小茴香炒蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 肢寒畏冷食譜 理氣調(diào)理食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。2. 將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

五香烤麩

【工藝】：炒

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：上海菜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜

【做法】：1.將烤麩撕成5厘米長，1.5厘米寬的小長條，用冷水沖洗后，壓干水分(壓得越干截止好)。姜塊洗凈拍松。 2.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱時，放入烤麩條，炸至金黃色發(fā)脆時，用漏勺撈出瀝干油。 3.炒鍋置旺火上，放入醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯1500克及炸過的烤麩，燒滾后，加蓋用文火燜45分鐘，用手勺攪動烤麩，燒至鍋里的鹵汁全部收干即成。

雪耳清湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜

【做法】：1.用水洗凈雪耳，除去雜質(zhì)及蒂頭，用水泡6小時，再于熱水中浸泡2小時，雪耳可以膨脹到七八倍大。2.半土雞之雞骨頭二副，洗凈，用刀背壓碎，切塊，加入蔥、生姜入深鍋中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布過濾，除去油脂，做成清湯。3.雪耳加入清湯7杯，用小火煮約20分鐘（不需煮太久，放入電鍋中蒸亦可），加入鹽、胡椒，即可食用。

雙菇竹蓀

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 胃炎食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 竹蓀洗凈，去沙，瀝干水分，切長方塊；蘑菇、冬菇洗凈，切片；西紅柿去皮、籽，洗凈，切片；綠菜葉切片。2. 炒鍋中下油燒至五成熱，加高湯、冬菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸后，再加精鹽、味精、姜（切末）末，投入綠菜葉略燒一下，澆上麻油，裝入大湯碗即成。

爆肚(二)

【工藝】：醬爆

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：私家菜 胃炎食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.洗凈、分割:將羊肚洗凈，分割成肚領(lǐng)、肚蘑菇、肚散丹、肚葫蘆、肚板和食管。2.切條:撕凈肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫蘆上的薄膜撕去，順著肉紋切成條，再橫切成小條。3.制調(diào)料:將香菜末邊同蔥花、芝麻醬、醋、醬油、辣椒油、豆腐乳和鹵蝦油一起放入碗內(nèi)調(diào)勻。4.氽制:鍋內(nèi)半鍋涼水用火燒沸，下入羊肚，用漏勺攪拌，肚散丹氽5分鐘，肚板氽7分鐘，肚蘑菇、肚領(lǐng)、肚板約氽8秒鐘，食管約氽12秒鐘，熟后撈入盤中，蘸著調(diào)料即可食用。

白術(shù)內(nèi)金糕

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將白術(shù)、雞內(nèi)金、干姜、紅棗洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加水煎取藥汁，去渣。2. 將面粉、白糖和酵母一起置面盆內(nèi)，加入藥汁和勻，揉成面團(tuán)，待發(fā)酵后，加堿調(diào)至酸堿適度，做成糕坯，上籠用武火蒸30分鐘即可。

羊肚菌炒松仁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜

【做法】：1.羊肚菌洗凈，以沸水燙熟后，以冷水冷卻后撈出，瀝干水分后切成粗粒，放入碗內(nèi)。2.加入蛋清、淀粉混合均勻。3.青椒、紅椒洗凈后去籽，切成小粒。 4.鍋內(nèi)加油燒至五分熱，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻撈出，瀝去油。5.原鍋加油燒熱，放入青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高湯、鹽、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可。

牛肉末燒豆腐

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 把牛肉洗凈，切成末； 2. 豆腐洗凈切成小丁，放開水焯鍋中燙一下，撈出，瀝干水分；3. 榨菜洗凈切末；4. 辣椒、黃瓜、大蔥洗凈切小丁，5. 大蒜洗凈切末；6. 鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥丁、蒜末熗鍋；7. 放入牛肉加醬油和水燉10分鐘；8. 放入榨菜、豆腐再燉5分鐘；9. 放入辣椒丁、黃瓜丁、味精、精鹽，用淀粉勾芡即成。

香菇蝦球粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：夜尿多食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽食譜 廣東菜 胃炎食譜

【做法】：1. 將粳米煮粥；2. 香菇泡軟去蒂，切塊；3. 蔥切成2厘米長的小段；4. 將蝦仁、香菇、蔥白放入開水中稍燙撈出；5. 將粥倒入鍋中煮開，加蝦仁、香菇、蔥白、鹽、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。

蘿卜豆腐湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 胃炎食譜 理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 把蘿卜洗凈，去皮，切絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中；2. 把豆腐切成粗條；3. 香菜洗凈切成段；4. 炒鍋加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）熗鍋；5. 隨即添湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸；6. 見蘿卜已熟透，加入精鹽、味精，小火燉燒至入味；7. 出鍋裝入湯碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。