番茄土豆湯

【工藝】：紅燒

【口味】：茄汁味

【標簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 西紅柿洗凈切塊；2. 土豆去皮洗凈切薄片；3. 鍋里放油，油溫后，放入西紅柿炒；4. 西紅柿炒出湯后放入切得薄薄的土豆片炒幾下；5. 倒入熱水，燒十幾分鐘，加鹽調味即可。

炒木犀柿子

【工藝】：炒

【口味】：茄汁味

【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 心調養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 美容養(yǎng)顏食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 西紅柿洗凈，切成桔瓣形塊；2. 蔥姜洗凈均切末，待用；3. 將雞蛋打入碗中，放入蔥姜末、精鹽、味精攪拌均勻；4. 炒鍋放火上，倒入40克油，油熱將雞蛋放入鍋中炒熟到入盛器皿中；5. 另用鍋放入油15克，油熱投入西紅柿煸炒1～2分鐘；6. 放精鹽、味精各適量，隨之放入炒好的雞蛋，炒拌均勻；7. 用調好的水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋裝盤。

羅宋湯

【工藝】：煮

【口味】：茄汁味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 牛肉切塊，汆燙后洗凈備用；2. 番茄、胡蘿卜、土豆切小塊；3. 洋蔥切小片備用；4. 取一深鍋，放入牛肉塊，加水淹過牛肉，用中火煮沸后再煮8分鐘，撈出；5. 另取一鍋，放入牛肉、番茄、胡蘿卜、土豆、洋蔥用小火熬煮約1.5小時；6. 至全部材料熟軟，加入鹽、黑胡椒粉、糖調味即可。

果味脯酥魚

【工藝】：溜

【口味】：茄汁味

【標簽】：四川菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 貧血食譜

【做法】：1. 魚去鱗、鰓、鰭、剖腹，去五臟洗凈；2. 魚頭向左放在砧板上，去下頭尾，留著待用；3. 魚身從尾部向頭部剖開兩瓣，去凈骨刺；4. 坡刀片成3厘米寬的抹刀形片；5. 用精鹽、料酒、胡椒粉腌2分鐘；6. 另用一小碗磕入雞蛋清，抽打成蛋泡糊（加干面粉或玉米粉調制而成）；7. 鍋內注入花生油煉好，端離火口涼至四成熱；8. 上火將腌制好的魚脯蘸上蛋泡糊，逐片下鍋炸至乳白色；9. 撈出再將魚頭尾炸熟，撈出盤中各擺一端，中間碼放魚脯成整魚形；10. 另起油鍋炒番茄沙司、加入清水（150毫升）、白糖、白醋、醬油、料酒，用濕淀粉勾成濃汁澆向魚身，撒上蔥絲、姜絲、香菜即成。

番茄烤明蝦

【工藝】：烤

【口味】：茄汁味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 明蝦剪去須、腿洗凈，用鹽水煮熟，去殼和沙腸，碼入烤盤內； 2. 蝦湯過濾備用； 3. 將番茄、蔥頭洗凈切成??； 4. 鍋內放黃油燒化，下蔥頭炒黃； 5. 放入番茄、番茄醬炒透，加精鹽、胡椒粉、白葡萄酒、白蘭地酒和蝦湯調好口味； 6. 倒入明蝦烤盤內，放入烤箱內烤片刻即可食用。

?青口貝

【工藝】：?

【口味】：茄汁味

【標簽】：法國菜

【做法】：1. 取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開；2. 加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用；3. 洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細；4. 鍋內加油，先投入洋蔥粒炒香；5. 再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味；6. 在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜后放入?爐；7. ?至青口貝成熟、香味透出即可。

蝴蝶面配奶油野菌汁

【工藝】：炒

【口味】：茄汁味

【標簽】：意大利菜

【做法】：1. 蝴蝶面放入開水煮10分鐘左右，撈出用涼開水沖冷后拌入橄欖油；2. 取鍋用橄欖油將洋蔥末、蒜泥炒香，投入野菌絲、番茄條和蝴蝶面略炒；3. 再加入白酒、奶油、鹽、胡椒調味；4. 汁水濃縮至稠后裝盆，撒上芝士粉即可。

紅汁黃金豆

【工藝】：原燉

【口味】：茄汁味

【標簽】：家常菜

【做法】：1.　將黃豆淘洗干凈，用溫水泡軟；2.　黃豆撈出后瀝干水分待用；3.　鍋內倒油燒熱，放入黃豆、番茄醬、料酒、白糖略炒；4.　加適量清水，燒開后轉小火燉1小時；5.　待黃豆綿軟，加鹽、味精調味后盛出即可。

番茄燉雞

【工藝】：燉

【口味】：茄汁味

【標簽】：四川菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 增肥食譜

【做法】：1. 母雞宰殺后去毛、內臟，洗凈后宰成塊待用；2. 番茄去皮，切成梳子背待用；3. 取燉鍋摻清水中，下雞塊用大火煮至沸；4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上燉濃；5. 放進番茄、鹽、味精適量即成。

曼哈頓蛤蜊湯

【工藝】：煮

【口味】：茄汁味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 鍋中倒油燒熱，加入培根略炒至呈黃色；2. 放入洋蔥拌炒，再加入百里香與番茄略炒；3. 倒入海鮮高湯煮沸，加入土豆煮15分鐘；4. 再加入蛤蜊即可。