酒椒甲魚

【工藝】：燒

【口味】：微辣

【標簽】：補血食譜 家常菜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 甲魚宰殺洗凈，入沸水后撈出，撕除外膜，去爪、尾，剁成塊；2. 豬蹄去毛洗凈，斬成塊，同甲魚一起入鍋氽除血水撈出；3. 干辣椒切節(jié)，姜拍破，蔥白切段，蒜切片；4. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；5. 取沙鍋放豬蹄、蔥白段、姜塊墊底，放入甲魚、白蘭地酒、生抽醬油、鹽、黑胡椒粉、白糖、清水燒沸，打盡浮沫，加蓋改用小火煨熟，取出裝盤，將湯汁潷入鍋內(nèi)，用中火收至湯汁濃稠澆在甲魚上；6. 鍋內(nèi)加植物油燒至五成熱，放入干辣椒節(jié)、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起鍋倒入甲魚般內(nèi)即成。

毛豆燒雞

【工藝】：燒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補氣食譜 青少年食譜 單身食譜

【做法】：1. 先將雞肉洗凈切塊，用醬油腌5分鐘；2. 坐鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、干紅辣椒爆；3. 放入雞肉煸炒，加入黃酒，用小火燉熟；4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放鹽調(diào)味出鍋。

牛肉絲拌面

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標簽】：快餐/主食 貧血食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 面煮熟后盛放碗中備用；2. 牛肉切絲加入調(diào)味料、淀粉備用；3. 蒜苗（青蒜）洗凈切絲；4. 油鍋先燒熱至冒煙，倒入牛肉絲快炒；5. 加辣椒、蒜苗拌炒幾下即熄火，與面拌在一起即可。

煎豬肝

【工藝】：生煎

【口味】：微辣

【標簽】：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：提前把土豆洗凈煮熟去皮搗成土豆泥；把豬肝洗凈，剔去筋皮，切成一份兩片，撒鹽、胡椒粉，粘上面粉用熱油煎上色，熟后控去油，放黃油稍煎，用辣醬油烹之，起鍋時配土豆泥，澆原汁即可。

家常黃豆芽

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 把豆芽摘去頭尾洗凈，下白鍋烘干水分鏟起來；2. 將干辣椒橫切小段；3. 韭菜洗凈切成長段；4. 燒滾油，放入干辣椒炒熟，即放入豆芽、韭菜，約炒2分鐘，即可起鍋。

炒脆藕

【工藝】：生炒

【口味】：微辣

【標簽】：特色菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 防暑食譜 青少年食譜 孕早期食譜

【做法】：1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。

五彩墨魚

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 補血食譜 貧血食譜

【做法】：1.　墨魚洗凈切花；2.　墨魚放入開水中快速汆燙撈出；3.　青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥、姜分別切絲備用；4.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入青椒絲、紅辣椒絲、洋蔥絲略炒；5.　再放入墨魚花，加入蔥、姜、植物油、米酒、醬油、水淀粉、鹽、醋、白糖炒勻即可。

杭椒牛柳

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 學生膳食 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 杭椒洗凈拍松；2. 牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻；3. 鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油；4. 另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

胭脂兔

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.仔兔治凈，斬成大約2.5厘米的塊，放入沸水中氽煮一會兒，撈出瀝干水分。 2.炒鍋置中火上，燒精煉油至4成熱，放入自制豆瓣醬、姜片、蒜片炒香上色，倒入兔塊炒至出香味后，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、白糖，燒至兔肉熟時，烹入味精、辣椒油，蔥節(jié)推轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛入盤中。 3.炒鍋洗凈，燒精煉油至6成熱，放入干辣椒節(jié)，花椒炒香，起鍋倒在兔肉上即成。

青椒雞肉

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 健脾開胃食譜 學生膳食

【做法】：1. 雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內(nèi)；2. 碗內(nèi)加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用；3. 大青椒去蒂，籽洗凈，切斜刀塊；4. 筍切滾刀塊待用；5. 碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味精加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用；6. 炒鍋置火上加入豬油至五成熱（約110℃）時，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出；7. 待油溫升至七成熱（約175℃）時，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺；8. 鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉；9. 即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻；10. 使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。