【家常菜譜大全醬香味】收集了各種醬香味家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜醬香味的做法，提供各種醬香味美食菜譜、醬香味食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：醬燒
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：四川菜 便秘食譜 利尿食譜 水腫食譜 糖尿病食譜
【做法】：1.將冬筍洗凈，瀝干水分，切成長(zhǎng)條。2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入豌豆苗，精鹽煸炒至熟，盛入盤的一端。3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入冬筍過(guò)油撈起，鍋內(nèi)留少許油，下入甜面醬炒熟，放入高湯，醬油，白糖，冬筍燒至汁濃，加味精，麻油顛勻出鍋，盛入盤的另一端即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜
【做法】：1.將選好的白蘭瓜洗凈去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中，每天翻動(dòng)一次，腌5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽腌透待用。 2.將腌制好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時(shí)，待鹽度降低些后撈出，放在陰涼通風(fēng)處晾到3成干后，再放入醬缸醬制，每天翻動(dòng)一次，5天放一次風(fēng)，醬3周即可。
【工藝】：蒸
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 腳氣食譜 家常菜
【做法】：1. 姜洗凈切片，蔥洗凈切節(jié)；2. 仔鴨殺后，去毛，去內(nèi)臟，漂洗去血水，入盆加入甜醬、料酒、味精、江米酒、鹽、白糖、姜、蔥腌碼12小時(shí)，待用；3. 碼好味的鴨入沸水鍋氽去血水，再入盆，淋入制好的醬鹵汁，上籠蒸約1小時(shí)，取出晾冷，改刀裝盤，淋適量醬汁即可。
【工藝】：燉
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 通乳食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
【做法】：1. 將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗滌干凈；2. 香菜、蔥洗凈，切段；3. 分別將姜、大蒜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，放入植物油，用蔥段、姜片、蒜片熗鍋，倒入高湯（400克），加入精鹽、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 燒開后將魚擺入鍋內(nèi)，魚身上放入大醬，蓋上鍋蓋。6. 將鯽魚湯燒開后，再改用小火燉15分鐘，見湯濃時(shí)放入味精，撒上香菜段，將魚從一側(cè)鏟出裝盤，把湯汁澆在魚身上即可。
【工藝】：鹵
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：北京菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 私家菜 青少年食譜
【做法】：1. 煮清水適量，水開后加蔥（切段）、姜（切片）、醬油、豆瓣醬、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮開，即成鹵汁。2. 牛腱肉洗凈，入鹵鍋中以大火煮滾，轉(zhuǎn)小火鹵3個(gè)半小時(shí)，即可出待涼。3. 舀出2杯鹵汁，單獨(dú)用小火熬煮至1杯的量時(shí)，熄火，此即醬汁。4. 食時(shí)，牛肉切片淋上醬汁或夾在芝麻燒餅中，食用時(shí)都十分可口。
【工藝】：炒
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 便秘食譜
【做法】：1. 將豬肉切成絲，加精鹽、水淀粉上漿碼好；2. 甜椒對(duì)剖去子切成絲；3. 韭菜花改刀；4. 用精鹽、醬油、雞精、水淀粉調(diào)成芡汁；5. 坐鍋點(diǎn)火放油，油溫六七成熱時(shí)放入肉絲炒散，再加入甜面醬炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至斷生，最后烹入芡汁，收汁點(diǎn)香油即可起鍋。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜
【做法】：1. 先將洋姜洗凈，曬至半干，加濃鹽水浸漬1個(gè)月后，將洋姜從鹽水中撈出晾干； 2. 甜面醬、白糖、花椒混勻，放入缸中，再將表面曬干的洋姜放入混勻，浸泡10天即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：江西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將野鴨殺掉去毛，再在旺火上燎去絨毛，剖腹去內(nèi)臟，斬去頭、腳洗凈；2. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢?. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；4. 炒鍋置旺火上，加入適量清水，放入野鴨煮熟，撈起瀝干水；5. 炒鍋置中火上燒熱，加入熟豬油，燒至七成熱，放入野鴨炸至淺黃色，撈起瀝去油；6. 原鍋留油50 克，將甜面醬、白糖入鍋，煸炒片刻，放醬油，將鴨入鍋燒上味，盛盤中；7. 再把姜片、大蒜瓣、蔥段塞進(jìn)鴨腹內(nèi)，上籠蒸爛取出，淋上香油即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：山東菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1.先勾對(duì)醬湯：水中加醬油、鹽、紅曲米水和花椒、大料、桂皮等調(diào)料包，再放入蔥、姜、香葉、白糖、料酒等燒開。 2.牛筋開水焯過(guò)，放醬湯中慢火醬熟，切片盛盤即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1.先將白豆腐干從一面豎切深度為原料的2/3，翻過(guò)來(lái)用如上刀法切好，待用。2.鍋置火上，加植物油，待油溫五成，把切好的豆腐干下鍋中炸，在炸的過(guò)程中用筷子撥開，使其出花，見黃撈出，待用。3.另起鍋，著底油下甜面醬略炒，沖入鮮湯600毫升，放入炸好的蓮花肉坯，放姜汁、食鹽、五香粉，用大火溫?zé)?，文火收汁，著香油、熘料酒出鍋即成?/p>