炒馬齒莧

【工藝】：清炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 止血調(diào)理食譜 利尿食譜

【做法】：1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

拌茄子

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：止血調(diào)理食譜 北京菜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將嫩茄瓜去蒂洗凈，較老的間疏去皮；2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾涼，撕成粗條，上盤碼齊；3. 海米浸透洗凈，切碎；4. 炒鍋用中火燒熱，下入豬油，放海米、姜末、蒜泥、蔥粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油調(diào)勻；5. 調(diào)勻的味汁澆在茄子上，灑上炒白芝麻即成。

糖醋藕絲

【工藝】：炒

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 私家菜 便秘食譜 補(bǔ)血食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 將藕去皮洗凈，切成細(xì)絲；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。

拌薺菜松

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 止血調(diào)理食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 清熱去火食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 先將薺菜拾去雜質(zhì)，清水洗凈，放入沸水鍋中焯至顏色碧綠，撈出，再放入清水中過清，瀝干水，取刀切成細(xì)末，直接放入盤中；2. 胡蘿卜洗凈煮熟備用；3. 芝麻炒熟碾碎待用；4. 將豆腐干、熟胡蘿卜放入清水中洗一洗，取刀切成細(xì)末，放入盤內(nèi)，撒上熟芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上香油；5. 在食用之前，用筷子拌勻即成。

田七烏雞煲

【工藝】：煨

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 跌打骨折食譜

【做法】：1. 烏雞洗凈切塊；2. 烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；3. 待雞塊熟爛后加鹽調(diào)味即可。

橄欖烏魚球

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 止血調(diào)理食譜 夜尿多食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.烏魚板切3厘米寬的條，用刀修飾兩邊，然后直切0.15厘米寬的直刀，刀深1/2，最后刀口方向切2.5厘米寬的塊，放碗中，加蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉、蘇打粉腌漬2小時(shí)，放溫油中劃出，呈橄欖球形。2.白果、紅腰豆開水焯過，勺中加底油燒熱，加入蔥丁炒出香味，隨即加入白果、腰豆、鹽、味精煸炒，加高湯50克、水淀粉勾芡，加入橄欖稍加翻炒，淋花椒油出勺盛盤。

香拌馬蘭頭

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 清熱解毒食譜 明目食譜 止血調(diào)理食譜 利尿食譜

【做法】：1.將洗凈的馬蘭頭在滾水中氽熟，待開水重新翻滾才能撈起，壓干水分，用刀剁成米粒形狀。把香干，筍，胡蘿卜也切成米粒形狀。 2.炒鍋置火上，放熟花生油，燒至六成熱時(shí)，投入香干，筍，胡蘿卜，再加入調(diào)味品煸炒至熟，投入馬蘭頭，加適量調(diào)味拌勻，淋上麻油即可裝盤。

蒜泥槐花

【工藝】：粉蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱去火食譜 止血調(diào)理食譜 痔瘡食譜

【做法】：1.槐花洗凈，撒少許鹽，用干面粉拌勻，入籠蒸透取出。 2.大蒜泥放碗中，加醋、醬油少許、味精和香油調(diào)勻成汁，蒸槐花蘸蒜泥食之。

姜汁皮蛋

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 止血調(diào)理食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將皮蛋刮去腌灰，逐個(gè)敲裂，小心把蛋取出，洗凈后用干布擦干；2. 每只切成6瓣呈船形，整齊地以圓形圖案碼入盤中；3. 將鮮生姜切成末，與醋、生抽、麻油（香油）調(diào)好澆在皮蛋上即成。

烏賊骨燉雞

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：月經(jīng)不調(diào)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 將雞肉洗凈，切塊，烏賊骨打碎備用。2. 將雞肉、烏賊骨同放瓷罐內(nèi)，加水500毫升及精鹽適量，上籠蒸熟，食時(shí)加味精。