冬蟲夏草羊肉湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 不孕不育食譜

【做法】：1.把羊肉用清水洗凈，用刀切成大塊，用滾水氽去膻味，備用。 2.將冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子用溫水泡，再用清水洗凈。 3.把生姜洗凈，除去外皮；蜜棗洗凈，去核。 4.將上述全部用料放入鍋內(nèi)，加入清水適量，先用武火煮滾后，改用文火煲4小時(shí)，放入精鹽、味精調(diào)味，即可食用。

海蠣煎蛋

【工藝】：煎

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 老人食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 將海蠣洗凈；2. 鴨蛋內(nèi)，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡；3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；4. 別把海蠣都弄破了，保護(hù)好海蠣的小肚子；5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。（火候可以再大點(diǎn)，更酥脆。）9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。

酥炸蝦球

【工藝】：酥炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)陽食譜 不孕不育食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.將蝦肉、肥膘肉剁成泥狀，放一容器里，加鹽、味精、料酒、雞蛋清及拍碎馬蹄，用勁向一個(gè)方向攪拌成蝦糊狀。2.白面包去硬皮，用刀切成小粒狀，用手將蝦糊擠成丸子，逐個(gè)滾上面包渣待用。 3.鍋放油，旺火燒至五成熱，下入蝦球，用手勺推動(dòng)以防粘連，待蝦球炸至金黃色，浮起油面時(shí)，撈出控凈油裝盤，外圍用洗凈消毒的生菜葉點(diǎn)綴，吃時(shí)可蘸花椒鹽。

核桃仁炒雞丁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 不孕不育食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.把雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成小丁，加進(jìn)精鹽、味精、紹酒、蛋清拌勻后，再加上干淀粉拌勻上漿待用；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊祝唤テは磧羟谐赡?；蔥洗凈切成蔥花。2.核桃肉裝在碗里，加滾水浸泡5分鐘，用牙簽剔去外膜待用，炒鍋置小火上，倒進(jìn)花生油，燒至三成熱，(油溫不可過高)，放入核桃肉，炸至呈淺黃色時(shí)，即撈出瀝干油；再在鍋中加花生油，燒至五成熱，放進(jìn)雞丁，用勺劃散，雞丁由血紅變成玉白色即倒進(jìn)漏勺，瀝干油。3.原鍋置火上，下蒜茸、姜末、蔥花煸炒出香味，倒入紹酒、加少許滾水，加精鹽、味精和雞丁翻勻，用水芡粉作芡，放進(jìn)核桃肉炒勻，淋些熱熟油，和勻裝碟即成。

軟熘蝦片

【工藝】：軟溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 青少年食譜 不孕不育食譜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1. 將對蝦肉洗凈，挑去沙腸，片成長5厘米、厚0.5厘米長的片；2. 蛋清放在碗內(nèi)，抽打成泡，加入淀粉拌勻，成為蛋清糊；3. 茭白去皮，洗凈，切成象眼片；4. 柿子椒去蒂、去籽，洗凈，切成茭形片；5. 將鍋架在火上，放入油燒至六七成熱，把蝦片掛勻蛋清糊后一一投入油鍋，用鐵筷子輕輕翻動(dòng)劃開；6. 待蝦片發(fā)挺、色澤微黃、向上浮起時(shí)倒入漏勺；7. 等鍋內(nèi)油溫升至六七成熱時(shí)，再投入束炸一下，炸至色澤金黃、外松脆、內(nèi)成熟時(shí)，撈出控油；8. 原鍋留少許底油，燒至七八成熱時(shí)，下入蔥花、姜末、蒜片熗鍋出香味后放入茭白片、柿子椒片煸炒幾下；9. 隨即加入料酒、鹽、少許鮮湯，湯一燒開，放進(jìn)味精，調(diào)好口味；10. 用濕淀粉勾芡，最后倒入蝦片，顛翻均勻，淋入花椒油，即可盛出食用。

芋頭煲白鵝肉

【工藝】：蒸

【口味】：豆豉味

【標(biāo)簽】：腎炎食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 陽痿早泄食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻；2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻；3. 放入鵝肚內(nèi)，用細(xì)麻線密縫鵝肚，放在盤內(nèi)；4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出；5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油；6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡；7. 食用時(shí)，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾；8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。

韭菜炒青蝦

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 青蝦洗凈。2. 韭菜洗凈切斷。3. 鍋中放入植物油，下青蝦煸炒，加適量精鹽、味精，將熟時(shí)加入韭菜，炒熟即成。

豬胰薏米粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 先將豬胰上的脂肪去掉，洗凈切碎；2. 將薏米淘洗干凈；3. 在砂鍋里加適量清水，放入豬胰和薏米；4. 熬煮成粥即可服食。

雙色對蝦

【工藝】：燒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜 不孕不育食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將對蝦剪去蝦須、腿，攪出沙包、沙腸，洗凈；2. 蝦肉挑出沙腸，洗凈，從脊上剞三刀，深度為厚度的2/3，再切成段，放在碗中；3. 加蛋清、少許鹽和淀粉，攪拌均勻上漿；4. 蔥去皮，洗凈，一半切成段，余下切成蔥花；5. 姜刮皮，洗凈，一半切成片，余下的切末；6.蒜去皮，洗凈，切成片；7. 豌豆去莢，洗凈；8. 將鍋架火上，放入花生油，燒至七八成熱，下入蔥段、姜片熗鍋，出香味后，投入對蝦，快速煸炒；9. 見蝦殼變紅時(shí)烹入料酒，放入糖、鹽和少量鮮湯，改用中，小火燒，燒至湯汁快干時(shí)淋入花椒油拌勻；10. 先用筷子將蝦揀出，擺在盤的周邊，再將鹵汁均勻澆上；11. 另用一鍋架在火上，放入熟豬油，燒至六七成熱時(shí)，下入漿好的蝦肉段，用稱筷子輕輕翻動(dòng)，劃開；12. 炸于蝦段蜷縮成白色球狀，立即撈出(不可炸上色)，控凈余油；13. 原鍋留少許底油，回到火上燒至七八成熱時(shí)，下入蔥花、姜末、蒜片熗鍋，出香味后加入豌豆略炒幾下；14. 加入料酒、鮮湯和蝦肉，開起撇沫，放入鹽、味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，顛翻幾下，視汁濃時(shí)淋入香油，盛在裝蝦的盤中間；15. 然后在兩種蝦之間撒上一圈菜松即成。

軟炸對蝦段

【工藝】：軟炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 不孕不育食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將對蝦肉洗凈，挑出沙腸，大的切為4段，小的切3段用鹽擦勻后放在碗內(nèi)；2. 碗內(nèi)加入料酒、蔥絲、姜絲拌和腌漬入味；3. 將雞蛋磕在碗內(nèi)，抽打起沫，加進(jìn)淀粉調(diào)成稠糊；4. 將鍋架在火上，加油燒至六七成熱，將蝦段掛勻蛋糊，投入油鍋，用手勺推動(dòng)，視蝦段稍挺，微黃時(shí)撈出；5. 然后再將鍋內(nèi)油燒至七八成熱，投入蝦段快速復(fù)炸一下；6. 炸至呈金黃色、外松脆、內(nèi)成熟時(shí)撈出，控凈余油，盛在盤內(nèi)，吃時(shí)蘸花椒鹽即成。