【家常菜譜大全隔水燉】收集了各種隔水燉家常菜的特點、整理了多個菜譜隔水燉的做法，提供各種隔水燉美食菜譜、隔水燉食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補氣食譜
【做法】：1. 將冰糖加水溶化；2. 打入雞蛋，攪成蛋漿；3. 將冬蟲草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內(nèi)；4. 使冬蟲夏草浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標簽】：貧血食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 冬季養(yǎng)生食譜 孕中期食譜
【做法】：1. 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯。
【工藝】：隔水燉
【口味】：本味咸鮮
【標簽】：東北菜
【做法】：1.將仔雞宰殺煺毛，開膛洗凈，放在清水中浸泡8 小時；2. 把雞塊剁成4厘米左右的大塊；3. 蔥、姜、蒜均切厚片；4. 鍋上火，注入油，待八成熟時，下入雞塊炸成重紅色撈出；5. 將雞塊放入罐中，加入老湯300毫升、大蒜、白糖、八角、黃酒、花椒、甜面醬、味精、蔥姜各種佐料，上屜蒸1 小時取出。
【工藝】：隔水燉
【口味】：果汁味
【標簽】：中風(fēng)食譜 補血食譜 滋陰食譜 飲料
【做法】：1. 將鮮梨洗凈，榨汁100毫升；2. 加入人乳100毫升，放入燉盤中隔水燉熟飲用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：甜味
【標簽】：特色菜 滋陰食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 健忘食譜
【做法】：1. 將燕窩放入茶盅內(nèi)，加溫水浸泡至松軟；2. 用鑷子揀去燕毛，撈出，用清水洗凈，瀝干，撕成細條；3. 將燕窩放入干凈碗中，加冰糖及清水200克；4. 打入鵪鶉蛋，隔水燉熟。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：糖尿病食譜 補虛養(yǎng)身食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜
【做法】：1. 將鮑魚去掉雜質(zhì)，洗凈，表面剞上十字花刀。2. 將蟲草、蓮子用開水燙20分鐘洗凈。3. 將大棗、枸杞用開水燙20分鐘洗凈。4. 將鮑魚、蟲草、大棗、蓮子、枸杞、菜心擺入蒸碗內(nèi)，加入高湯及各種調(diào)料，蓋上蓋，上籠蒸半小時即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：江西菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將干石耳置溫水中泡開，再用鹽反復(fù)搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗凈，放入開水內(nèi)泡一泡撈出，控凈水備用；2. 將母雞宰殺后，去毛開膛，去內(nèi)臟、腳爪，洗凈；3. 洗凈的母雞放湯盆中，加開水750毫升左右，放入蔥段、姜片，再把石耳鋪于雞上，并用沾過水的紙封好湯盆口；4. 盆口封好后上蒸鍋用大火蒸酥爛（約2 至3 小時），取出掀去紙，撿去蔥、姜，加黃油、味精、鹽調(diào)好口味即可。
【工藝】：隔水燉
【口味】：奶湯咸鮮
【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 補血食譜 痛經(jīng)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
【做法】：1. 雞脯肉洗凈，切成雞絲；2. 阿膠浸透發(fā)開，洗凈切塊，放沸水鍋內(nèi)煮2小時，撈出瀝水；3. 生姜洗凈，去皮切片；4. 雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋；5. 隔水燉1小時，取出，加入精鹽調(diào)味即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：湖南菜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 金鉤泡發(fā)，肥膘肉、火腿、蘑菇都切成黃豆大的?。?. 蔥白切成花，余下的蔥和姜搗爛用料酒取汁；3. 小白菜摘去邊葉留小苞洗凈，下入開水鍋內(nèi)汆過，用冷水過涼；4. 雞蛋去黃留清；5. 雞宰殺去凈毛，由背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈，去凈骨，將雞肉切成黃豆大的?。?. 將雞肉再剁上幾刀，加入雞蛋清、肥膘肉、火腿、金鉤、蘑菇丁、味精、蔥姜酒汁、適量的鹽和濕淀粉攪拌成餡；7. 將豬油燒至七成熱，將雞餡擠成八分大的丸子，下入油鍋炸呈金黃色；8. 瀝油后用湯汆洗一遍，裝入綠釉缽內(nèi)，加入雞湯、鹽，然后用綿白紙浸濕封嚴；9. 上籠蒸到酥爛為止，取出雞酥丸揭開紙；10. 同時將鍋內(nèi)放入雞湯、白菜苞、鹽和味精燒開，調(diào)好味加入雞酥丸內(nèi)；11. 再放入胡椒粉和蔥段，原紙蓋好，原缽?fù)斜P上桌即成。