羅漢果燒兔肉

【工藝】：燒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 將羅漢果洗凈，打破；2. 兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；3. 萵苣去皮，切成3厘米見方的塊；4. 姜切片，蔥切段。5. 將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香；6. 再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成。

海蜇羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 海蜇洗凈滴干水，火腿剁成茸。2. 雞蛋只要蛋白，把蛋白拂勻，加入凍滾水3/4杯，再拂勻，隔去泡，盛碟上蒸熟。3. 把適量上湯放入煲內(nèi)，加入姜滾，下鹽，胡蘿卜調(diào)味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹漿蒸熟的蛋白一羹羹放入湯內(nèi)，下海蜇兜勻，盛湯碗內(nèi)，灑上火腿茸上桌。

燕窩椰子盅

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 結(jié)核病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干凈。2. 椰子頂部鋸開，去掉椰心，保留頂部作盅蓋，保留椰漿水。3. 燕窩預(yù)先用水浸透發(fā)開，揀洗干凈，瀝干水。4. 南、北杏仁去衣，與陳皮分別用水洗凈。5. 田雞刮洗干凈、去頭、去爪尖、去皮、去內(nèi)臟，斬件。6. 將燕窩、南、北杏仁、田雞和陳皮放入椰子盅內(nèi)。7. 盅內(nèi)加入1湯匙酒和適量涼開水，蓋上椰子頂蓋，用紗紙封密蓋縫。8. 放入鍋內(nèi)燉4小時(shí)。9. 加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

香蕉百合銀耳羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 秋季養(yǎng)生食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1.　銀耳用溫水泡2小時(shí)，揀去黃蒂及雜質(zhì)，撕成小朵；2.　放瓷碗中，入蒸籠蒸半小時(shí)后取出；3.　鮮百合掰開，洗凈，去老蒂；4.　香蕉去皮，切成小片；5.　枸杞洗凈，用溫水泡軟；6.　將銀耳、百合、香蕉片、枸杞放入燉鍋內(nèi)，加冰糖調(diào)勻，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。

清湯菊花干貝

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：河南菜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將干貝用溫水淘洗干凈，開水泡軟，去掉腰箍；2. 將治凈的干貝放碗內(nèi)用熱水浸沒，上籠用旺火蒸爛；3. 將發(fā)好的干貝掰成小塊，捻成扇面形，斜插一圈，依此方法再做第二圈；4. 雞肉剁成茸狀，加入蛋清、淀粉、鹽、料酒、味精、水適量調(diào)勻成雞糊，備用；5. 荸薺削皮洗凈，片成24 片；6. 片好的荸薺片逐片放上調(diào)制好的雞糊，抹平，中間撒上火腿茸，放在盤內(nèi)上籠蒸透成菊花干貝，備用；7. 炒鍋內(nèi)添入清湯1000毫升，兌入精鹽、黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入湯碗內(nèi)，放進(jìn)菊花干貝，撒上洗凈的豌豆苗即成。

雪梨地栗豬肉湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：祛痰食譜 咳喘食譜 便秘食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片，冷水浸泡；2. 雪梨去皮，切片；3. 荸薺去皮，切碎丁；4. 三物共入沙鍋內(nèi)，小火煮一小時(shí)；5. 起鍋后加白糖。

百合燉雪梨

【工藝】：原燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜 肺氣腫食譜 咳喘食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.冰糖加水3.5杯低火10分鐘至滾。2.百合用清水浸30分鐘，放到滾水中煮3分鐘，取出滴干水。3.雪梨去梨心，洗凈連皮切件。 4.把雪梨、百合、冰糖放入器皿內(nèi)低火1小時(shí)。

蘿卜鮑魚湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 便秘食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 將干鮑魚洗凈，再用熱水浸泡，發(fā)開后去泥沙雜物；2. 放鍋內(nèi)，注入適量清水，上籠蒸1小時(shí)取出；3. 蘿卜洗凈，切條；4. 燒熱鍋，加豬油；5. 將姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高湯，加入鹽、味精；6. 將鮑魚和湯一同倒入鍋中，燒煮一段時(shí)間；7. 再加蘿卜條，燒煮入味，淋入雞油即成。

木耳蒸鴨蛋

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 滋陰食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將黑木耳泡發(fā)后，洗凈，切碎。2. 將鴨蛋打勻，加入黑木耳，冰糖，加少許水，攪拌均勻后，隔水蒸熟。

白茯苓粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 咳喘食譜 快餐/主食 失眠食譜

【做法】：1.　將白茯苓磨成細(xì)粉；2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.　鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；4.　放入茯苓粉，改小火燜煮至米花粥稠，依個(gè)人口味加白糖調(diào)味即可。