雞柳串燒

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 微波食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 老人食譜

【做法】：1.　雞柳洗凈，切小塊；2.　洋蔥洗凈，切?。?.　將番茄醬、醋、鹽、胡椒粉、紅糖、葡萄果醬和切成丁的洋蔥一起裝在容器里，以微波高火加熱9分鐘，做成醬汁；4.　中途要移出攪拌3次；5.　將所有雞柳串燒在烤肉針上備用；6.　取一空盤，在底部刷上油，把串好的雞柳放入，以微波高火加熱3分鐘；7.　將準(zhǔn)備好的醬汁刷在雞柳串上，放入微波爐中以中火加熱8分鐘即可。

蘋果卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 高低面粉加入鹽、色拉油、水制成面團(tuán)，分割后浸入油中12小時(shí)備用；2. 蘋果去皮去子切片加入砂糖、檸檬、玉米粉、朗姆酒、提子干、堅(jiān)果碎、黃油（融化）、面包屑制成餡心備用；3. 將面團(tuán)制成0.1厘米厚的面片，表面刷融化的黃油；4. 包入餡心制成卷狀后，表面再刷融化的黃油；5. 入烤爐（220度）烤制40分鐘即可。

烤三文魚

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：孕晚期食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.小番茄洗凈，待用；2. 將三文魚洗凈，切塊；3. 三文魚用香料、料酒、精鹽等腌制片刻；4. 取烤盤鋪上鋁箔，抹上黃油放入魚塊和準(zhǔn)備好的小番茄，進(jìn)烤箱烤熟即可。

薰衣草乳酪蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 西餐其他 增肥食譜

【做法】：1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3. 杏仁角烤熟；4. 薰衣草泡水后瀝干備用；5. 取一玻璃盆，倒入餅干、奶油（15克）、杏仁角、薰衣草后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起攪拌均勻；6. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將玻璃盆內(nèi)材料平均鋪在烤模里；7. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；8. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；9. 加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無(wú)顆粒狀；10. 將全蛋打散后分次加入奶油起司中拌勻；11. 繼續(xù)加入過(guò)篩后的玉米粉一起攪拌；12. 將牛奶（126克）和動(dòng)物性鮮奶油（31克）倒入奶油起司的材料中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)；13. 加入薰衣草拌勻后，再倒入烤模中；14. 放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即可。

鳳梨派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細(xì)砂糖（10克）、白油、起酥油和勻制作酥皮面團(tuán)；2. 將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)60厘米、寬36厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面皮分切成數(shù)個(gè)長(zhǎng)寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮；4. 將面皮四個(gè)角往內(nèi)切約5厘米后，再將8個(gè)角往中心折起，最后在上面擠上奶油布丁餡料，再擺放一片鳳梨片做為裝飾；5. 放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘即可。

拿破侖派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 益智補(bǔ)腦食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1.將面皮（面粉加水）搟薄放于烤盤內(nèi)，用叉子在面皮上戳洞使其透氣，放進(jìn)微波爐烤箱，用中低火烤約20分鐘，待冷卻后備用。2.雞蛋清和白糖混合打成糊狀。 3.干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入雞蛋清內(nèi)攪拌均勻。4.調(diào)理好的生料倒于盤內(nèi)，放進(jìn)微波爐烤箱以中火烤約15分鐘。5.待冷卻后，作三等分，將兩層涂上白脫淡煉乳，另外一層再擺放于上面，撒上細(xì)糖粉即成。

六味牛肉脯

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將牛肉剔去筋膜、洗凈后入沸水中氽至色變，撈出晾涼后切成大片。 2.將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、蔥洗凈絞汁，拌合藥粉，加食鹽、調(diào)成糊狀。 3.把切好的牛肉片用調(diào)好的藥糊拌勻，裝壇內(nèi)，封口腌制2日取出，用清水漂洗干凈，瀝干水分，再入烤爐中烤熟成脯即可。 4.可佐膳食，或作零食。

酥皮海鮮濃湯

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他 學(xué)生膳食 單身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 洋蔥洗凈、去皮、切??；2. 大蒜去皮與月桂葉分別切碎，備用；3. 將馬鈴薯去皮、切細(xì)丁備用；4. 將蝦仁洗凈；5. 魚肉、鮮魷魚洗凈、切丁，備用；6. 平底鍋中放入奶油以小火燒融；7. 加入洋蔥、大蒜、月桂葉炒出香味；8. 續(xù)加入馬鈴薯，以小火炒約3分鐘；9. 將鍋內(nèi)加入低筋面粉炒勻，加入蝦仁、魚肉、魷魚、高湯、鮮奶拌勻；10. 續(xù)煮約2分鐘至滾開后，加入鹽、糖調(diào)味；11. 將湯盛入烤碗中，蓋上酥皮、撒上白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱250℃的烤箱中；12. 烘烤約4分鐘，至酥皮膨起且表面呈金黃色后，即可取出。

烤雞肉串

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 將雞脯肉切片，加鹽，紹酒，糖，蔥，姜片，桂皮，芝麻油，味精拌均勻腌2小時(shí)；2. 元蔥、青椒切象眼片；3. 將腌好的雞肉片用竹或鐵簽穿好，每片雞片中間加一片青椒或元蔥，穿好后裝在盤中上桌，用酒精火或炭火爐隨烤隨吃。

奶油少司烤桂魚卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將魚肉洗凈，放在案板上，用平刀片成大片；2. 再用刀尖將魚筋挑斷，放在盤內(nèi)，撒上部分鹽、胡椒粉腌漬入味；3. 胡蘿卜、芹菜、蔥頭分別洗凈切絲；4. 土豆去皮洗凈，切條過(guò)油炸熟；5. 將鍋架在火上，放入黃油燒至六七成熱，下入切好洗凈的胡蘿卜絲、芹菜絲、蔥頭絲，加鹽，炒熟后盛出晾涼；6. 放在魚片上，卷成筒形，用牙簽扎牢；7. 然后將魚卷均勻抹上一層黃油，放至烤盤內(nèi)，在爐溫100℃的烤箱中烤10多分鐘；8. 拔出牙簽，澆上奶油少司，再在盤邊放上炸熟土豆條，即可食用。