杏仁奶豆腐

【工藝】：凍

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 更年期食譜 學(xué)生膳食 老人食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 將杏仁磨成粉后按10%加水稀釋；2. 杏仁漿和牛奶按1:1混合；3. 將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖；4. 將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內(nèi)再加入少許杏仁香精，攪拌均勻后分裝入碗內(nèi)晾涼凝固；5. 食用時，把碗內(nèi)凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水。

砂仁肚條

【工藝】：炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 砂仁烘脆后打成細(xì)末待用。2. 豬肚洗凈，下沸水鍋焯透撈出，刮去內(nèi)膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下姜（切片）、蔥（切段）、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷，切成指條。3. 將原湯500毫升燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調(diào)味，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）著欠，炒勻起鍋裝盤即成。

紅燒鱸魚

【工藝】：紅燒

【口味】：豆豉味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 鱸魚洗凈、瀝干水分；2. 兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），待用；3. 姜、蒜切絲待用；4. 鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；5. 倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；6. 然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；7. 倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；8. 等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。

蘑菇鮑魚湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 孕婦食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將蘑菇洗凈切片；鮑魚洗凈切條并用少許鹽及淀粉調(diào)勻。2.先在鍋內(nèi)以鹽、蔥、姜調(diào)煮湯汁，湯沸后放入蘑菇片煮5分鐘，再放入鮑魚條，燒開5分鐘即可。

酥炸甜核桃

【工藝】：碎屑料炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：孕婦食譜 益智補腦食譜 健忘食譜 孕早期食譜

【做法】：1. 核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起，沖凈滴干。2. 白芝麻洗凈，滴干水分，以白鍋炒香。3. 燒開水約1200毫升，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起，吸干水分。4. 煮溶糖膠料，加入檸檬汁，放入核桃煮5分鐘，盛起滴干。5. 凈油燒至微滾，加入核桃炸至微黃色盛起，撒上芝麻即成。

白汁玻璃魚片

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1.蘑菇切成薄片，嫩絲瓜刮去粗皮（應(yīng)保留著青嫩皮），剔去內(nèi)瓤，切成5厘米長、3厘米寬的片。玉蘭片泡切成薄片，用冷水燒開氽過，瀝干水分。西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉瓤和籽，切薄片。蔥白切成段。余下蔥和姜搗爛用料酒取汁。2.桂魚片成6毫米厚的片，用蔥姜酒汁、鹽腌約半小時，加入雞蛋清漿上。3.砧板上鋪一層干淀粉，逐片將魚肉兩面粘上干淀粉，左手按著魚肉，右手用搟面杖輕輕將魚片敲成薄片，用盤裝上。4.鍋內(nèi)放入水燒開，將魚片下入水鍋內(nèi)氽熟，撈出放入冷水內(nèi)涼透，改成5厘米長、3厘米寬的長方片。5.鍋內(nèi)放入油燒到六成熱時，下入玉蘭片、蘑菇、絲瓜和鹽炒一下，繼下入味精、雞湯400毫升、西紅柿片、玻璃魚片燒開，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，放胡椒粉，裝入盤內(nèi)，淋雞油即成。

香酥肉雞

【工藝】：酥炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：孕婦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.用鹽、料酒在雞身揉搓(雞脯、雞肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆內(nèi)，放上蔥段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上籠蒸爛；生菜葉消毒。2.鍋燒熱，注入花生油，同時取出蒸爛的雞，揀去蔥、姜、香料，濾去汁，趁熱下沸油內(nèi)，用大火炸至表面酥脆撈出，放在盤中，圍上生菜葉，隨兩碟椒鹽上席。

蝦油豆腐

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 高脂血癥食譜 孕婦食譜

【做法】：大蔥去根洗凈切成蔥花；將豆腐切成小方丁，投入沸水鍋內(nèi)略燙一下，除去豆腥氣，撈出瀝干水分，放入盆內(nèi)，加入蝦油、精鹽味精和蔥花，拌勻裝盤即成。

清蒸豆腐

【工藝】：清蒸

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜 微波食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鐘，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鐘，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鐘取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鐘即成。

炒莧菜

【工藝】：炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 貧血食譜 便秘食譜 孕婦食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將莧菜洗凈，切成4厘米長的小段；2. 大蒜搗細(xì)成泥；3. 坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然后放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味精拌和均勻，裝盤即成。