苦瓜煮雞腿

【工藝】：煮

【口味】：糟香味

【標簽】：家常菜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 防暑食譜 糖尿病食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將土雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽透，撈出后再洗凈；2. 將苦瓜干、紅棗、黑棗、枸杞用清水浸泡半小時后放入沙鍋，再放入土雞腿塊以中火煮15分鐘；3. 最后加入江米酒、精鹽、再滾煮3分鐘即可。

五鮮飲

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標簽】：夏季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜

【做法】：1.　將西瓜洗凈，去瓤，瓜皮切絲；2.　鮮藕、鮮生地洗凈，切絲；3.　梨去核洗凈，切塊；4.　葡萄洗凈去皮去籽；5.　將西瓜、鮮藕、生地、梨、葡萄分別放入榨汁機中榨取汁液；6.　將以上五種汁液倒入同一大杯中；7.　加入白糖攪拌均勻，即可直接飲用。

熬冬瓜海米

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 利尿食譜 水腫食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將冬瓜去皮、去瓤，切成片；2. 海米（蝦米）用溫水洗去灰沙；3. 蔥切碎末備用；4. 將鍋置于旺火上，放入高湯（800克），燒開后加入冬瓜片、海米和精鹽，煮20分鐘；5. 待冬瓜片煮熟，加入蔥末、味精，淋上香油即可。

黃瓜卷

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：素齋菜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 黃瓜洗凈，切成6 厘米長的段，再片成薄片，加精鹽拌勻，腌制20 分鐘；2. 胡蘿卜、水發(fā)香菇、萵筍均切成細絲；3. 胡蘿卜絲、水發(fā)香菇絲用沸水焯燙；4. 萵筍用鹽腌漬；5. 將黃瓜片、萵筍絲分別擠去水分；6. 黃瓜片加香油拌勻；7. 各料加鹽，味精、香油拌勻；8. 取一片黃瓜片，攤開，在心端放上胡蘿卜絲、香菇絲、萵筍絲，卷起，并用刀修整不齊的部分，整齊地碼入盤中即成。

香菇燴絲瓜

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 防暑食譜 美容養(yǎng)顏食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將香菇水發(fā)后撈出，原汁放一旁沉淀；2. 然后將香菇水倒在另一個碗內備用；3. 香菇去蒂切片；4. 絲瓜去皮，順長一劈兩半，切成片，用開水稍燙過涼；5. 姜去皮剁成細末，用水泡上，取用其汁；6. 將炒鍋置于火上，放入生油燒熱，烹入姜汁、料酒，放香菇湯、鹽、味精、香菇、絲瓜煮；7. 開鍋后以淀粉勾芡，放入麻油，推勻即成。

通心菜扒仙掌

【工藝】：燜

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 便秘食譜 防暑食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.空心菜擇洗干凈，滴水備用，鴨掌去骨洗凈后，再以姜蔥去水，備用；大蒜去皮搗成蒜茸備用。2.燒紅鍋，下油爆香蒜茸，先炒熟空心菜，墊于碟底。再燒紅鍋，下油爆香鴨掌，下調味料及適量之清水，以中小火加蓋略燜約10分鐘，至鴨掌熟透，便可盛于空心菜上。

豌豆粉絲湯

【工藝】：燉

【口味】：清香味

【標簽】：清熱解毒食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 粉絲用熱水泡軟洗凈，瀝干水，切成12厘米長的段；2. 青豌豆沖洗一下，瀝干水；3. 蔥切絲，姜切片；4. 炒鍋置火上燒熱，下油燒熱至五成熱；5. 下姜，蔥炒香，再下豌豆炒幾下；6. 加入鮮湯、精鹽，燒開后再下入粉絲；7. 最后下入味精即可調味起鍋。

燒素鴨皮

【工藝】：鍋燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 滋陰食譜 防暑食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.先將水面筋揪成30個劑子，下六成熱的油鍋中，炸至起大泡漂浮油面撈出；小白菜削根劃莢；老姜切片拍松，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克。2.把炸好的面筋泡一切兩半，撒去內瓤，作鴨皮坯料，小白菜、鮮筍片下沸水鍋中焯過，待用。3.鍋置火上，加豆油，下老姜片、花椒粒，待炸出味，沖入鮮湯500毫升，略滾撈棄，放入鴨皮及配料小白菜莢、鮮筍片，調料食鹽、醬油，加水粉上芡，熘料酒出鍋即成。

花生拌黃瓜

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜

【做法】：黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，花生米用清水煮熟裝盤，然后用鹽、醋、糖一起拌勻即可。

絲瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：清熱解毒食譜 防暑食譜 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將絲瓜洗凈，切成纏刀塊；2. 加熱油鍋，倒入絲瓜翻炒片刻，下鹽；3. 將毛豆、香菇和冬筍倒入鍋中同煮至熟透，即盛入碗內，吃時加入麻油。