蚯蚓下乳湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：通乳食譜 乳母食譜

【做法】：將蚯蚓洗干凈，加蔥（切末）、五香粉一起炒熟，加開水，做成湯。

肉絲茭白

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將豬肉順絲切成片，在順絲切成長(zhǎng)6厘米的細(xì)絲，用雞蛋、水淀粉漿勻；2. 茭白剝?nèi)ダ掀ぃ厝ダ细?，切成與肉絲等粗的細(xì)絲；3. 把炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油，利用熱鍋溫油，下入漿好的肉絲；4. 待肉絲炒散后，下入蔥末、姜末、醬油、料酒炒拌均勻；5. 接著下入茭白絲、鹽、味精，炒拌均勻即成。

香橙醬雞腿

【工藝】：醬

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將雞腿用刀背略拍幾下，用柳橙汁15克、米酒30克、鹽1克、胡椒粉腌30分鐘；2. 燒熱鍋?zhàn)樱湃脒m量的油加熱至140度℃，將雞腿放入炸至熟；3. 呈金黃色即可，取出切塊擺盤；4. 將鍋中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果醬炒開；5. 加入柳橙汁15克、鹽1克、生粉水勾芡，淋在炸好的雞腿塊上即完成。

熏大明蝦

【工藝】：熏

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 通乳食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.把大明蝦(海水蝦)剪須，足洗凈，抽取背部黑色腸臟，放入開水里撈一下。2.把花椒拍碎，蔥，姜，鹽，糖，酒混合同清湯一起下鍋熬開。然后把明蝦八鍋，再用火燜至湯水收干取出備用。3.用鍋放入鋸木屑約一飯碗，上放熏籠，把燜成明蝦逐只放入熏籠內(nèi)，將籠封緊，然后點(diǎn)燃木屑，約熏15分鐘便成，熏成明蝦紅色，取出逐只搽上麻油便成。

鯽魚燉豬爪

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：通乳食譜 乳母食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 美容養(yǎng)顏食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 活鯽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈；2. 豬爪洗凈，切開；3. 加水750毫升，同時(shí)放入鯽魚、豬爪，用旺火燉至豬爪熟透。

咖喱土豆?fàn)F雞

【工藝】：燜

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2. 土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時(shí)，控去水分；3. 炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時(shí)放入土豆炸熟；4. 再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油；5. 再將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；6. 用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。

酸辣墨魚

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1.姜洗凈去皮切成絲備用；墨魚洗凈，放入水鍋中煮熟，撈出過冷，切成3厘米的段；小白菜心洗凈后對(duì)切開，放入沸水中稍燙后撈出過冷后瀝干水分。2.小白菜心擺放在盆內(nèi)，上面放入墨魚段。3.取小碗1個(gè)，放入精鹽、味精、白糖、醬油、香醋、姜絲、紅油、香油調(diào)和成汁，澆在墨魚段上即可。

平鍋鯰魚

【工藝】：燒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 通乳食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 乳母食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 將鯰魚用60攝氏度的水燙殺，刮凈黑膜去皮； 2. 將鯰魚破肚皮去內(nèi)臟、頭尾，片下鯰魚肉，切成1.5厘米的片；3. 鵪鶉蛋煮熟去殼；4. 水發(fā)冬筍、青椒、蔥頭分別切成片，姜切末；5. 炒鍋置旺火上，放入花生油燒至五成熟，隨即推入鯰魚片稍爆后，起鍋瀝凈油；6. 原鍋留底油，放火上燒熱，放入蔥頭、青椒、冬筍略煸炒；7. 待透出香味時(shí)，加入鮮湯、蕃茄醬、料酒、精鹽、味精、用濕淀粉勾成厚芡；8. 立即投入爆熟的鯰魚片，在鍋內(nèi)顛翻幾下，淋香油，撒上蔥段盛盤；9. 原鍋置中火上，放鮮湯，精鹽，味精，鵪鶉蛋，燒入味；10. 用濕淀粉勾玻璃芡汁，淋香油，盛入魚片周圍即成。

涼粉鯽魚

【工藝】：溜

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：四川菜 健脾開胃食譜 私家菜 通乳食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈，擦干水分，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘，再入籠蒸約15分鐘至熟；2. 豆豉剁茸用菜籽油炒香晾涼；3. 芹菜擇洗與芹菜心切細(xì)；4. 把醬油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、蔥花、芹菜末、花椒粉、香油調(diào)成汁；5. 涼粉切成4厘米見方的丁，在沸水內(nèi)煮沸撈起瀝干水分，與味汁拌勻；6. 籠內(nèi)取出鯽魚盛碟，將拌好的涼粉倒在魚身上。

家常臊子魚

【工藝】：燒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：四川菜 通乳食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 將魚收拾干凈，在魚身兩側(cè)剞斜花刀，用料酒、鹽、胡椒粉調(diào)味；2. 豬肉切成黃豆大的?。?. 蔥、姜、蒜均切小??；4. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（8克）備用；5. 鍋內(nèi)油燒至七成熱，下魚稍炸撈起；6. 倒去鍋內(nèi)余油，下肉丁煸干水氣，再下豆瓣醬炒出紅色，放姜丁、蒜丁、蔥丁，炒出香味，加湯，下魚，加醬油、白糖、料酒，移至微火上兩面燒透入味，鏟出裝盤；7. 鍋內(nèi)加味精，水淀粉，將汁收濃，亮油，下蔥丁，澆在魚上即成。