燴絲瓜魚片

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 美容養(yǎng)顏食譜 青少年食譜

【做法】：1.絲瓜刨皮、去瓤，切成長方片。魚肉也切成長方片（比絲瓜大），加鹽、蛋清、濕淀粉20克（粳淀粉15克加水）上漿。 2.鍋置火上，滑鍋后下豬油，四成熱時下魚片，滑熟瀝出。 3.鍋留少許油，投入絲瓜稍炒，加入白湯、蔥姜汁、酒、鹽、胡椒粉，略燒，絲瓜熟時加味精，勾薄芡（淀粉10克加水），倒入魚片，淋雞起鍋盛入湯盆即成。

白果鯽魚

【工藝】：清蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 乳母食譜 通乳食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 鯽魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈。2. 將白果仁洗凈去心，塞入魚腹中，用麻線扎緊。3. 將魚放入蒸鍋中蒸熟，加入調(diào)味品調(diào)味，盛盤即可。

奶湯鯉魚

【工藝】：白燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 水腫食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜 孕婦食譜

【做法】：1.將鯉魚刮去鱗，剔除鰓，剖去內(nèi)臟，刮去黏膜，沖洗干凈，在魚身兩側(cè)打花刀，放在沸水鍋中燙一下，撈出，瀝水；蔥切段；姜切片；豬肉洗凈，切片。2.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥段、姜片、炒出香味后下入高湯100毫升、料酒、精鹽、味精、豬肉片，燒沸后撇去浮沫，把魚放入，用中火煨燉20分鐘，再加入牛奶，燒沸后嘗好口味，即可出鍋食用。

燴滑魚

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 通乳食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。 3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。

生燉鯉魚豆腐

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 通乳食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 鯉魚洗凈，沿脊骨剖成兩片，取中段，切成5厘米長、2厘米寬的塊。豆腐切成相應(yīng)大小的塊。竹筍洗凈切片。青蒜擇洗干凈，切段。2. 炒鍋內(nèi)加花生油燒至八成熱，投入魚塊煎至淡黃色，烹入黃酒，加蓋稍燜，再加醬油、精鹽、白糖，燒至魚塊上色后，加500克肉清湯，燒約3分鐘，再加入豆腐塊，筍片、熟豬油，燜約3分鐘，加25克鹽擠菜、味精，小火燒至湯汁濃時稠時，淋熟豬油，撒青蒜段，裝盤即成。

魚頭鍋

【工藝】：火鍋

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：特色菜 利尿食譜 通乳食譜 水腫食譜

【做法】：1.鰱魚頭刮鱗、挖鰓、洗凈，放入大碗里，加入醬油50克、白糖15克、酒15 克拌勻，腌漬1小時。火腿、竹筍分別清洗治凈，再分別切成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.3厘米的片。口蘑先用沸水浸泡20分鐘，再用清水漂洗干凈，去蒂，每只片成4片。粉絲先用沸浸泡10分鐘，截成20厘米長的段，再用清水漂洗干凈，瀝凈水分。蔥摘洗干凈，鮮姜塊刮洗干凈，再分別切成細(xì)絲。蝦米用沸水浸泡20分鐘，洗凈。2.鍋置火上，加入油燒熱，下入腌好的鰱魚頭炸透，撈出瀝油。3.炸好的鰱魚頭放在火鍋里中間處，再依次將火腿片、口蘑片、竹筍片、海米、粉絲段分別擺放在魚頭周圍，撒上蔥絲、鮮姜絲 ，接著加入雞湯，為火鍋容量的4/5，再加入醬油40克，酒、白糖各15克，燒沸后用小火煨約1小時即成。

鯉魚湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：水腫食譜 通乳食譜 腳氣食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 將鯉魚去鱗、鰓及同臟，洗凈后切成1寸見方的塊。蔥、姜洗凈，拍破待用。2. 將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火燒約40分鐘，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。

眉豆煲豬手湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 幼兒食譜 通乳食譜

【做法】：1. 花生，眉豆洗凈，用清水浸一小時取起；2. 紅棗洗凈；3. 豬手放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈；4. 陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；5. 陳皮，花生放入鍋內(nèi)，加入清水12杯煲滾，放下豬手、紅棗、眉豆、姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

菠菜燉魚

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將鯉魚宰殺，去除鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚脊部橫切幾刀；2. 菠菜擇洗干凈切段；3. 蔥姜切細(xì)絲；4. 紅蘿卜去皮洗凈切片；5. 紅棗用溫水泡片刻；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入鯉魚，加料酒、紅棗、紅蘿卜、胡椒粉、少許水燒開；7. 小火燒約20分鐘，再放入菠菜，加入精鹽煨10分鐘即可。

海米拌萵筍

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 家常菜 高血壓食譜 利尿食譜 通乳食譜

【做法】：1.蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；姜洗凈去皮切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈切成碎末；萵筍削去老皮，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，加少許精鹽腌一會兒，放冷開水內(nèi)洗凈鹽味，瀝干水分。2.萵筍絲放盤內(nèi)，放上海米、姜絲、蒜末、醋、精鹽、味精、發(fā)好的芥末、辣椒油、香油，拌勻即可。