海米拌菠菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 圍孕期食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。

紫椰菜色拉

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：德國菜

【做法】：1. 紫椰菜用刨片機(jī)刨成絲；2. 洋蔥切成絲；3. 番茄切成細(xì)條；4. 將紫椰菜絲用油醋汁拌勻；5. 混合生菜鋪在盆底，上面堆放紫椰菜絲；6. 撒上洋蔥絲，用番茄條配色。

芝麻貢菜

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將發(fā)制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝干；2. 芝麻揀去雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)，在小火上慢慢炒至酥香；3. 將貢菜放入盤內(nèi)，放精鹽，味精，麻油調(diào)勻入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可.

蒜泥鮮蚵

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 骨質(zhì)疏松食譜 克山病食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1.首先將蒜頭剁成蒜泥；檸檬取汁，加入調(diào)味料（白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味精1克、冷開水半杯）拌勻，置于一旁待用。2.鮮蚵先用清水沖洗一次，加入少許鹽輕輕抓洗后，撿去細(xì)殼，再用清水沖洗干凈后撈出。3.燒開一鍋水，放入洗凈的鮮蚵，以大火燙煮，約1分鐘后即撈出瀝水。4.將煮熟的鮮蚵盛盤，淋上蒜泥汁即可食用。

菠菜拌土豆

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 圍孕期食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 便秘食譜

【做法】：1.大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，切成碎末；土豆去皮洗凈后切成絲，菠菜擇好洗凈后切成段，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼，放入盆中。2.將蔥絲、蒜末、醬油、醋、精鹽和味精放入裝有土豆絲和菠菜的盆中，拌勻裝盤即成。

紅油耳絲

【工藝】：拌

【口味】：紅油味

【標(biāo)簽】：素齋菜 特色菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將核桃仁用開水泡一下，撕去皮；2. 香菇（選用朵大色黃）洗去泥沙，去柄發(fā)脹；3. 冬菇、核桃仁下鍋，加清水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白醬油、鹽適量，煮至上味后撈起瀝干水氣；4. 藕粉和雞蛋清調(diào)制成糊狀；5. 然后將香菇攤抻，有柄的一面涂上藕粉糊，鋪上一層核桃米；6. 同樣將香菇有柄一面涂上糊，蓋在桃米上，放入蒸籠蒸煮；7. 取出用木板壓平，冷卻后刷上香油即成豬耳朵；8.  將制好的豬耳切絲，拌和香油、蒜顆、白醬油、味精、白糖、紅油，即可入席。

拌萵筍塊

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 利尿食譜 通乳食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：萵筍去葉，切除老根，刨去皮，清洗干凈，切成滾刀塊或薄片，放干凈盤中，加入精鹽腌1小時濾去鹽水，放入白糖、味精、醬油和香油，拌勻即可。

蓑衣蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 素齋菜 清熱去火食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將蘿卜去皮、頭、尾，大的切長條4 塊，小的切長條2 塊；2. 然后改刀成長方形的條，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻橫刀，深度約至原料的2/3左右；3. 然后拉成蓑衣形待用；4. 將蘿卜衣入小盆中，加精鹽腌10分鐘左右；5. 再沖進(jìn)冷開水洗凈，捏干水分；6. 加辣椒、糖、醋腌3 小時左右，撈出，裝盤即成。

韓國拌菜

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：韓國料理 健脾開胃食譜 活血化瘀食譜 單身食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 油菜不用切，只分成以葉為單位就可以了；2. 油菜、洋蔥、青辣椒均用水抄一下；3. 油菜燙熟后撈出，擠去過多水分；4. 洋蔥只過一下水減輕一下辣味；5. 青辣椒也是過一下水就可以了；6. 將油菜、洋蔥、青椒放進(jìn)一個小盆，加鹽、糖、味精、芝麻；7. 根據(jù)自己的口味加蒜泥等拌勻，盛到盤子里。

涼拌豆腐

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 孕婦食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.置豆腐于淺盤上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝干，切成小塊，置于小盤中。 2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內(nèi)拌勻，加蓋高火3分鐘，時間至半時，攪拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水，充分拌勻，再加蓋高火加熱2分鐘，時間至半時，攪拌一次。3.將加淀粉45克（淀粉15克水30）調(diào)勻的注入其中，攪拌后不加蓋高火1分鐘。4.取出攪淀粉15克拌，澆于豆腐上，然后用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設(shè)點綴即可。