煨蓮子湯

【工藝】：煨

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：將蓮子略洗，放入中型鋁鍋內(nèi)，加水半鍋，洗泡一會兒；紅棗亦略洗，放入鍋內(nèi)，即可將鍋置爐上，先以大火燒滾，續(xù)用小火慢煨，約半小時，蓮子已有相當(dāng)爛，加入綿糖，略為拌勻，再煨一刻鐘即將蓮湯倒入大碗內(nèi)，上席供食。

裙帶菜馬鈴薯餅

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 將裙帶菜切碎后，用熱水燙過，馬鈴薯煮熟后，去皮，趁熱壓成薯泥。2. 在薯泥中加入裙帶菜和鹽攪拌均勻，做成2個小漢堡肉的形狀，均勻地沾上淀粉。3. 平底鍋中倒入沙拉油燒熟后，將沾上淀粉的小漢堡肉兩面煎黃。

塘虱豆腐

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 小兒遺尿食譜 止血調(diào)理食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1.將豆腐油炸，塘虱（鯰魚）洗干凈去腸臟，放入大熱水內(nèi)拖一拖。取出刮去白色潺，洗干凈，切成魚塊放入醬油、淀粉、胡椒粉、酒中拌勻，走油起待用。2.蒜肉剁碎，豆豉洗凈，紅柿子椒切絲，炸豆腐切角待用。3.用1湯匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，走油后的塘虱回鑊，放入豆腐上，倒入醬油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收干，加入紅柿子椒絲，蔥粒，埋薄芡即可上碟供食。

龍膽草蛋

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 明目食譜

【做法】：1. 將龍膽草（穿心蓮）加水煮兩次，去渣存汁。2. 將雞蛋打入藥汁內(nèi)加蜂蜜，即可食用。

芝麻炸雞肝

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 貧血食譜 接觸電離輻射人員食譜 孕婦食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 雞肝以淡鹽水浸泡約30分鐘后，充分洗凈，以水煮約2分鐘，浸入加有鹽的牛奶中以去除腥味。2. 混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天婦羅的裹粉嘗試稍淡些。3. 瀝干的雞肝沾上裹粉，以中溫的炸油，炸至呈金黃色。4. 撕成小片的萵苣鋪在盤上，小番茄切成橘子片狀點(diǎn)綴在周圍。

精蒸肚

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 將豬肚洗凈，內(nèi)裝黨參，縫合好。2. 放入湯碗內(nèi)，加各種輔料除香料，上屜蒸熟，取出用刀切成絲，淋上香油，用蔥末，姜絲，蒜絲拌勻，即可食用。

蝦仁炒蒜毫

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 幼兒食譜

【做法】：1. 將蒜毫切成3厘米長的段， 2. 蔥段、姜片拍松；3. 放入料酒、花椒水（10克）內(nèi)調(diào)勻；4. 加精鹽1克調(diào)化，澆在蝦仁內(nèi)拌勻入味；5. 揀去蔥段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌勻上漿；6. 蝦仁四成熱油鍋中，滑熟倒入漏勺；7. 勺內(nèi)留油25克，下入蒜毫煸至斷生；8. 加精鹽、鮮湯炒開；9. 再下入蝦仁炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡出勺。

使君子蒸豬瘦肉

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將使君子去殼取出使君子肉備用。2.將使君子肉和瘦豬肉一起搗碎和勻，加入少許鹽。3.將使君子肉餅放入鍋中蒸熟或煮飯時放在飯面上蒸熟即成。

香菜粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 麻疹食譜 春季養(yǎng)生食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將鮮香菜洗凈切碎，取白米，紅糖兌水先煮成稀糊。2. 待粥將熟時放入香菜，再煮一沸即可。

荷包蛋飯

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 單身食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 快餐/主食

【做法】：1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃。2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用。3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調(diào)勻的調(diào)味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用。4. 預(yù)備一個掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進(jìn)微波爐內(nèi)用，中火燜1分鐘，取出碟子，加一份炒飯于中央，再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯，再放進(jìn)微波爐內(nèi)，再用中火燜1分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。