜切成絲;蔥姜洗凈切絲;淀粉加水調(diào)成芡汁備用。 2.勺內(nèi)放入豬油，燒熱時(shí)用蔥姜絲、蒜片、醬油熗鍋，添入雞湯、紹酒、花椒水，再將冬筍、火腿、油菜、精鹽、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻，用濕淀粉勾芡，淋上香油出勺即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：怪味
【標(biāo)簽】：山東菜 家常菜 更年期食譜
【做法】：1. 嫩豆腐切1厘米見(jiàn)方的丁，用開(kāi)水焯過(guò)，控凈水；2. 再放油中煸炒至微黃；3. 滑鍋內(nèi)放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；4. 加入蒜蓉辣醬炒；5. 加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸酸味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1.將馬鈴薯蒸熟，去皮搗成泥，加面粉，干淀粉、精鹽、芝麻油拌勻，分成20份，用1?；ㄉ鬃骱?，外包馬鈴薯泥，制成棗子形狀，共做20顆。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔湃搿笆項(xiàng)棥闭ㄖ恋S色，倒入漏勺。3.鍋留底油燒熱，放入雞毛菜、精鹽略煸，起鍋裝在腰盤的四周。4.將濕淀粉、番茄醬、醬油、白糖、醋、鹽放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁，倒入熱鍋中，待凝倒入薯?xiàng)?，淋入芝麻油，裝入腰盤中間即成。