草菇白菜奶湯

【工藝】：燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：北京菜 秋季養(yǎng)生食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜

【做法】：1.將發(fā)好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥姜汁；白菜去葉留心；鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過涼，切成1厘米寬、3厘米長的排骨塊待用；將通脊剁成細粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻。2.湯鍋刷凈上火，加湯或清水，燒至八成開時，把脊茸放入氽熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開，下草菇，燒開撇去浮沫，點入米醋，起鍋裝入脊茸碗內即成。

牛乳燉鯉魚

【工藝】：清燉

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：健脾開胃食譜 水腫食譜 心調養(yǎng)食譜 肺調養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將活鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。2. 將凈魚切塊。3. 鍋置火上，放入魚塊和牛奶，用文火煮熟燉爛。

奶汁銀魚

【工藝】：燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將銀魚洗凈，蘸均面粉，牛奶加入淀粉調勻成芡汁；2. 炒鍋注油燒至六成熱，放入銀魚過油，撈出控油；3. 炒鍋留底油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入銀魚，烹入料酒，少許水，加精鹽燒開后小火煨10分鐘，用芡汁勾芡即可。

鮮蘑魚球

【工藝】：燴

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.鮮蘑菇去雜質洗凈，入沸水鍋中焯水，并迅速撈出，用清水冷卻，瀝干水分；魚肉（青魚肉）剁成茸，放入碗中，加蔥姜汁、料酒10克、雞蛋清、精鹽3克、干淀粉5克、清水100克，充分攪拌成魚糊；黃瓜、胡蘿卜洗凈均切片。 2.炒鍋坐火上，放入清水燒沸，用手將魚糊擠成圓球入鍋中，保持水溫近沸狀態(tài)，使魚球煮熟，然后用漏勺撈出，浸入清水中。 3.炒鍋置旺火上，添入熟豬油，倒入蘑菇、黃瓜片、胡蘿卜片，煸炒，加清水100克，沸后將魚球從冷水中撈出，放入鍋中，加牛奶250克、精鹽2克、料酒10克，燒煮五分鐘，加入味精，用濕淀粉5克（淀粉3克加水）勾玻璃芡，起鍋裝入湯盤中即成。

奶汁雞片

【工藝】：白燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：清真菜 老人食譜 孕婦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將雞脯肉去筋膜，洗凈，片成薄片；2. 雞肉片加入牛奶、精鹽，蛋清、淀粉漿好；3. 荸薺去皮，切薄片；4. 炒勺上火，倒入清水燒開，把勺端離火口；5. 將雞片順序放入，焯透撈出，瀝水；6. 炒勺上火，加入雞油燒熱，投入蔥絲微炒；7. 加入料酒、姜汁、雞湯、精鹽，撇去浮沫；8. 放入雞片、荸薺、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入雞油，翻勺裝盤即可。

西班牙彩椒湯

【工藝】：煮

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 洋蔥、青椒、西芹、蒜、小黃瓜、番茄、胡蘿卜洗凈；2. 把洋蔥、青椒、西芹、蒜、小黃瓜、番茄、胡蘿卜入果汁機打成泥；3. 加入鮮奶油煮沸，再加入鹽、胡椒粉即可。

奶油萵筍

【工藝】：拌

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：私家菜 利尿食譜 便秘食譜 通乳食譜 幼兒食譜

【做法】：1.雞蛋煮熟剝殼取蛋黃備用；萵筍葉摘去，刨去外皮，清洗干凈，放在開水鍋中燙一下，撈出，擦干，切成小長方塊裝盤；洋蔥洗凈，切成碎末；香菜去根洗凈，切成碎末，待用；雞蛋黃放小碗內，加入胡椒末、精鹽。2.炒鍋置火上燒熱，加入奶油，待奶油燒沸后趁熱倒在蛋黃碗內充分攪和，再加入洋蔥、香菜末和醋，拌勻后澆在萵筍塊上即可。

奶香蘑菇牛肉面

【工藝】：煮

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：快餐/主食 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 學生膳食

【做法】：1.寬型面煮熟備用。2.將奶油30克放入鍋中融化，加入材料（鮮香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋蔥?。┌璩醇s2分鐘，再加入牛里脊肉絲拌炒，隨后加入調味料（高湯120毫升、鹽、胡椒粉）及材料（切條的番茄、鮮奶油120克），轉中小火煮約5分鐘。3.將寬型面加入做法2的鍋中，待湯汁略收干入味時，即可起鍋盛盤。 4.食用時可搭配奶酪粉更添風味。

鳳燉牡丹

【工藝】：隔水燉

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：安徽菜 乳母食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 雞宰殺治凈，從脊背開刀，去內臟和雞嗉，洗凈置冷水鍋中燒開后取出；2. 豬肚洗凈，放湯鍋中煮至四成熟撈出；3. 將雞和豬肚一起放在砂鍋中加水淹沒，用旺火燒開，撇去浮沫；4. 轉用小火燉至雞六成爛時，放精鹽、姜（切片）、冰糖和火腿（切片）繼續(xù)細燉；5. 待雞、肚燉至九成爛時撈出，剔去雞的硬骨（外皮不要剔破），放在大湯碗的一邊，雞頭朝向碗的中心；6. 另將豬肚切成0.3 厘米寬的條，放在湯碗的另一邊，擺成“牡丹花”形狀；7. 中間放火腿片作花蕊；8. 將原汁倒入盛有雞、肚的湯碗中，加蔥結上籠蒸5 分鐘左右取出，揀出蔥結即成。

白菜葉湯

【工藝】：白燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：家常菜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 骨質疏松食譜

【做法】：1. 白菜葉洗凈，切成條；2. 蝦干去雜質，用溫水浸泡30分鐘；3. 炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，放入蝦干略炒；4. 然后加入清湯、白菜葉、精鹽、味精，待湯開后，撇去浮沫；5. 倒入牛奶，待湯再次燒開，盛入湯碗中即可。