【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 益智補(bǔ)腦食譜 清熱解毒食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 絲瓜洗凈去皮切成條狀；2. 粉絲用水泡開；3. 將雞蛋打至起泡，放入蔥末，加入少許雞精；4. 平底鍋倒油，油熱后放入蛋，用小火將蛋烘成金黃色且蓬松；5. 將湯鍋放入5碗水，燒開后放入絲瓜及粉絲略煮一會(huì)，最后放入烘蛋于湯鍋中煮開即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.大魚頭洗凈，橫切開兩件。豬腦用牙簽挑出紅筋洗凈，同放入湯鍋，加姜5克、蔥白10克、酒250克燉熟，魚頭去骨后，與豬腦同切粒。2.瑤粒加入滾水浸透。再加蔥姜酒上籠蒸透。冬筍滾過切成粒。蛋清放入碗中攪勻。3.炒鍋置旺火上，添入清水750克燒滾后，放入魚云粒、豬腦粒、冬筍粒、香菇粒，加料酒5克、精鹽4克、味精1克、胡椒粉1克，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟雞油10克及蛋清液推勻，倒入湯盆內(nèi)即成。
【工藝】：炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 家常菜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大?。?. 在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；3. 紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；4. 將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；5. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜 明目食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將鱔魚去皮、骨、頭、內(nèi)臟，洗凈切成絲，加入雞蛋液、淀粉攪勻；2. 紅柿子椒去蒂，洗凈切成絲；3. 冬筍、香菇洗凈切成絲；4. 蔥姜切絲；5. 香菜擇洗干凈切成末；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入鱔魚絲滑散，撈出控油，再下入冬筍絲、柿子椒絲、香菇絲過油，撈出控油；7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲爆香，放入鱔魚絲、冬筍絲、香菇絲、柿子椒絲，加入精鹽、料酒翻炒勻，淋入香油，撒入胡椒粉、香菜末即可。
【工藝】：煮
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開胃食譜 孕婦食譜
【做法】：1. 蠶豆拌油,加蓋旺火煮4分鐘；2. 拌入紅糖、鹽、水，加蓋旺火煮3分鐘即可。
【工藝】：原燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 動(dòng)脈硬化食譜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 先將鵪鶉宰殺、去毛及內(nèi)臟后洗凈。2. 將枸杞子、黃精洗凈，裝入鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，小火煲酥，加精鹽、味精、生姜、蔥、黃酒適量調(diào)味。3. 棄藥渣，吃肉，喝湯。
【工藝】：燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜
【做法】：1. 將豬腦之紅筋小心挑除凈，洗凈后隔去水分；2. 將豬腦、天麻及姜片放入燉盅內(nèi)，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成。
【工藝】：暗爐烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山東菜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.大蔥30克、生姜、大蒜、花椒擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油；其余蔥去蔥葉留用蔥白。2.野兔去皮，五臟和爪洗凈，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調(diào)勻成汁，在野兔周身及腹內(nèi)用料汁腌漬一小時(shí)。3.將野兔放烤盤中，入烤爐內(nèi)用中火烤15分鐘取出。將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內(nèi)烤10分鐘，最后刷一遍香油再烤5分鐘取出。4.將烤兔原件上桌，讓客人過目，然后按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。
【工藝】：清炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：江蘇菜 通乳食譜 清熱去火食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜
【做法】：1. 將鯉魚去骨留魚片洗凈瀝去水，放入碗中，加精鹽、雞蛋清攪拌后，再加干淀粉拌勻，待用；2. 雞清湯75克放碗內(nèi)，加精鹽、味精、濕淀粉調(diào)勻成鹵汁；3. 炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油燒至四成熱，放入魚片，用筷子輕輕撥約1分鐘至魚片呈乳白色時(shí)倒入漏勺瀝油；4. 蔥切末；5. 原鍋留油仍放在旺火上，放入蔥末炸香，加黃酒和鹵汁用手勺攪拌，再倒入魚片，加熟豬油，顛翻炒鍋，淋入芝麻油，盛入盤中即成。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖北菜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜
【做法】：1. 將鱔魚治凈，用精鹽、黃酒、蔥段、姜片、濕淀粉碼味；2. 碼入味后擺放盤中上籠用旺火蒸半小時(shí)出籠；3. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱時(shí)投入鱔魚，用勺推動(dòng)炸至黃亮撈出瀝油；4. 瀝油后改刀成5 厘米長(zhǎng)的條，扣入碗內(nèi)；5. 再上籠用旺火再蒸半小時(shí)出籠反扣在盤中；6. 原炒鍋留油，下姜末、蒜末、精鹽、醋、醬油、胡椒粉、味精，倒入高湯150毫升稍燴；7. 用濕淀粉勾芡淋上熟豬油，撒上蔥花，澆在蒸好的鱔魚盤中即成。