【家常菜譜大全明目食譜】收集了各種明目食譜家常菜的特點、整理了多個菜譜明目食譜的做法，提供各種明目食譜美食菜譜、明目食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：原燉
【口味】：原本味
【標簽】：明目食譜 高血壓食譜 利尿食譜 水腫食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 豬肝洗凈切厚片，放入沸水鍋中略焯。2. 赤豆洗凈浸泡，西芹洗凈切段，肉桂、當歸洗凈。3. 凈豬肝、赤豆、當歸放入開水鍋中煮約1小時，再放入西芹、肉桂，煮約半小時后加香油、鹽調(diào)味即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標簽】：清熱解毒食譜 補血食譜 滋陰食譜 明目食譜
【做法】：1. 菊葉洗凈，瀝干，雞蛋打散，蔥切碎。2. 鍋中油熱后，放蔥花略爆，加入清水適量，煮沸，放入菊葉（土三七），待滾開熄火，倒入蛋液，加鹽，淋上香油即可。
【工藝】：原燉
【口味】：原本味
【標簽】：特色菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 氣血雙補食譜
【做法】：1. 將豬肝洗凈與玄參同放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮1小時；2. 撈出豬肝，切成小片備用；3. 鍋內(nèi)加菜油，放蔥、生姜，稍炒一下；4. 再放入豬肝片中；5. 將醬油、白糖、料酒少許，兌加原湯少許；6. 收汁，勾入水豆粉(湯汁明透)；7. 將明透湯汁倒入豬肝片中，拌勻即成。
【工藝】：生炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 明目食譜 貧血食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜
【做法】：1. 白菜、青椒洗凈，切；2. 鮮豬肝、姜切片；3. 鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入豬肝；4. 撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出；5. 鍋內(nèi)重新倒油，待油燒熱，放入姜片、白菜、青椒，熗炒至八成熟；6. 放入炒熟的豬肝，加鹽、味精翻炒即可。
【工藝】：拌
【口味】：清香味
【標簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 利尿食譜
【做法】：1.海螺去硬殼，洗凈切成薄片；黃瓜洗凈，切成片；香菜摘洗干凈，切成段；姜洗凈去皮切成末。2.開水鍋中放入海螺片焯一下，焯透撈出，晾涼，控凈水。3.用黃瓜片墊盤底，放上海螺片，放入醬油、醋、香油、味精、姜末，撒上香菜段拌勻即成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：特色菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 明目食譜
【做法】：1. 將整雞洗凈，下入鍋內(nèi)添水燒開，小火煮15分鐘，取出去骨，斜切成片；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；3. 雞肝加精鹽、水燒開煮至斷生，取出切成片，裝碗；4. 火腿切成同樣片；5. 將雞肉片、火腿片、雞肝片間隔碼在盤內(nèi)成魚鱗形，連同雞頭、翅、尾擺成雞的原形，上鍋小火蒸熟，取出潷去原汁；6. 將原汁燒開，加入料酒、味精，用濕淀勾芡，淋入香油澆在盤內(nèi)即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜 明目食譜
【做法】：1.將選好的茼蒿、薺菜切碎，加鹽、糯米粉、豬油、拌勻，裝入盤中；2.菜盤上蒸屜，旺火蒸20分鐘，取出；3.盤內(nèi)菜上撒胡椒粉，淋香油，即可食用。
【工藝】：熟炒
【口味】：原本味
【標簽】：快餐/主食 便秘食譜 明目食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.將油菜擇洗干凈，切成細絲；蔥洗凈，切成末，備用。2.將面條煮熟，撈入冷水盆內(nèi)漂至清爽，控水晾涼。3.將炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入油菜絲煸炒約3分鐘，炒透后加入精鹽、醬油、味精和鮮湯，翻炒均勻，待汁煮沸后將油菜絲盛入碗內(nèi)；鍋內(nèi)留下菜汁，倒入晾涼的面條，煸炒至菜汁基本被面條吸收，放入油菜絲，翻拌均勻，即可裝盤。
【工藝】：其他
【口味】：酸辣味
【標簽】：北京菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 滋陰食譜 明目食譜
【做法】：1.將火腿、雞脯肉、冬筍煮熟；香菇泡發(fā)；水發(fā)魷魚洗凈，切成5厘米長、1.5厘米寬的片，放沸水喚中氽一下，撈出放在冷水中漂冷。熟火腿 、熟筍、熟雞脯肉、水發(fā)香菇均切成較魷魚略小的片，香蔥切段，生姜切片，淀粉加水調(diào)成芡汁；鍋巴撕成6厘米左右的小塊。 2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒至七成熱時，下蔥姜炸出香味，然后放入鮮湯撈出蔥姜，加黃酒、醬油、精鹽，再投入魷魚片、火腿片、雞脯片、筍片、香菇片燒開后，下味精、米醋、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，起鍋盛入大湯碗中，在制作酸辣魷魚的同時，取另一個鍋置火上，倒入花生油，燒至八成熱時，將鍋巴下鍋炸酥、炸黃、炸脆后撈出，盛在大湯盆中，將炸好的鍋巴和燒好的魷魚，同時端餐桌，將魷魚連湯全部倒入放炸脆的鍋巴的盆中，即發(fā)出滋滋的響聲。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標簽】：清熱去火食譜 滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將豆腐切成長條片；2. 豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?. 湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4. 待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘；5. 起鍋盛入湯盆內(nèi)，淋入香油即成。