蘿卜燉牛腩

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污；2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀；3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水；4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；6. 至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時左右；7. 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。

當(dāng)歸杞子羊肝湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：明目食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 羊肝去筋膜，洗凈，用滾水拖去血水；2. 瘦肉、黨參、當(dāng)歸、枸杞子、紅棗(去核)、生姜洗凈；3. 全部材料放入煲內(nèi)，猛火煮滾；4. 慢火煲2小時，加鹽調(diào)味可供飲用。

人參酒

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜

【做法】：將人參切成片，浸泡于高粱酒中，加蓋密封，置放于陰涼處，每日搖晃1次，浸泡15-20日后，即可開封食用。

補(bǔ)腎童子雞

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將子公雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，裝入大盆內(nèi)備用；2. 蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；3. 將枸杞子、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘；4. 洗凈的枸杞子、蝦仁分放在雞肉上；5. 將蔥段、姜塊、清湯適量也放入雞肉中，上籠蒸至爛熟；6. 將子公雞出籠后，揀去蔥段和姜塊，放入味精、食鹽；7. 另用淀粉勾芡收汁后，澆在雞的面上即成。

靈芝茶

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 延緩衰老食譜

【做法】：將靈芝草切成薄片，沸水沖泡。用法：代茶飲，每日1劑。

魚香鴿蛋

【工藝】：炒

【口味】：魚香味

【標(biāo)簽】：清真菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將煮好的鴿蛋去殼用干豆粉拌勻；2. 鴿蛋下油鍋炸黃撈出；3. 鍋內(nèi)酌留余油，將蔥花、姜米、生抽、味精、豆瓣醬、傾入鍋內(nèi)；4. 加少許湯汁和鴿蛋，翻炒幾下，以豆粉水勾芡即可。

煎蒸黃魚

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 失眠食譜

【做法】：1. 將黃魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，放在案板上；2. 黃魚用刀在魚體兩側(cè)分別剞上“十”字形花刀，裝在盤內(nèi)；3. 盤內(nèi)放鹽、料酒、蔥花、姜末腌漬入味；4. 將雞蛋打在碗內(nèi)，調(diào)散成液；5. 豬肉、冬筍(去皮)、香菇(去蒂)均洗凈，切成長1厘米見方的??；6. 青蒜去皮，洗凈，消毒，切段；7. 將鍋架在火上，放入花生油，燒至七成熱，將腌好的黃魚沾上一層面粉，涂上蛋液，下入油鍋，改用中小火把魚體兩面煎成金黃色，盛在盤內(nèi)；8. 黃魚上屜，用旺火、沸水、足氣蒸約10分鐘，魚肉熟透即取出；9. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜末熗鍋，出香味后放入豬肉丁炒于變色；10. 再下入冬筍丁、香菇丁，同炒幾下，隨即放入料酒、鹽和少量鮮湯，燒開；11. 再把蒸好的魚推入鍋同燒約5分鐘，溢出香味，湯汁變濃后將魚盛在盤內(nèi)，撒上青蒜段；12. 鍋內(nèi)的汁，淋入香油推勻，澆在魚體上即可食用。

美味糟肚

【工藝】：煮

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 把豬肚用米醋、細(xì)鹽香瓜揉擦，使沾液盡除，洗凈，剪去肛內(nèi)油膘，再用米醋和鹽反復(fù)擦洗，去盡油膩，再洗凈，然后放入沸水鍋燙一下，刮去肛臍處白膻，洗凈，再放入冷水鍋中煮沸，再扮出洗凈，這樣反復(fù)加工，是確保豬肚去膻去腥，最后才將豬肚放入清水用中，加蔥姜，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燒煮至酥熟；2. 把黃酒、桂皮、茴香、蔥、姜、細(xì)鹽、白糖，加多量湯水中煮透，至香味四溢時，離火令其自然冷卻；3. 將香糟捏碎，裝布袋中，放入湯中浸約1小時，使糟香味滲出，再除去桂皮、蔥姜等香料，即成一鹵；4. 將掠豬肚，放入浸約3小時，便可取食；5. 食用時，切成6厘米長、0.9厘米寬的條形塊裝盤，澆上糟鹵即可。

雪里蕻豆瓣酥

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 動脈硬化食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 雪里蕻（芥菜）洗凈，去根和老葉，將嫩梗切成1厘米長的段；2. 水發(fā)蠶豆剝?nèi)テ?，洗凈，放入鍋?nèi)，加2碗水；3. 鍋置旺火煮開后，在微火中燜至蠶豆酥爛；4. 炒鍋置火上，倒入油；5. 油沸后，倒入雪里蕻煸幾秒鐘再倒入煮爛的蠶豆；6. 加入精鹽、白糖，燒至收干湯汁即成。

羊排燉鯽魚

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將羊排剁小段洗凈，放入鍋內(nèi)煮五成熟；鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，胡蘿卜切滋刀塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2. 將羊排放入燉鍋底部，再將鯽魚放在羊排上，加入胡蘿卜塊、料酒、蔥、花椒、八角、白糖及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，改小火燒至熟爛，加入鹽、醋調(diào)好味，待湯汁濃厚即可食用。