蜜三果

【工藝】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【標簽】：甜品/點心 山東菜

【做法】：1. 山楂用水洗凈，放入湯鍋內(nèi)加清水，以浸過山楂為宜，中火煮至五成熱時撈出；2. 再用0.5 厘米粗的鐵管捅去山楂的核，去皮，用水沖洗干凈；3. 栗子洗凈，在頂部用刀劃成“十”字刀口，只劃斷外殼，深度如栗子的1/3，放入沸水鍋中煮1 分鐘撈出，剝?nèi)ネ鈿ぁ?nèi)皮，用溫水洗凈；4. 白果用刀稍拍，剝?nèi)ネ鈿し湃肱鑳?nèi)，加入沸水及堿粉，用炊帚尖刷去軟皮，剔除白果芯；5. 白果每刷一次換一次水，反復(fù)3～4 次，淘洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)，用小火煮2～3 分鐘撈出，瀝凈水；6. 栗子、白果放入盆內(nèi)，加清水上籠蒸20 分鐘，熟透取出，潷凈水分；7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油25克，用中火炒至淺紅色時，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，燒煮；8. 煮沸后改用小火至糖汁濃稠時放入桂花醬，淋上芝麻油25克拌勻裝盤即成。

蜜汁藕梨

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：便秘食譜

【做法】：1. 將白礬用2000毫升清水溶化；2. 鮮藕去皮、節(jié)后洗凈，并切成片，再泡入白礬水中；3. 將雪梨去皮、核后洗凈，并切成條塊，也泡入白礬中；4. 將鍋內(nèi)注入白礬水，置火上燒沸；5. 放入藕片、梨條煮10分鐘后撈出，用清水漂洗2次；6. 將藕片置于碗中，兩邊放雪梨條并放入白糖，然后用濕棉紙將碗口封嚴，上籠蒸3小時后取出；7. 將蒸碗中的原汁潷入鍋中收汁，將藕、梨翻入盤中，擺上蜜櫻桃，并淋上收好的汁即成。

蜜汁芋球

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 益智補腦食譜 便秘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將芋頭消成圓球；2. 入蒸鍋再旺火蒸熟取出；3. 勺內(nèi)加清水少許，放入蜂蜜、白糖熬開；4. 將蒸好的芋球下入熬開的蜜汁中；5. 繼續(xù)用小火熬透入味；6. 最后用淀粉勾芡，淋入香油出勺裝盤即成；7. 可用紅櫻桃點綴。

蜜汁花生棗

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心

【做法】：1. 將紅棗和花生用溫水泡后放鍋中加水適量，小火煮到熟軟；2. 加蜂蜜200克，至汁液粘稠?；?也可用高壓鍋煮30分鐘左右)；3. 待花生米、紅棗熟后入鍋即可。

蜜汁三泥

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：清真菜 甜品/點心 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將山藥洗凈，上鍋蒸熟；2. 山藥剝?nèi)ネ馄?，將肉碾成細泥?. 金糕碾成細泥；4. 青梅、葡萄干用溫水泡洗；5. 金糕根據(jù)需要切成絲、片、條、塊等作點綴用；6. 將山藥泥加入白糖拌勻；7. 豆沙餡加入桂花拌勻；8. 將山藥泥、金糕泥、豆沙餡逐樣鏟入一個大盤內(nèi)，使之成為三色一體的饅頭狀；9. 用金糕、青梅、葡萄干、瓜仁等在三色上點綴，上蒸鍋稍蒸；10. 銅勺上火，放入清水、白糖熬開，去凈浮沫；11. 用水淀粉勾成蜜汁，澆在三泥上即成。

蜜餞姜棗龍眼

【工藝】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【標簽】：健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 孕晚期食譜

【做法】：1. 將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。2. 將龍眼肉、大棗藥液起鍋待冷，裝入瓶內(nèi)，封口即成。3. 服用時，每次吃龍眼肉、大棗各6-8粒。

蜜汁整蘋果

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：湖南菜 甜品/點心 便秘食譜 冠心病食譜

【做法】：1.紅棗洗凈，放入水，上籠蒸20分鐘取出，撕去外皮，剔去內(nèi)核。 2.蘋果切去兩端蒂，在有柄后端雕刻成花紋，在下面用小刀挖去核心和內(nèi)筋，削去皮，放入清水內(nèi)洗一遍，用平盤裝上，再將紅棗肉灌入蘋果內(nèi)上籠蒸熟，取出后分別裝在10個小碗內(nèi)，放入白糖。3.食用前10分鐘上籠蒸熱取出，同時將鍋內(nèi)放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開溶化，過羅篩，將鍋洗凈，倒入糖水燒開收成濃汁，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，澆蓋在蘋果上即成。

蜜汁茄盒

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 益智補腦食譜 幼兒食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將長茄子去皮，斜切成夾刀片；2. 蝦米肉茸內(nèi)加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調(diào)勻，夾在茄夾內(nèi)；3. 將雞蛋、淀粉25克調(diào)成糊；4. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻面包渣，下入五成熱油內(nèi)炸透撈出；5. 將茄夾擺入盤內(nèi)；6. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內(nèi)炒開；7. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。

玫瑰鍋炸

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心

【做法】：1.將雞蛋打入小盆，攪拌均勻，分次加入面粉，攪勻，注意不要起粒；100克豌豆搗成粉末狀，取60克加水調(diào)成水豆粉，放入蛋粉糊中攪勻，如太稠，可加適量清水。2.取一干凈鍋，放少許水，上旺火煮沸，一邊用勺不斷攪動，一邊慢慢倒入蛋糊。待鍋中漿汁稠起大泡，不粘鍋時，即可倒入抹了豬油的平盤內(nèi)，并用刀面抹平，然后令其冷卻。3.將凝固的蛋糊坯切成整齊的條塊，然后均勻粘上余下的豌豆粉，鍋中放入油，燒至五六成熱時，下入蛋糊坯，炸制稍硬定型時撈出，待鍋中油燒熱后，復(fù)炸，炸至外酥脆，內(nèi)稀軟，色金黃時，即可撈出。4.炸制蛋糊坯的同時，用另一炒勺加少許水及適量白糖熬制，見糖漿能拔出絲時，加入玫瑰糖10克，下入炸好的蛋糊坯稍加攪拌，使糖均勻地粘在蛋糊坯上，盛出裝盤即可食用。

蜜汁火方

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 浙江菜

【做法】：1. 將通心白蓮放在50℃的熱水中浸泡后，放在碗內(nèi)上蒸籠，用旺火蒸酥待用；2. 用刀刮凈火腿皮上的細毛和污漬，洗凈；3. 將火腿肉面朝上放在砧板上，切成12 個小方塊，放在碗里，用清水浸沒，加入黃酒25克、冰糖25克，上蒸籠用旺火蒸1 小時；4. 蒸至火腿八成熟時，潷去湯水，再加入黃酒25克，冰糖75克，用清水浸沒，放上蒸熟的蓮子，再上蒸籠用旺火蒸1 小時30 分鐘；5. 將原汁潷入碗中，待用；6. 將火方扣在高腳湯盤里，圍上蓮子，綴上櫻桃、蜜餞青梅1顆；7. 炒鍋置旺火，注入清水，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫；8. 把干淀粉用清水25毫升調(diào)勻，勾薄芡，徐徐澆在火方和蓮子上，撒上糖桂花即成。