【家常菜譜大全術(shù)后食譜】收集了各種術(shù)后食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜術(shù)后食譜的做法，提供各種術(shù)后食譜美食菜譜、術(shù)后食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.青豆角掐去老筋，洗凈；牛肉洗凈切成片；姜洗凈切片；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。2.用油15克起鍋，將青豆有放在鍋中，加精鹽，開水煸至九成熟，傾在漏勺里，濾去水分。3.燒鍋放油適量，把牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，利用鍋中余油，將姜片、蒜茸、青豆角放在鍋中炒過，加入牛肉，用芡湯25毫升、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)檐?，加上包尾?克炒勻上碟便成。
【工藝】：原燉
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 烏雞剁成塊，用水沖凈血污；2. 鮮人參、大棗分別用水洗凈；3. 鍋內(nèi)放水燒開，把洗好的烏雞塊焯一下水；4. 焯好的烏雞塊及鮮人參、大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放火燒開，撇去表面浮沫；5. 然后蓋好蓋，改用小火燉2小時(shí)左右；6. 至雞塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精調(diào)好口味即可。
【工藝】：煮
【口味】：腐汁味
【標(biāo)簽】：動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 術(shù)后食譜 健脾開胃食譜 快餐/主食
【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2. 將粳米倒入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火熬煮約45分鐘。3. 豆腐皮切成小塊，待粳米爛熟時(shí)加入粥內(nèi)，攪拌均勻，再稍煮片刻， 即可盛起食用。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 補(bǔ)氣食譜 冬季養(yǎng)生食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 牛肉切薄片，加水淀粉、黃酒、精鹽、味精拌勻；2. 鍋里倒水燒開后，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾；3. 即加入用開水發(fā)好的粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右；4. 加入蝦仁后再燒沸，放入剩余調(diào)料，淋上麻油，盛入湯碗即可。
【工藝】：風(fēng)干
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：河南菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.切塊：選用鮮牛肉，去掉筋骨，切成5厘米見方的塊。 2.煮制：牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入調(diào)料、水、大火燒沸，再用小火煮2小時(shí)。再加食鹽和白糖，再煮1小時(shí)左右，待湯汁將干時(shí)，即好。3.曬干：煮好的肉塊，撈出置于案上，曬干，或煮烘干，即為成品。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1.將豬、牛肉洗凈均剁成肉末；將蔥、姜放入盛器中，倒入清水、用手揉捏，泌出蔥姜水。2.把肥豬肉末、牛肉末放入盛器中，加鹽5克、味精、醬油、胡椒粉拌和。3.將蔥姜水分幾次入肉餡中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，直至攪拌到粘稠狀，再加入麻油拌勻即成豬牛肉餡。4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
【工藝】：粉蒸
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：湖南菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1.糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細(xì)粉；蔥切花、姜切末。2.牛肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片，用調(diào)料和姜末腌約20分鐘，然后放入米料拌勻，不能拌得太稀或太干。3.在一小蒸籠里墊上荷葉，把拌好的牛肉擺在籠內(nèi)，上面蓋荷葉，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，時(shí)間不要過長(zhǎng)，取出，撒蔥花，淋香油，原籠上桌即成。
【工藝】：砂鍋
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 乳母食譜
【做法】：1. 將雞架、雞腳、雞骨、雞脖剁成塊；2. 冬筍、火腿切成片；3. 將香菇、白菜、粉絲放入碗中；4. 下入精鹽、味精、蔥、姜、湯上屜蒸10分鐘左右，剪去香菇蒂備用；5. 炒勺放入豬油，油熱放入海米，烹入料酒，放入好湯1000克，下入精鹽、味精，調(diào)好口味，盛入砂鍋中；6. 再放入冬筍片、火腿、大火見沸后，用微火燉半小時(shí)左右；7. 雞塊已爛，湯汁見濃，再放入蒸好的香菇和白菜、粉絲即成。
【工藝】：炒
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1.將仔鴨洗凈，投入旺火沸水中燙一分鐘，除去腥臊味取出，豬板油切成小方塊。 2.沙鍋洗凈，用蔥段墊底，再放入整鴨，加豬板油，姜片，醬油，八角，陳皮，茴香紹酒，白糖，味精，清水，在微火上煨燉2小時(shí)，至鴨皮呈醬紅色時(shí)翻過來繼續(xù)燉約2小時(shí)，直至湯汁稍濃，鴨塊軟爛后，起缽盛般即成。
【工藝】：軟溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 陽痿早泄食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 雞脯肉和豬肥膘肉一起用刀斬成茸，放小盆內(nèi)；2. 肉茸內(nèi)加鹽、料酒、姜汁，攪上勁，再加入蛋清和淀粉攪至濃稠；3. 將蟹黃和滑過的青蝦仁切成黃豆大小的小??；4. 將蟹黃丁、蝦仁丁和豌豆一起攪至雞茸中和勻；5. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切成短絲；6. 水發(fā)海參用開水焯過，冷水過涼，然后用凈布揩凈水分；7. 揩凈水分的海參在膛內(nèi)沾勻面粉，將雞茸鑲在海參膛內(nèi)，用手抹平，并排放在平盤內(nèi)，上屜蒸15分鐘；8. 勺內(nèi)加熟豬油作底油，用蔥絲熗鍋，加調(diào)料，放入高湯兩手勺，將主料輕推入勺，燒制；9. 待湯開后撇去浮沫，燒入味，下嫩糖色，調(diào)整好色味，勾淀粉芡，打明油，大翻勺，將主料溜入大魚盤內(nèi)即可。