炒肉拉皮

【工藝】：炒

【口味】：咸酸味

【標簽】：山東菜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈，切成細肉絲；2. 雞蛋打散倒入熱油鍋中攤成蛋皮；3. 大蒜搗碎成泥；4. 洋蔥洗凈，切成絲；5. 香菜去葉留梗洗凈，切成3.3厘米長的段；6. 黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成細絲備用；7. 炒鍋內放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加入少許醬油、洋蔥翻炒，加鹽、香菜段炒熟，淋上香油翻勻，分盛兩個小盤內；8. 將粉皮切成1厘米寬、5厘米長的條，放入魚池盤中擺平，黃瓜絲、蛋皮絲、木耳絲順序放在粉皮上擺成花色圖案；9. 芝麻醬加入鹽、涼開水調成稀糊狀，用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水，澆在粉皮上同炒肉絲一并上桌即成。

枸杞烹大蝦

【工藝】：炒

【口味】：咸酸味

【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1. 將大蝦洗凈，挑去沙腸，逐個切成3段，加精鹽、料酒腌片刻，蘸勻水淀粉備用；2. 蔥姜切絲，蒜切片；3. 枸杞洗凈，將1/2加水煮10分鐘，取汁，另一半上鍋蒸熟；4. 將蔥姜絲，蒜片加白糖、精鹽、醬油、料酒、枸杞汁調勻制成調味汁；5. 炒鍋注燒至六成熱，下入蝦段炸至金黃色，撈出控油；6. 炒鍋注油燒熱，放入炸好的蝦段，烹入調味汁，加入熟枸杞翻炒，淋入香油、醋即可。

銀芽干貝

【工藝】：炒

【口味】：咸酸味

【標簽】：口腔潰瘍食譜 私家菜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將金針菇去老根，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；2. 綠豆芽掐去頭尾，洗凈；3. 青紅辣椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；4. 水發(fā)干貝上鍋蒸熟，撕成細絲備用；5. 蔥姜去皮切末；6. 炒鍋注油燒至六成熱，下入干貝絲炸至酥脆，撈出控油；7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入金針菇、綠豆芽、青紅辣椒絲煸炒，加料酒、醋、白糖、精鹽炒勻，淋入香油，盛入盤中，撒上干貝絲即可。

蟹燒海參

【工藝】：燒

【口味】：咸酸味

【標簽】：安徽菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將海參用坡刀片成大柳葉片；2. 冬筍、香菇切成片；3. 香菜切碎，待用；4. 將海參片放在冷水鍋里，用旺火燒開后撈起瀝干；5. 炒勺置旺火上，下熟豬油，燒至五成熱，下蔥、姜末稍煸，再放進蟹黃翻炒幾下，烹黃酒，炒出香味后出勺裝盤；6. 炒勺再置旺火上，下熟豬油，燒至五成熱，放入蔥、姜末炒幾下，隨即放進蟹肉炒出香味，加醋、黃酒稍炒幾下，再加雞清湯200克、醬油、鹽、海參片、冬筍、香菇；7. 待料入味后，用濕淀粉勾薄芡，淋熟豬油，起鍋裝盤；8. 將蟹黃蓋在海參上，撒上白胡椒粉；9. 上桌時，隨帶香菜1小碟佐食。

苦瓜酸菜脊骨湯

【工藝】：燉

【口味】：咸酸味

【標簽】：滋陰食譜 神經衰弱食譜 肝調養(yǎng)食譜

【做法】：1. 豬脊骨洗凈，斬幾塊，蠔豉洗凈浸軟；2. 苦瓜洗凈，去核，切幾段；3. 咸酸菜洗凈，切塊；4. 將豬脊骨、蠔豉放入鍋內，加清水適量，煲沸一小時，再放苦瓜、咸酸菜，再煲沸一小時，調味供用。 

湯溜雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：私家菜 益智補腦食譜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜

【做法】：1. 把雞蛋打入碗內；2. 韭菜洗凈瀝水，切成小段，放入蛋碗內攪拌均勻；3. 炒鍋置火上，加豬油，等油溫熱時下入蔥花，隨即加鮮湯、料酒、精鹽、味精燒沸，然后將蛋液倒入湯鍋里，雞蛋凝固時，淋上香油裝盤。

泡椒豬尾

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：骨質疏松食譜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 豬尾去毛洗凈，入沸水鍋煮熟，撈出沖涼，斬成5厘米長的節(jié)，待用；2. 將泡椒、辣椒去蒂后與調料放入泡菜壇，再放入豬尾浸泡8小時，撈出裝盤即成。

烤鴨腿配黑醋汁

【工藝】：烤

【口味】：咸酸味

【標簽】：德國菜

【做法】：1. 鴨腿用野味果、黑醋、紅酒、混合香料、鹽、胡椒腌漬入味；2. 將腌好的鴨用煎盤煎上色后，放入烤箱，以中火烤熟；3. 香蕉剖為兩片，在扒爐上扒上色；4. 各式蔬菜用鹽、胡椒、油腌漬一下，在扒爐上扒熟；5. 將腌漬鴨腿時留下的汁和烤盤內的汁混合，濃縮；6. 加鹽、胡椒調味，即成黑醋汁；7. 將鴨腿、香蕉及各式蔬菜裝盆，淋入黑醋汁即可。

羊肉鯽魚湯

【工藝】：燉

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；2. 將鯽魚去鱗、鰓和內臟后洗凈；3. 分別將蔥、姜切絲待用；4. 香菜洗凈切成段（2厘米長）；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；6. 待出現醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開后撇凈浮沫；7. 用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；8. 燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內即可。

醋熘茄子

【工藝】：醋溜

【口味】：咸酸味

【標簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.將茄子洗凈去皮，切成長方條。2.炒鍋注油燒熱，投入茄段，煸至皮起皺時，下精鹽，味精，炒斷生后烹入醋，翻炒均勻后即可。