【家常菜譜大全健脾開(kāi)胃食譜】收集了各種健脾開(kāi)胃食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜健脾開(kāi)胃食譜的做法，提供各種健脾開(kāi)胃食譜美食菜譜、健脾開(kāi)胃食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜
【做法】：1.腌制；將牛肉切成1.5至2.5千克的塊，放缸內(nèi)加硝水、精鹽腌制，夏季腌0.5至1天，冬、春季5至7天，秋季2至3天，每天要翻缸2至3次，待肉心透出胭脂紅后洗凈控干。 2.浸煮：牛肉放進(jìn)老湯中投進(jìn)配料，加足水，用大火煮1至2小時(shí)改用溫火，以牛油封頭，保持鍋溫度，繼續(xù)煮9至10小時(shí)。 3.疊盆：將出鍋的牛脯疊放在柏木盆中灌以原汁鹵，頂部用肚筋肉封蓋，冷卻以后牛脯與鹵汁凝成一體，出售時(shí)再按顧客要求的數(shù)量切下. 4.包裝：牛脯一般用陶瓦罐盛裝，現(xiàn)在多用塑料袋包裝，是饋贈(zèng)親友的佳品。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜
【做法】：1. 將雞蛋打入碗中，加入濕淀粉攪勻；2. 豬肥瘦肉洗凈剁碎成餡備用；3. 銀耳、木耳切成塊，分別與豬肉餡拌在一起，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉；4. 將鍋置于旺火上加色拉油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中攤成雞蛋皮，取出備用；5. 將雞蛋皮鋪在盤子上，先鋪上銀耳餡，再鋪上木耳餡做成兩中顏色的厚餅，上蒸鍋蒸5分鐘取出，改成菱形塊，擺在盤中即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 青少年食譜 單身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 火腿肉洗凈，切片；2. 小瓜洗凈，對(duì)半刨開(kāi)后掏去內(nèi)瓤，切片待用；3. 紅椒洗凈，去蒂去籽后切塊；4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入小瓜片、紅椒片、鹽、白糖翻炒均勻；5. 加入火腿肉片后加味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。
【工藝】：軟溜
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 利尿食譜 青少年食譜 孕早期食譜
【做法】：1.芥菜洗凈，放入油、鹽，水灼1分鐘盛起，沖涼抹干，一切開(kāi)二。2. 香菇浸透，去蒂，洗將，切粒。3. 蔥洗凈，切粒。4. 蝦米浸透，一半切碎，一半保持原只。5. 鯪魚(yú)肉、豬肉分別剁爛。6. 在肉末中加入香菇、蝦米碎、蔥粒及調(diào)味料（鹽、糖各3克、醬油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克）攪至起膠。7. 芥菜涂上少許生粉、釀入肉膠，再放上原只蝦米。8. 將釀入肉膠的芥菜排于碟上，隔水蒸5分鐘取出。9. 燒熱鍋，下油少許煮滾芡汁料（蠔油10克、剩余白糖、生粉、香油，清水30克），淋在芥菜上即成。
【工藝】：炒
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 更年期食譜 健脾開(kāi)胃食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1. 黃豆洗凈，放清水中泡一夜，撈出沖洗后放鍋中，加適量水，先用大火煮開(kāi)；2. 用小火煮至黃豆酥爛，撈起黃豆，瀝去水；3. 炒鍋上火，將色拉油放入加熱；4. 鍋內(nèi)倒入煮爛的黃豆，加入煮黃豆的原湯、精鹽、白糖和醬油；5. 邊燒邊炒，炒至鍋中鹵將收干時(shí)加入香油和味精；6. 炒勻后盛入盤內(nèi)晾涼；7. 將香菜去根洗凈，切成碎末，撒在盤中黃豆上即可食用。
【工藝】：溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 延緩衰老食譜
【做法】：1. 豆腐切成小薄片，用開(kāi)水燙過(guò)撈出；2. 將魚(yú)去皮，切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下?lián)瞥觯?. 將蔥、姜洗凈切成末待用；4. 坐鍋點(diǎn)火倒油；5. 油熱后用蔥、姜末炸出香味；6. 加半勺清湯，把花椒水、料酒、精鹽放入鍋里；7. 待湯開(kāi)后，將豆腐和魚(yú)一起下鍋，用慢火煨3分鐘；8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出鍋。
【工藝】：炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 家常菜
【做法】：1. 牛肉洗凈剁成細(xì)粒；2. 豆花（豆腐腦）放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用；3. 鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋，倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。
【工藝】：鹵
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：清真菜 學(xué)生膳食 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 將豆腐切成長(zhǎng)方形塊，下入燒熱的油鍋中；2. 豆腐炸至呈金黃色發(fā)干時(shí)撈出；3. 湯鍋上火，把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好，放入湯中；4. 加糖、鹽、味精，燒半小時(shí)左右；5. 再放入炸好的豆腐燉半小時(shí)；6. 起鍋前撒上蔥花即可。
【工藝】：生炒
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜
【做法】：1. 土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。2. 鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時(shí)，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜
【做法】：1. 枸杞摘葉，洗凈待用。2. 枸杞梗（地骨皮）洗凈捆好，加水先煲。3. 豬胰切塊，蛋攪勻。4. 當(dāng)水滾全部放入，加油鹽，滾片刻即可飲用。