白水羊肉

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.將羊肉帶骨卸為八塊，洗凈，放入開水鍋略煮，撇清浮沫，用小火繼續(xù)翻煮2小時左右，用肉叉在肉厚處扎些小眼，使肉內(nèi)的血水得以排出，并可使肉色白味正。肉熟后撈出晾涼，切成長3厘米、寬1.7厘米的長方片，將蒜搗碎成蒜泥。 2.將蒜泥、鹽、醋放在一起調成醋蒜汁。食用時，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸著吃。

枸杞羊腎粥(三)

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：藥膳調理 壯腰健腎食譜 補陽食譜 補虛養(yǎng)身食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1.將羊腎,羊肉作水洗凈,粳米淘洗干凈.2.將枸杞,羊腎,羊肉放入鍋內(nèi),加入清水及大蔥,五香粉熬制成湯,把粳米下入湯內(nèi)熬成粥,即可食用.

金銀鴿蛋

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，其中10個放在鹵汁中煮10分鐘，以改變色澤。2. 芋頭洗凈去皮，擦成細絲，鋪在笊籬中；油入鍋燒熱，笊籬整個入油鍋炸至金黃色撈出瀝油。3. 太白粉加少量的水調成濃糊，鵪鶉蛋兩種顏色各對半切開后，各取其一，中間用太白粉糊粘住，外層再裹一層粉糊，排放在盤中，入籠蒸3分鐘。4. 芋絲巢放在盤中，金銀蛋置于巢內(nèi)。

糖醋羊肉片

【工藝】：糖醋溜

【口味】：糖醋味

【標簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.將瘦嫩羊肉去筋，入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片。將料酒、醬油、白糖、精鹽、水淀粉25克（淀粉13克加水12克）放一碗內(nèi)調配成芡汁；冬筍剝?nèi)ネ鈿?，剁去老根，洗凈切片；姜切片?2.炒鍋上火，倒入油，燒熱后，將肉下入，用微火炸至焦透，再上旺火加熱，放入姜片、筍片，出香味后倒出瀝油。 3.原炒鍋留少許油放回火上，倒入配好的芡汁，炒至稍濃，倒入肉片、姜片、筍片翻炒，使之掛勻汁料，淋入香油，即可裝盤。

龍眼肉湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：孕婦食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 失眠食譜

【做法】：1. 牛肉最好用里脊肉，洗凈后切成薄片，用7杯水煮成清湯。2. 煮沸后去泡沫和浮油，放入黃芪和桂圓肉，煮至水減半即可。3. 再用酒和鹽調味，加入豆苗供食用。

煎炸蝦鼓

【工藝】：軟炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將雞脯肉去筋，用刀背砸成細泥，放入碗內(nèi)，加蛋清1只、水淀粉2匙、鮮湯1匙和蔥花、姜末、黃酒、豬油、味精、細鹽、胡椒粉等調味料攪拌成雞茸糊；2. 將蝦仁改刀成小??；3. 荸薺用刀拍碎，再斬成碎粒；4. 水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭筍片都切成小??；5. 將此四種丁、粒都放在雞茸糊中拌勻上勁；6. 將3只蛋清、3匙水淀粉調和，加少許鮮咸味攪成蛋清糊待用；7. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后，倒出，再燒熱，放100克生油，燒至油五成熱時，把拌勻的雞蝦糊用手擠成小核桃形的丸球，下鍋煎，并用勺稍加撳壓，使成扁鼓形，煎黃一面后，翻身煎另一面，兩面部煎內(nèi)后，撈出倒在盤中，即為蝦鼓；8. 鍋內(nèi)加大油量，燒至油五成熱時，把蝦鼓放在蛋清糊中蘸上糊，放入炸，至呈金黃色，膨脹時撈出，瀝油裝盤；9. 隨帶1小碟花椒鹽供蘸食用。

蝦仁粘蛋

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1. 將南薺切成碎米；2. 蝦仁洗凈；3. 蝦仁放入雞蛋、南薺米、蔥米、姜米、鹽、料酒、味精、香油、淀粉、小蘇打攪勻；4. 炒勺上火，放入香油，燒熱后，將蝦仁、雞蛋倒入翻轉；5. 漸硬時，扣上大碗在微火上煨至透; 6. 揭去大碗，淋入香油，翻轉過來，用鏟子劃成四塊，放在盤內(nèi)即成。

人參全鹿湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：冬季養(yǎng)生食譜 補陽食譜 失眠食譜 氣血雙補食譜 補血食譜

【做法】：1.將鹿肉用清水洗凈，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出切成約2厘米見方的塊，骨頭打破。 2.將以上藥物按方配齊之后，用潔凈的紗布袋裝上扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清水、姜（切片）、蔥（切段）洗凈，拍破下鍋，胡椒研粉，和食鹽調勻，裝在小碗內(nèi)待用。3.先用武火將湯燒沸，撇去浮沫，改用文火煨燉約2-3小時，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內(nèi)，略用胡椒、食鹽調味即成。

蛋燒麥

【工藝】：燒

【口味】：微辣

【標簽】：江蘇菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜

【做法】：1. 蔥剁碎成末備用；2. 將蝦仁洗凈漂清瀝去水，取其中500克剁成米粒狀，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡，分成40份；3. 將剩余蝦仁100夫剁成蝦茸，放入碗內(nèi)，待用；4. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液；5. 紅辣椒、小白菜均洗凈切成末備用；6. 將鐵勺置小火上燒熱，用雞油，分次抹勻，用湯舀蛋液一匙，倒入勺內(nèi)，手持勺柄晃轉一周，攤成直徑約7厘米的圓形蛋皮（蛋皮不用于捏，否則包餡時粘不?。?；7. 在蛋皮中間放入蝦餡1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圓形，然后，再用筷子貼著餡心稍上處夾成燒麥形，放在盤中，在蛋皮合口處放上蝦茸，綴上紅椒末、青菜末，上籠用旺火蒸約10分鐘到熟，取出；8. 炒鍋置旺火上，加入雞蛋清，加精鹽，味精燒沸，用濕淀粉調稀勾成薄芡，淋入雞油，澆在蛋燒麥上即成。

滑溜里脊木樨

【工藝】：滑溜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 補血食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將羊里脊去筋洗凈，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少許鹽、牛奶攪開，再加入雞蛋清、淀粉漿好。雞蛋磕入碗內(nèi)，抽打均勻。2.將料酒、鹽、味精、水淀粉、蔥（切末）絲、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗內(nèi)，調成芡汁。3.炒鍋上火，倒入花生油，燒熱后，將里脊下入滑透，倒出瀝油。炒鍋再上火，加底油將雞蛋攤熟，劃開，再將里脊片倒和，加入配好的芡汁，顛炒至汁料裹勻，淋入雞油，出鍋裝盤即可。