荷花雞柳

【工藝】：炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將雞肉批切成柳葉形薄片，用蛋清、細(xì)鹽、味精、干淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲發(fā)1小時(shí)；2. 將荷花花瓣分散，洗凈，荷葉去蒂，葉邊剪成鋸齒狀，放在沸水中燙一下，即用冷開水或沙濾水激一下，瀝去水分，放在盤底做裝飾用；3. 青蒜洗凈切段；4. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至湯手，即把雞片放下?lián)苌ⅲ磷兩?，即放青蒜段，攪勻，倒出瀝油；5. 原鍋內(nèi)留少許油，放姜汁、黃酒1匙鮮湯、味精，用水淀粉勾芡，使鹵汁稠粘，再把雞片青蒜都倒入翻炒均勻，盛在荷葉上，四周圍用荷花花瓣插入成立體花狀。

絲瓜烘蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 益智補(bǔ)腦食譜 清熱解毒食譜 滋陰食譜

【做法】：1.　絲瓜洗凈去皮切成條狀；2.　粉絲用水泡開；3.　將雞蛋打至起泡，放入蔥末，加入少許雞精；4.　平底鍋倒油，油熱后放入蛋，用小火將蛋烘成金黃色且蓬松；5.　將湯鍋放入5碗水，燒開后放入絲瓜及粉絲略煮一會(huì)，最后放入烘蛋于湯鍋中煮開即可。

香拌黃豆

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 動(dòng)脈硬化食譜 脂肪肝食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：大蔥去根洗凈切成蔥花；黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸泡，倒入五香粉，大火煮一刻鐘，改用小火燜煮時(shí)，加入鹽、醬油、黃酒等佐料，蓋緊鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時(shí)起鍋，晾涼裝盤，撒些蔥花，滴些香油即可。

馬齒莧檳榔粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 胃炎食譜 腹瀉調(diào)理食譜 快餐/主食

【做法】：1. 先將新鮮馬齒莧除根，去老黃葉，用清水洗凈，用刀切碎備用。2. 把粳米淘洗凈，與檳榔一同放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，置于武火之上煮，煮沸之后，改用文火煮至米開花時(shí)，倒入馬齒莧，再煮幾沸，即可供食用。3. 在食之前，加入白糖調(diào)味。

熗辣油苦瓜

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜

【做法】：1.苦瓜洗凈、剖成兩半、去籽，頂?shù)肚谐?厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，瀝去待涼；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成熱的油沖成辣椒油。2.把苦瓜放入盤中，加入辣椒油、精鹽、味精，拌勻即成。

絲瓜豆腐

【工藝】：燒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。將豆腐切成片。2. 蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末。3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽，炒勻出鍋。4. 鍋內(nèi)再加植物油，油熱后放入豆腐片，煎至兩面微黃色，加入料酒、精鹽、辣醬油和少許水，炒勻燒一開后倒入炒過的絲瓜片炒勻，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒勻，再開后淋上香油盛入盤內(nèi)即可上桌供食。

薺菜餃子

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 清熱解毒食譜 高血壓食譜 水腫食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈；2. 薺菜切碎，放入盆中；3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻；5. 搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮；6. 包餡捏成生餃子；7. 下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)；8. 蘸上調(diào)料，即可食用。

涼拌野菊花

【工藝】：生炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 清熱解毒食譜 明目食譜

【做法】：1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜持，清水洗凈，直接放入已煮開的沸水里燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠干水，用刀切成段，備用。2.把油鍋先用清水刷洗，燒熱，放入豬油，待油燒熱約五六成左右時(shí)，投入野菊花嫩莖葉煸炒，加入精鹽翻炒，至入味，加入味精，出鍋裝盤即成。

汁澆白菜心

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 高脂血癥食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜

【做法】：1.白菜只取內(nèi)層菜心，沖洗后橫切成3厘米長的段，放到干凈的大碗內(nèi)（不使菜散開）；干辣椒洗凈后去蒂和籽，切成細(xì)末。2.鮮姜去皮洗凈，放干凈碗內(nèi)，加入辣椒末、醬油、醋、白糖、精鹽拌勻，放入鍋內(nèi)隔水蒸透，取出，將汁澆在白菜段上，浸漬片刻，將白菜段中的汁濾入調(diào)料碗內(nèi)。3.碗再放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸透，把其中的汁復(fù)澆在白菜段上，如此反復(fù)四次，白菜中加入香油、味精，將白菜撥散拌勻即可。

素炒菜絲

【工藝】：生炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.白菜去老幫留菜心洗凈，順向切成4厘米長的絲；韭黃洗凈，切成3厘米長的段；蔥切成絲，姜切成片。2.開水內(nèi)加姜片、料酒、精鹽煮三分鐘，撈去姜片，放入白菜絲焯一下，撈出擠掉水分，放入盤中備用。3.炒鍋放到火上，加油燒熱，加入蔥絲熗出香味，然后，放入面醬炸，放入醬油、白菜絲煸炒，放入精鹽、味精、水淀粉勾芡，最后，放入韭黃段翻炒均勻，出鍋即可。