玉竹蓮子瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 冠心病食譜 高血壓食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 心悸食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 將玉竹、蓮子、百合、紅棗洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊；2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時(shí)，調(diào)味即可。

胡椒西紅柿

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 中風(fēng)食譜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 高血壓食譜

【做法】：西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮，切成片，擺在盤(pán)中，上面放蔥白細(xì)絲，再撒上鹽和胡椒粉，滴幾點(diǎn)香油調(diào)勻即成。

茯蓮麥桂糕

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜

【做法】：1. 將粳米淘洗干凈后瀝干；2. 將白茯苓、蓮子、麥冬分別洗凈后曬干；3. 然后用火焙于酥脆、熟香，再磨研、過(guò)篩制成細(xì)粉；4. 將炒鍋燒熱，放入適量芝麻油燒至六成熱時(shí)，放入制成的各種細(xì)粉拌勻；5. 再加入紅糖、桂花拌勻；6. 最后放入木制的模型內(nèi)壓緊，制成糕餅即可。

醋熘魚(yú)丁

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 冠心病食譜 健脾開(kāi)胃食譜 幼兒食譜

【做法】：1. 將青筍去皮，洗凈切??；2. 魚(yú)肉切成小??；3. 用料酒10克、精鹽2克，把魚(yú)丁抓勻；4. 再用蛋清、淀粉25克上漿；5. 勺內(nèi)加油燒四成熱，放入魚(yú)丁滑散，再放入青筍丁滑一下，一起倒入漏勺；6. 勺內(nèi)留油20克，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；7. 烹入料酒，加鮮湯、米醋、白糖、精鹽、味精、胡椒粉炒開(kāi)；8. 用淀粉勾芡，倒入魚(yú)丁、筍丁顛翻至勻，淋香油出勺。

水晶番茄

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：特色菜 中風(fēng)食譜 冠心病食譜 健脾開(kāi)胃食譜 孕早期食譜

【做法】：將西紅柿洗凈后，用開(kāi)水燙一下，去蒂，去皮，切成橘子瓣塊，排放盤(pán)中，把白糖均勻撒在番茄上即可。

辣妹子帶魚(yú)

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將帶魚(yú)去頭尾、內(nèi)臟洗凈，剁成段，加入姜 片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下入帶魚(yú)段炸至金黃色，撈出控油；3. 泡椒切成茸；4. 炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開(kāi)，去渣；5. 放入炸好的帶魚(yú)，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚(yú)入味湯將干時(shí)，淋入香油裝盤(pán)；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚(yú)段即可。

雙菇竹蓀

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 胃炎食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 竹蓀洗凈，去沙，瀝干水分，切長(zhǎng)方塊；蘑菇、冬菇洗凈，切片；西紅柿去皮、籽，洗凈，切片；綠菜葉切片。2. 炒鍋中下油燒至五成熱，加高湯、冬菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸后，再加精鹽、味精、姜（切末）末，投入綠菜葉略燒一下，澆上麻油，裝入大湯碗即成。

冰糖元魚(yú)

【工藝】：煨

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 高血壓食譜 冠心病食譜

【做法】：1. 將元魚(yú)（甲魚(yú)）宰殺，用沸水燙后去凈黑皮和腹上的白皮，再用刀從裙邊卸下硬殼，挖去內(nèi)臟，斬去四爪，洗凈切塊，然后焯水；2. 雞肉、豬五花肉切塊，焯水后洗凈，放入湯鍋內(nèi)加水燒沸，再加入調(diào)料，移至中火上燉約2小時(shí)；3. 將元魚(yú)塊過(guò)油，撈出后倒入燉雞肉和豬五花肉的湯鍋內(nèi)，調(diào)好口味，繼續(xù)用中火煨1-2小時(shí)，直到元魚(yú)熟爛為止，然后揀去雞肉、豬五花肉塊、蔥段、姜片，再將汁用大火收濃，當(dāng)元魚(yú)紅亮，汁濃時(shí)即可。

清炒洋蔥

【工藝】：清炒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 先將洋蔥去雜物，洗凈切片；2. 在炒鍋里放入適量植物油，燒至六七成熱；3. 放入洋蔥片用武火爆炒，加鹽少許以調(diào)味即可。

酸棗仁夏枯草瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 失眠食譜 冠心病食譜 心悸食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將夏枯草去雜質(zhì)，洗凈；2. 酸棗仁、花生仁、紅棗洗凈；3. 豬瘦肉洗凈，切塊；4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。