荷花雞糕湯

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 滋陰食譜 便秘食譜 便秘食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1. 將雞脯肉剔凈薄膜和筋，用刀背砸成細(xì)泥，然后過(guò)篩，盛在容器內(nèi)；2. 熟火腿切成菱角形小片；3. 油菜葉一部分切菱角形小片，一部切細(xì)絲；4. 過(guò)篩的雞泥用蔥姜水調(diào)開(kāi)，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精攪上勁，然后再加蛋清、淀粉和植物油繼續(xù)攪勻，呈稀糊狀；5. 取凹形花邊小鐵模子數(shù)個(gè)，里面均勻抹上一層食用油，然后將制好的稀糊狀雞泥分別裝在里面，再用切好的火腿菱形片、菜葉絲在上面擺成荷花圖形；6. 全部制成后，上屜用小火蒸熟，取出后分裝在小湯碗內(nèi)；7. 清湯燒沸，用精鹽和雞精調(diào)好口味，均勻地澆在湯碗內(nèi)。

蒸?芋頭

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：四川菜 減肥瘦身食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜

【做法】：1. 芋頭削去粗皮，洗凈，切成條；2. 郫縣豆瓣入油鍋中炸香；3. 姜切細(xì)末；4. 花椒與蔥洗凈，一齊鍘至極細(xì)；5. 將芋頭入盆，放豆瓣、姜末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻；6. 裝入蒸碗，上籠蒸軟后取出，翻扣于盤(pán)中即可。

炸魚(yú)蝦豆泡

【工藝】：炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 便秘食譜

【做法】：1.豆腐泡在中間切一刀，但不要切斷，將它翻轉(zhuǎn)，晾干待用；魚(yú)肉剁碎，蝦米切細(xì)粒；馬蹄去皮，拍爛；香菜、蔥切細(xì)，將各項(xiàng)材料混合，加入調(diào)料攪勻，即成魚(yú)餡。2.將魚(yú)餡釀入豆腐泡放入滾油內(nèi)，炸至呈金黃色撈出，控干油上碟，可拌西紅柿或沙拉醬同食。

焦熘腸圈

【工藝】：焦溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 便秘食譜

【做法】：1.豬腸切成3分長(zhǎng)的段，油菜心切段，蔥切碎。大蒜切片。 2.雞蛋打開(kāi)，與淀粉（留少許另用清水調(diào)開(kāi)留作勾芡用）調(diào)勻。素油燒七成熱后，將豬腸逐段浸涂雞蛋淀粉糊，放入油鍋內(nèi)炸至焦黃，取出放盤(pán)出。 3.炒鍋內(nèi)留15克油，燒熱后放入蔥、姜、木耳、醬油、油菜心，煸炒出香味，放入肉湯、料酒、鹽，開(kāi)鍋后勾芡，再放蒜，將稠汁倒在豬腸上，用筷了撥動(dòng)，使稠汁流勻即可。

白菜包

【工藝】：蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 貧血食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可。2.白菜去葉洗凈瀝干水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗后撈出擠干水分，放盛器中加調(diào)料拌勻。3.取鮮肉洗凈絞成肉餡放入，加蔥花、姜末拌勻，裝盤(pán)備用。4.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

炸苕蛋

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 減肥瘦身食譜 便秘食譜 學(xué)齡前兒童食譜

【做法】：1. 紅苕洗凈去皮，切成片，上籠蒸軟；2. 出籠后壓成苕泥，納盆，加湯圓粉、剁細(xì)的瓜條、蜜玫瑰揉勻；3. 做成直徑2.5厘米大的圓子，裹上一層細(xì)干豆粉待用；4. 鍋置火上，下菜油燒至六成熱時(shí)，下苕蛋炸定型撈出；5. 待油溫升至七成熱時(shí)，入鍋復(fù)炸至呈金黃色；6. 撈出裝盤(pán)，撒上芝麻拌白糖即可。

羅漢果飲

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：肺炎食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：1. 先將羅漢果洗凈，搗碎備用；2. 將搗碎的羅漢果放在保溫杯里，加開(kāi)水沖泡；3. 當(dāng)水有甜味時(shí)，便可飲用。

煮蔬菜泥湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將各種蔬菜（圓白菜、胡蘿卜、土豆、芹菜）摘洗干凈；2. 用鋼鍋放入水煮爛后撈出，再用絞肉機(jī)絞3遍，過(guò)粗籮待用；3. 將鍋置于旺火上，倒入清湯500克，燒開(kāi)后加入油炒面攪勻，再加入牛奶過(guò)籮，然后將蔬菜泥放入湯中；4. 用小火煮開(kāi)放入精鹽、味精，出鍋時(shí)撒在炸面包丁上即可。

西式鑲青椒

【工藝】：燜

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將大青椒蒂柄捏住后朝里一推，使與椒體斷離，再向外拔出，去籽洗凈，放入沸水鍋中略燙一下，取出待用；2. 洋蔥切末；3. 豬肥瘦肉洗凈切末；4. 燒熱鍋，用油滑鍋后留少量油，把面粉放入用中火炒至褐黃色即成油面醬，盛出；5. 把洋蔥末，用油炒香后放豬肉末煸炒，將熟時(shí)放油面醬、細(xì)鹽、胡椒粉炒勻，離火；6. 把面包去皮后，切成碎?；烊肴饽┲邪鑴?，然后分裝在青椒內(nèi)；7. 凈鍋內(nèi)放少量油和肉湯2勺，將釀青椒整齊地?cái)[在鍋內(nèi)，燒開(kāi)后蓋上蓋，用小火燜至湯汁收干即可。

青豆蓮子泥

【工藝】：熟炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.蠶豆莢子剝外殼，去內(nèi)皮，下入開(kāi)水鍋中煮過(guò)撈出，晾涼后用刀壓成泥。2.蓮子去皮，去心，蒸爛后瀝干水分，用刀壓成泥；玫瑰糖10克用水泡上，過(guò)羅篩取香汁。 3.食用時(shí)，將豬油80克燒到六成熱，下入白糖200克，炒溶化后，再下入蓮子泥，用瓢不斷炒香，加入玫瑰糖汁炒一下，再裝入以盤(pán)子的一邊。另用鍋將豬油燒到六成執(zhí)時(shí)，下入蠶豆泥炒香，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝在蓮子泥另一邊，成太極圖形即成。