花生米拌香干

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健忘食譜 益智補腦食譜 孕婦食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1.豆腐干切成1厘米見方的丁，放入開水鍋里燙一下，取出瀝干水分；油酥花生米去紅衣，拍成碎粒。2.豆腐干丁、花生米碎粒、味精、醬油、香油放入碗中拌勻即可。

花生酥糕

【工藝】：干炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 健忘食譜 益智補腦食譜

【做法】：1.將花生仁在鍋內(nèi)炒至微黃色酥脆，離火放冷，去掉花生仁皮膜。2.將炒花生仁與糖混合，磨成粉料，拌和均勻。3.將拌和好的粉料壓在糕餅?zāi)＞咧校獕簩崏浩?，然后取出，即可食用?/p>

柏子仁燉豬心

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 健忘食譜

【做法】：1. 豬心洗凈，剖開，柏子仁洗凈，放入豬心內(nèi)，生姜、紅棗洗凈；2. 把放有柏子仁的豬心、生姜、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調(diào)味即可。

熘桃仁雞

【工藝】：焦溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 健忘食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜

【做法】：1.將生雞脯肉用刀批切成柳葉片。胡桃仁用開水泡后，剝?nèi)テ?，入辣油鍋?nèi)炸脆撈起，用刀略斬碎。雞蛋清加干淀粉（25克）攪成蛋清漿。 2.將雞片鋪開，逐片均勻涂上蛋清漿，放上胡桃仁（約3/4），卷起雞片成筒形，再滾上蛋清漿，放入有麻油（15克）的盤內(nèi)浸起，成桃仁雞生坯。 3.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，待油四成熱時，放入雞卷或油，至變色時倒入漏勺瀝油。炒鍋復(fù)上火，舀入熟豬油（50克），放入蔥（切末）、姜（切米）米、筍片，桃仁煸炒，加紹酒、醬油、糖，用水淀粉勾芡，倒入雞卷，再加醋、麻油（10克）顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

糖霜桃仁

【工藝】：掛霜

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 健忘食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜

【做法】：1.桃仁用開水泡脹，撕去皮洗一遍。2.將花生油燒六成熱時下入桃仁炸酥（炸時火力不能太大，以免炸糊），撈出后放在能吸水的紙上吸去油。3.鍋內(nèi)放入糖和50克水，在小火上收汁，用鍋鏟不停地鏟動，待糖汁翻大泡后（翻魚眼泡時），端離火位，下入桃仁隨即鏟動，待糖汁全部裹在桃仁下，即攤開晾涼，裝盤即成。

柏子仁燉豬心

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：心悸食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 健忘食譜 補血食譜

【做法】：將豬心洗凈，用竹片剖開，將柏子仁放入豬心內(nèi)，入沙鍋，加水適量，隔水燉熟，以豬心透爛為度。用法：食豬心，喝湯。

核桃肉

【工藝】：包卷炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：山東菜 健忘食譜 益智補腦食譜 學(xué)生膳食 青少年食譜

【做法】：1.把肉洗凈片成3厘米見方的薄片。核桃仁放熱水中浸泡，挑去皮，入熱油炸至呈淺黃色撈出剁碎，加精鹽、料酒、味精和成餡，用肉片卷起來。雞蛋磕入碗內(nèi)攪開。 2.勺內(nèi)放油，燒至四成熱，將肉卷粘上面粉，掛上雞蛋液，下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出裝盤，放麻辣鹽即成。

鮮貝竹筒魚

【工藝】：清蒸

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：湖南菜 益智補腦食譜 健忘食譜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.蔥白切成2厘米長的段，姜一半切成米，余下的蔥和姜拍破。將干貝老筋（在干貝上有一小塊顏色與大部分不同的老筋）掰去，洗凈沙質(zhì)，用碗裝上，加入料酒、拍破的蔥姜和少許水，上籠蒸發(fā)取出。蘑菇切成片?；鹜惹谐杀∑?.將肥魚去鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，用開水燙一下?lián)瞥?，用小刀刮去皮面的薄膜，再用清水洗凈，先取頭和尾不用，魚身去背脊骨，砍成5厘米長、4厘米寬、3厘米厚的塊，用料酒、鹽略腌一下。3.用干凈小新竹筒10個，每個竹筒墊放竹葉幾片，放入肥魚3塊、干貝、火腿、蘑菇、鹽、味精、雞油、蔥蓋，蓋上竹筒，上籠用沸水蒸15分鐘即熟取出。同時放入胡椒粉、蔥段、雞湯1000毫升，蓋好后放入墊盤內(nèi)，每人一份，隨上辣椒油，姜醋各兩小碗，蘸著吃即成。

膠白煨豬腦

【工藝】：煨

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：山東菜 益智補腦食譜 健忘食譜 耳鳴食譜

【做法】：1.大白菜洗凈，順向一切6瓣，用油水焯出，放入沙鍋內(nèi)；蔥洗凈剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。2.豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上，再加入上湯用微火燉透至軟爛，調(diào)味撒香菜葉，淋蔥椒油即成。

杞圓蟲草貍蛇湯

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：藥膳調(diào)理 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 健忘食譜

【做法】：1.把新鮮的蛇肉和果子貍?cè)夥謩e用清水洗三四次，干凈后，用刀將蛇肉切成絲，果子貍?cè)馇谐尚K，備用。 2.取杞子、龍眼肉和冬蟲夏草分別用溫水燙過，再用清水洗凈。 3.生姜和紅棗分別用清水洗干凈，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，紅棗去核，備用。 4.在刷洗干凈后的瓦煲內(nèi)，放入適量清水，將其煮沸，把全部材料投放入鍋內(nèi)，加入少許料酒，用文火繼續(xù)煲6小時，即可。 5.在食用之前，可根據(jù)自己的口味，加入精鹽、味精調(diào)味。