清炒木耳白菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：高脂血癥食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈；2. 白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗凈后將白菜幫切成小斜片；3. 在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；4. 隨即下入白菜煸炒至油潤透亮?xí)r，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；5. 至快熟時，加濕淀粉勾芡出鍋即可。

北菇燴素菜

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 消化不良食譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.水發(fā)花菇去蒂，洗凈，擠去水。筍片放碗內(nèi)，加花菇、熟雞油、紹酒5克、醬油、精鹽2克、味精1克，上籠蒸40分鐘取出。2.山芋葉洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，用清水洗凈，擠去水，斬碎。 3.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下山芋葉碎末煸炒片刻，烹入紹酒5克，加精鹽8克、味精1克，倒入花菇、筍片，上湯燒沸，放入火腿片，下胡椒粉，用濕淀粉勾芡，灑入芝麻油炒勻裝盤。 特點:色彩美麗，香鮮味美。

酸辣豆腐皮

【工藝】：燜

【口味】：酸辣味

【標簽】：私家菜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將豆腐皮用溫水洗凈，切成塊。2.鍋里放植物油燒熱，放入豆腐皮炸至金黃色，倒出多余的油，加水適量，放入鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一會，待汁濃稠時加入花椒油、味精、醋、香油，再煨片刻即可出鍋。

冬筍里脊絲

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜

【做法】：1.　冬筍去根、外皮，切成細絲；2.　蔥、姜洗凈切絲備用；3.　豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入碗中；4.　碗內(nèi)加入雞蛋清、味精、鹽、水淀粉拌勻上漿；5.　鍋內(nèi)倒油燒至四成熱，下入肉絲滑散，再放入冬筍絲一起煸炒至熟，撈出瀝干油分備用；6.　原鍋內(nèi)留少許底油，旺火燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋；7.　倒入料酒，下炒好的里脊絲、冬筍絲翻炒，加入鹽、味精，燒至入味，用水淀粉勾稀芡即可。

山楂烏梅飲

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：將山楂、烏梅和水1.5公升煎1小時，濃縮至1公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊口瓶中。用法：分4次飲用。

鹿角膠粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：高脂血癥食譜 壯腰健腎食譜 補血食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：先將粳米和枸杞為粥后，加入鹿角膠，使其溶化，再煮二三沸即可。用法：早晨空腹以粥代食，可稍加糖調(diào)味。半個月為一個療程。

桂花糖粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：上海菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.將赤豆揀去雜質(zhì)，洗凈，倒入鐵鍋中，加水浸沒，以旺火燒沸后，改用小火燜兩小時，至赤豆皮裂開后取出。 2.將白糖放入鍋中，加沸水1500克，溶化后濾去沉淀物，成糖水。 3.把糯米揀去雜質(zhì)，淘凈。取紫銅鍋一只，放水15千克，燒沸，倒入糯米后加蓋，再次燒沸。然后倒入燒酥的赤豆，邊燒邊用鐵勺攪動，以防粘底。待糯米粥燒至有粘性時，加入糖水繼續(xù)燒煮。見米粒開花有韌性時，放入桂花攪勻，再用小火熬10分鐘，盛入粥桶即可裝碗。

雪菜冬筍

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 雪菜洗凈，切成3厘米長的段；2. 冬筍洗凈，切成小塊；3. 炒鍋燒熱，放入植物油；4. 加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟；5. 放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。

滑菇炒菜心

【工藝】：滑炒

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 益智補腦食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜

【做法】：1.將水發(fā)滑菇去蒂洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；油菜心洗凈，切成4厘米長的段。2.鍋架火上，放麻油燒熱，投入蔥末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入紹酒、加味精、精鹽、素湯200毫升，燒沸后稍煨片刻，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。

芹菜炒南干

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將芹菜擇洗干凈，切絲，加少許精鹽拌勻腌5分鐘；2. 白豆腐干洗凈，切成絲；3. 蔥切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥末爆出香味，放入芹菜絲，白豆腐干絲翻炒斷生，撒入味精即可。