肉末苦瓜條

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒；2. 豬肉、芽菜分別洗凈剁碎待用；3. 紅椒洗凈，去籽、去蒂洗凈切條；4. 切坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜末炒勻；5. 放入苦瓜條、芽菜末、紅椒條、白糖、醬油、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。

農家小炒肉

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 學生膳食 糖尿病食譜

【做法】：1. 五花肉洗凈切片；2. 杭椒洗凈切段；3. 五花肉下油鍋煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起鍋前再加入辣醬少許，裝盤即可。

海蠣煎蛋

【工藝】：煎

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 老人食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 將海蠣洗凈；2. 鴨蛋內，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡；3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；4. 別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子；5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。（火候可以再大點，更酥脆。）9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。

醋熘雞塊

【工藝】：醋溜

【口味】：微辣

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.雞肉洗凈斬成3厘米見方的塊。冬筍洗凈，切成長3.5厘米、寬2厘米、厚2毫米的片。芹菜心洗凈去筋，切成長2.5厘米的節(jié)；蔥洗凈切成節(jié)。姜、蒜洗凈切成片；豆瓣剁細。 2.雞塊入碗，用鹽、料酒、味精碼味后，用蛋清淀粉（雞蛋清15克加淀粉15）拌勻。另用一碗，放醬油、料酒、醋、白糖、味精、鮮湯、濕淀粉30（淀粉15克加水）兌成滋汁。 3.鍋置火上，放化豬油燒至五成熱時，下雞塊滑透后，倒入漏瓢內，瀝去油。鍋重置火上，下化豬油燒至五成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色，下姜、蔥、蒜炒香，倒入雞塊、冬筍、芹菜炒勻至熟，烹入滋汁，待收汁亮油時顛勻起鍋即成。

青蒜燜火腩

【工藝】：燜

【口味】：微辣

【標簽】：私家菜 青少年食譜 老人食譜 運動員食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 青蒜摘去老葉、洗凈，切斜片，備用；2. 北豆腐用水沖凈后，滴干水分切小長塊，用油煎成金黃色盛起備用；3. 燒肉斬成小塊；4. 燒熱鍋，爆香蒜肉，倒下燒肉，豆腐炒香，再下青蒜及調味料料勻即可上碟。

涼粉鯽魚

【工藝】：溜

【口味】：微辣

【標簽】：四川菜 健脾開胃食譜 私家菜 通乳食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內臟，洗凈，擦干水分，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘，再入籠蒸約15分鐘至熟；2. 豆豉剁茸用菜籽油炒香晾涼；3. 芹菜擇洗與芹菜心切細；4. 把醬油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、蔥花、芹菜末、花椒粉、香油調成汁；5. 涼粉切成4厘米見方的丁，在沸水內煮沸撈起瀝干水分，與味汁拌勻；6. 籠內取出鯽魚盛碟，將拌好的涼粉倒在魚身上。

黃金小排

【工藝】：蒸

【口味】：微辣

【標簽】：糖尿病食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 脾調養(yǎng)食譜

【做法】：1. 胡蘿卜洗凈切塊；2. 豬小排切塊；3. 豬小排加入紅腐乳、蔥花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣醬、料酒攪拌均勻；4. 然后腌漬30分鐘，再倒入蒸肉粉拌勻；5. 胡蘿卜塊均勻鋪于碗底層，由下而上依序放小排、蔥花、姜、蒜；6. 放入蒸籠中蒸60分鐘左右，待蒸肉粉因水氣而變糊時，即可取出。

釀辣椒

【工藝】：瓤

【口味】：微辣

【標簽】：清真菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 把青椒原個洗凈，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；2. 把豆腐搗爛；3. 雞蛋打散；4. 豆腐泥、雞蛋、豆粉等攪拌成餡；5. 然后釀于辣椒內，擺在碟中，上籠蒸熟；6. 凈鍋燒熱花生油少許，下湯汁、味精、生抽燒滾；7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。

紅燒茄子

【工藝】：紅燒

【口味】：微辣

【標簽】：高血壓食譜 動脈硬化食譜 水腫食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 家常菜

【做法】：1. 將茄子切成長條；2. 將紅尖椒切成長條；3. 將大蒜拍碎，蔥切末；4. 大火燒熱鍋，倒入油燒熱，放入茄子，炸3至5分鐘撈出；5. 炒鍋內加少底油，放入八角、大蒜、蔥末、紅尖椒炸出香味；6. 放入茄子翻炒，加少許清湯、醬油、味精，用淀粉收汁，出鍋即可。

甜椒牛肉

【工藝】：抓炒

【口味】：微辣

【標簽】：特色菜 貧血食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 孕早期食譜

【做法】：1.將牛肉去筋洗凈，切絲，加入鹽、淀粉調勻碼味；甜椒、嫩姜切絲；醬油、味精、淀粉調汁備用。2.鍋內放少許油燒熱后，先炒甜椒到斷生，撈出；鍋內加油燒熱后，放入牛肉絲炒散，放甜面醬炒到斷生，再放入甜椒絲、姜絲，炒出香味，勾入芡汁，翻勻即可。