海帶燉凍豆腐

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 甲狀腺疾病食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2. 海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片；3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右（海帶不易酥爛，燉時(shí)可加少許小蘇打）燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，即可出鍋食用。

繡球海帶

【工藝】：湯爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.將海帶切成絲，加冬筍（切絲）、胡蘿卜（切絲）、油菜（切絲）盛在一起，放開水鍋內(nèi)一氽，撈出將水?dāng)D干待用；蔥姜洗凈均切成米粒狀。 2.將豬肉剁成泥狀，加蛋清、食鹽攪成料子，再將氽過的海帶、菜絲放入拌勻，做成丸子，下九成開的水鍋內(nèi)氽熟，撈出盛在盤內(nèi)。 3.油下鍋燒熱，加蔥姜米爆鍋，再加醋、食鹽、清湯燒開，用濕淀粉勾成濃溜芡，放味精、香油少許，出鍋澆在丸子上即可。

炒三絲(二)

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 甲狀腺疾病食譜 水腫食譜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.把海帶泡洗凈，切成細(xì)絲，用開水加少許堿泡柔軟，再用清水洗去堿味。2.把豆腐皮切成細(xì)絲；青椒去蒂，去籽切成細(xì)絲；蔥切段，姜切絲。3.鍋置旺火上，放入色拉油燒熱，下姜絲煸香，放入海帶絲、豆腐皮絲、青椒絲略炒，加精鹽、味精、醬油、辣椒面炒拌入味，然后用水淀粉勾芡，撒蔥段，出鍋裝盤即成。

海帶苡仁蛋湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜 甲狀腺疾病食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 將海帶洗凈，切成條狀；2. 苡仁洗凈，加水，共放入高壓鍋內(nèi)；3. 將海帶、苡仁燉至極爛，連湯備用；4. 將鍋置大火上，放豬油適量，將打勻的雞蛋炒熟；5. 隨即將海帶、苡仁連湯倒入；6. 加精鹽、胡椒粉各適量，臨起鍋時(shí)加入味精即成。

海帶燜木耳

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 甲狀腺疾病食譜 防癌抗癌食譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1. 海帶洗凈，切去梗，切成3厘米見方的塊；2. 海帶用沸水焯過撈起；3. 黑木耳用水發(fā)好，剔去雜質(zhì)，洗凈；4. 蔥白切段，姜拍松；5. 油豆腐切成4厘米見方的塊；6. 炒鍋放旺火上，倒入花生油，燒熱，煸生姜、蔥段，倒入海帶、木耳、豆腐，加料酒、醬油、白糖、香醋及適量水，燒30分鐘；7. 調(diào)入味精顛翻裝盤，淋香油，撒胡椒粉，即成。

美味海帶

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 甲狀腺疾病食譜 高血壓食譜 接觸電離輻射人員食譜 圍孕期食譜

【做法】：姜去皮洗凈切成末；大蒜去皮切成末；海帶洗凈，放入沸水鍋中煮至膨脹發(fā)軟，撈出用清水洗凈，瀝干水分后切成絲，放入盆中，加入精鹽、醬油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒，拌勻腌半小時(shí)至海帶絲入味，再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌勻裝盤即成。

清蒸海帶盒

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 營養(yǎng)不良食譜 甲狀腺疾病食譜 貧血食譜

【做法】：1. 勺內(nèi)放清水燒沸，加海帶汆透，撈出晾涼，改成長4.5 厘米，寬2.5厘米的片，共40 片，用精鹽、味精喂味；2. 余海帶均剁成細(xì)細(xì)的末；3. 豬瘦肉剁成細(xì)泥，加精鹽、味精、清湯、蔥姜、雞蛋清、香油、海帶末攪勻，用手掐成20 個(gè)丸子；4. 將做好的丸子分放在20 片海帶上，上面再各放一片海帶，用手略壓，海帶盒即成；5. 將海帶盒放盤中入籠屜內(nèi)蒸熟，取出即可。

海帶炒肉

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：學(xué)生膳食 高血壓食譜 高脂血癥食譜 甲狀腺疾病食譜 接觸電離輻射人員食譜

【做法】：1. 海帶洗凈，切片，下沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水；2. 將豬肉洗凈，切成薄片；3. 炒鍋置火上，放花生油燒熱，下肉片煸炒至變色；4. 加入醬油、料酒、蔥絲、蒜片、精鹽、清湯少許繼續(xù)煸炒；5. 再加入海帶片，煸炒至熟，用濕淀粉勾芡，放入味精即成。

柚子燉雞

【工藝】：原燉

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甲狀腺疾病食譜 滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將柚子去皮留肉；雞殺后除毛、去內(nèi)臟。2. 把柚子肉納入雞腹中，放在盆中，加入蔥（切段）、姜（切片）、料酒、食鹽和適量的水；再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。

脆爆海帶

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：祛痰食譜 圍孕期食譜 甲狀腺疾病食譜 骨質(zhì)疏松食譜 孕早期食譜

【做法】：1. 水發(fā)海帶擇洗干凈，切成斜角塊，用面粉掛糊。2. 鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出。3. 待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。4. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。5. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，用刀拍碎，剁成蒜泥?. 鍋內(nèi)留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調(diào)好的味汁。7. 將味汁燒開后用水淀粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。