【家常菜譜大全營(yíng)養(yǎng)不良食譜】收集了各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜的做法，提供各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜美食菜譜、營(yíng)養(yǎng)不良食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 水腫食譜
【做法】：1. 將鱸魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，剁下頭尾，魚(yú)身切段，加入姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、味精、淀粉拌勻腌30分鐘；2. 料酒、五香粉、白糖調(diào)勻成味汁；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下入魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)段炸至金黃色香酥；4. 撈出控油，用味汁拌勻略腌，取出碼入盤(pán)內(nèi)呈魚(yú)狀，周?chē)派蠙幟势⑾悴巳~即可。
【工藝】：其他
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：韓國(guó)料理 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 單身食譜 快餐/主食
【做法】：1. 米飯內(nèi)放入香油、芝麻拌勻；2. 將雞蛋放入鍋內(nèi)攤成雞蛋餅狀，切條；3. 胡蘿卜、黃瓜分別洗凈切條；4. 火腿、蟹棒切條；5. 竹簾上放入紫菜撒開(kāi)；6. 紫菜上面放米飯、蘿卜、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、火腿、蟹棒各適量；7. 用竹簾卷成卷后，切成圓圈即可。
【工藝】：拌
【口味】：麻醬味
【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜
【做法】：1. 將鮮蘆筍削去老皮，洗凈后切條；2. 將切好的蘆筍放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分；3. 加入適量的鹽、調(diào)稀的芝麻醬拌勻即可。
【工藝】：烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將凈雞肉切成塊，面包去皮用牛奶浸透控干和雞肉一起用細(xì)箅絞肉機(jī)絞三遍，然后放蛋清，鹽，胡椒粉和勻，再徐徐放入牛奶攪拌均勻成肉餅餡；2. 蔥頭切末，用黃油炒至微黃時(shí)放入鴨肝丁，撒入面粉炒出香味時(shí)放牛奶、奶油調(diào)勻，放鹽、辣醬油調(diào)劑口味成鴨肝餡，然后入冷藏柜冷卻；3. 土豆去皮洗凈切絲炸透；4. 胡蘿卜、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟后待用；5. 把雞肉餅餡分成每份三個(gè)釀入鴨肝餡，滾大面包渣，用刀壓扁成橢圓形，收攏邊緣，用植物油煎至兩面金黃色，控出余油用烤爐烤熟，食用時(shí)鑲炸土豆絲，煮胡蘿卜條，煮扁豆條，周?chē)c(diǎn)綴生菜葉即可。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：上海菜 延緩衰老食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.將活花鰱去鱗，去鰓破肚去內(nèi)臟，在挖鰓時(shí)，防止挖碎胡桃肉(即喉嚨口的一塊嫩肉，因?yàn)橹饕赃@塊肉)，必須用剪刀將鰓連在胡桃肉的一端剪斷，再剪斷下腭一端，用水洗凈，特別要將胡桃肉上的泥沙洗凈。用刀斬下魚(yú)頭，魚(yú)頭上帶長(zhǎng)約6厘米左右的肉(魚(yú)尾另作它用)，在兩面魚(yú)肉上剞兩條刀紋，在頭殼上用刀根斬一刀便于在加熱時(shí)易熟。 2.粉皮切成約6厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的長(zhǎng)條，用清水洗凈待用。魚(yú)頭用少許醬油浸漬。 3.炒鍋置旺火上，用油滑鍋后，放生豆油，燒至沸熱，冒青煙時(shí)，放入蔥，姜，將魚(yú)頭從鍋邊推入，煎半分鐘左右。煎時(shí)，要用鐵勺將魚(yú)頭撥動(dòng)，以防魚(yú)皮粘鍋，煎到一面魚(yú)皮呈黃色后再煎另一面，然后烹紹酒，用鍋蓋燜一下，再加醬油，精鹽，白糖，筍片，清湯1000克，蓋上鍋蓋，且旺火燒開(kāi)后，用小火燜燒20分鐘左右，見(jiàn)魚(yú)頭眼珠出來(lái)，魚(yú)頭皮呈于灰色，魚(yú)頭熟透(用竹筷能從魚(yú)眼處向胡桃肉上插入)，即用漏勺將魚(yú)頭撈出，裝入砂鍋里。 4.炒鍋內(nèi)放入粉皮，燒至粉皮變色發(fā)卷，再加味精和豬油50克，撒入青蒜段，將粉皮連鹵汁一起倒入砂鍋里，蓋上鍋蓋，在小火上燒滾后，將砂鍋離火，放在襯盤(pán)上即可上桌。
【工藝】：酥
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：膠東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.小海魚(yú)或鯽魚(yú)去磷、內(nèi)臟洗凈，白菜幫洗凈；取適量蔥末和花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒和蔥末，花椒油留用。 2.取一大沙鍋，鈄白菜幫墊鍋底，上面先擺一層肥肉片，再一排排將魚(yú)擺好，加高湯、醋、料酒、鹽、魚(yú)露、蔥、姜等燒開(kāi)，加蔥椒油封面，加蓋用微火煨燜六小時(shí)以上，至魚(yú)骨全部酥透即成。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 通乳食譜
【做法】：1. 將豬肉順絲切成片，在順絲切成長(zhǎng)6厘米的細(xì)絲，用雞蛋、水淀粉漿勻；2. 茭白剝?nèi)ダ掀?，截去老根，切成與肉絲等粗的細(xì)絲；3. 把炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油，利用熱鍋溫油，下入漿好的肉絲；4. 待肉絲炒散后，下入蔥末、姜末、醬油、料酒炒拌均勻；5. 接著下入茭白絲、鹽、味精，炒拌均勻即成。
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：營(yíng)養(yǎng)不良食譜 家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 老人食譜 便秘食譜
【做法】：1. 蔥、姜切末；2. 海米（蝦米）用開(kāi)水泡軟；3. 將香干、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜切成5厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯熟；4. 坐鍋點(diǎn)火爐和少許香油，將蔥姜末和泡好的海米放入鍋中煸炒一下，取出晾涼；5. 用炸好的蔥姜海米油將焯好的各原料拌勻即可。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜
【做法】：1. 將鵪鶉蛋去殼放入小湯匙內(nèi)蒸熟；2. 取出切成云片狀備用；3. 鍋上火倒入色拉油燒熱倒入豆腐翻炒；4. 加入調(diào)料，勾芡起鍋，裝入盤(pán)內(nèi)，再將云片放在上面即成。
【工藝】：湯爆
【口味】：奶湯咸鮮
【標(biāo)簽】：湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.將銀魚(yú)用剪刀剪去頭和尾，用冷水浸泡1小時(shí)后，換清水洗一遍，揀去雜質(zhì)后再洗一遍，用清水漂上，蔥、姜拍破。2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一層灰色皮膜，洗凈后放入蔥、姜、鹽，上籠蒸熟便取出切成絲。小白菜摘去邊葉留苞洗凈，用開(kāi)水氽過(guò)，冷水過(guò)涼。3.食用時(shí)，將鍋內(nèi)放入普湯1250毫升、料酒、鹽、蔥、姜，再放銀魚(yú)燒開(kāi)氽過(guò)，倒入漏勺瀝干水分并去掉蔥、姜，然后裝入湯盤(pán)內(nèi)，撒上胡椒粉，另外將奶湯1250毫升放入鍋內(nèi)，加入白菜苞、平菇、鹽和味精，燒開(kāi)調(diào)好味，撇去泡沫，倒入裝銀魚(yú)的湯盤(pán)內(nèi)，放雞油即成。