蜜汁整蘋果

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 甜品/點心 便秘食譜 冠心病食譜

【做法】：1.紅棗洗凈，放入水，上籠蒸20分鐘取出，撕去外皮，剔去內(nèi)核。 2.蘋果切去兩端蒂，在有柄后端雕刻成花紋，在下面用小刀挖去核心和內(nèi)筋，削去皮，放入清水內(nèi)洗一遍，用平盤裝上，再將紅棗肉灌入蘋果內(nèi)上籠蒸熟，取出后分別裝在10個小碗內(nèi)，放入白糖。3.食用前10分鐘上籠蒸熱取出，同時將鍋內(nèi)放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開溶化，過羅篩，將鍋洗凈，倒入糖水燒開收成濃汁，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，澆蓋在蘋果上即成。

炸荷花酥

【工藝】：酥炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 甜品/點心

【做法】：1.荷花去掉外層幾片花瓣，再將里面嫩的花瓣掰下來，用剪刀剪成5厘米長、3厘米寬的片。2.雞蛋打散，加入面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，糖粉加入少許紅曲米調(diào)拌均勻，呈粉紅色。 3.將花生油燒到七成熱時，把荷花瓣下入雞蛋糊內(nèi)，裹上蛋糊，逐片下入油鍋，炸至呈黃色撈出，清去面尾。4.食用時，將花生油燒到六成熱，將荷花瓣下入油鍋得炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入盤內(nèi)后撒上糖粉即成。

麻仁栗糕

【工藝】：清蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點心

【做法】：1.將芝麻仁洗凈，控水，備用。2.將芝麻仁放入盆內(nèi)，加入玉米粉拌勻，放入栗子粉、紅糖和適量水，調(diào)勻和成面團，分成大小塊，做成糕坯。3.將糕坯擺入盤中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用。

甜馬蹄蓉

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：潮州菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 利尿食譜 甜品/點心

【做法】：1.中火燒熱炒鍋，下油燒至沸，用碗盛起，待用；2. 把荸薺（馬蹄）用清水洗凈泥沙，再用刀削去皮后洗干凈，磨成泥待用；3. 把鍋洗凈，放進清水200毫升，加白糖，煮開溶化后去掉泡沫，然后把荸薺泥放入糖水里，用鐵勺不斷攪勻，煮開后，淋入油，用碗盛起即可。

桔羹湯元

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 健脾開胃食譜 補氣食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 糯米粉與適量熱水拌揉成團，慢慢搓成直徑1厘米的長條，截成拇指大小，用手掌搓成圓形小丸。2. 什錦水果潷出浸汁，置于大碗中，另入熱水、砂糖拌勻。3. 水燒開后湯元入鍋，見湯元浮起即已熟透，撈起瀝去水分，倒入準備好的湯碗中，即可供食。

醪糟湯圓

【工藝】：煮

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 快餐/主食 老人食譜 健脾開胃食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節(jié)子；2. 包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內(nèi)；3. 煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。

風(fēng)味咖啡豬肉披薩

【工藝】：烤

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點心 營養(yǎng)不良食譜 西餐其他

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 豬肉洗凈切片；4. 番茄洗凈、去蒂，切丁備用；5. 四季豆洗凈、去頭尾，切?。?. 洋蔥、馬鈴薯、蘋果洗凈去皮，切丁備用；7. 鍋中放入奶油燒熱，加入豬肉片、番茄、四季豆、洋蔥、馬鈴薯、蘋果小火炒出香味；8. 續(xù)加入咖喱粉與面粉拌炒約30秒，最后加入高湯拌煮約5分鐘；9. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上25克咖喱醬汁；10. 將餅皮均勻撒上奶酪絲（50克）；11. 再均勻鋪上煮好的餡料，最后撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；12. 將餅皮移入預(yù)熱200的烤箱中，烘烤約4分鐘；13. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

紅糖烏豆蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 益智補腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 明目食譜 補血食譜

【做法】：1. 烏豆（黑豆）洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；3. 鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中；4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。

炸士干圈

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點心

【做法】：1. 面粉放在案板上，中間扒坑放進白糖、豬油、雞蛋、鮮牛奶、泡打粉，用手掌輕輕將主調(diào)料合勻收成團；2. 案上撒些干面粉，用搟面杖漿料搟成30毫米厚的均勻大面餅；3. 用圓戳或玻璃杯切成直徑50毫米的圓片，再用小圓戳將圓片切成環(huán)形圈；4. 繼用溫油炸至全部浮起發(fā)漲呈金黃；5. 撈出用糖漿蘸掛后倒入綿白糖容器內(nèi)，當(dāng)全部蘸滿綿糖時即成士干圈。

蒸糕

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心

【做法】：1.充分篩析面粉，擱置一邊待用。打雞蛋200克，分別取其蛋清和蛋黃。 2.取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。 3.逐漸加白糖于其中，攪勻。 4.將蛋黃分別加入，攪拌至發(fā)泡狀態(tài)。 5.將篩好的面粉加入其中，與調(diào)好的蛋液充分攪混拌勻。 6.加入葡萄干、攪混拌勻。 7.取容器，內(nèi)側(cè)薄抹色拉油或黃油。然后，灌入調(diào)好的面粉，抹平表面。覆蓋一紙巾，高火5分鐘。待容器冷卻后，取出，切成薄片即可。